Većina od nas konzumira zaslađivače svaki dan - bilo u jutarnjoj kavi, bilo u obliku deserta ili kao sastojcima u prehrambenim proizvodima koje volimo. Nova prirodna zaslađivača - što znači da potječu iz biljnih izvora nasuprot sintetički proizvedenim - stižu na policama supermarketa, ali mnogi od nas ne znaju kako ih ugraditi ili kako utječu na naše zdravlje. Lako je vjerovati da je nešto "prirodno" zdravo, ali kad su u pitanju sladila, previše čak i prirodne stvari može biti nezdravo. Dodani šećeri i zaslađivači predstavljaju oko 13 posto američkih dnevnih unosa kalorija, a taj višak povezan je s povećanom tjelesnom težinom i kroničnim bolestima. Općenito, trebali biste pokušati ograničiti svoj ukupni unos: Američka udruga za srce preporučuje ne više od 100 kalorija dnevno za žene i ne više od 150 kalorija dnevno za muškarce od dodanih šećera. Kada dodate malo slatkoće, razmislite o izvorima koji daju malo više hranjivih namirnica za dolar. Čitajte dalje kako biste saznali više o prednostima i nedostacima 13 različitih vrsta prirodnih zaslađivača.
Većina od nas konzumira zaslađivače svaki dan - bilo u jutarnjoj kavi, bilo u obliku deserta ili kao sastojcima u prehrambenim proizvodima koje volimo. Nova prirodna zaslađivača - što znači da potječu iz biljnih izvora nasuprot sintetički proizvedenim - nakupljaju se na policama supermarketa, ali mnogi od nas ne znaju kako ih ugraditi ili kako utječu na naše zdravlje. Lako je vjerovati da je nešto "prirodno" zdravo, ali kad su u pitanju sladila, previše čak i prirodne stvari može biti nezdravo. Dodani šećeri i zaslađivači predstavljaju oko 13 posto američkih dnevnih unosa kalorija, a taj višak povezan je s povećanom tjelesnom težinom i kroničnim bolestima. Općenito, trebali biste pokušati ograničiti svoj ukupni unos: Američka udruga za srce preporučuje ne više od 100 kalorija dnevno za žene i ne više od 150 kalorija dnevno za muškarce od dodanih šećera. Kada dodate malo slatkoće, razmislite o izvorima koji daju malo više hranjivih namirnica za dolar. Čitajte dalje kako biste saznali više o prednostima i nedostacima 13 različitih vrsta prirodnih zaslađivača.
1. Yacon sirup
Yacon sirup je tekući zaslađivač koji se dobiva iz južnoameričkog gomolja poznatog kao yacon, koji ima nešto poput jabuke. Dobar dio ugljikohidrata u yaconovom sirupu nalazi se u obliku inulina i frukto-oligosaharida (FOS), koji su prebiotici, pa oni postaju "hrana" za probiotike, u biti hraneći dobre bakterije u crijevima. Julie Morris, autorica najbolje prodavane knjige "Superfood Kitchen" i izvršna kuharica za Navitas Naturals, voli yaconov sirup iz više razloga. "Ima nizak glikemijski indeks, sadrži prebiotike koji pomažu u probavi i može se koristiti bilo gdje da se koristi tekući zaslađivač." Štoviše, oni imaju nižu kalorijsku vrijednost u odnosu na ostale ugljikohidrate i ne stvaraju toliko visok nivo šećera u krvi ili inzulina koji često prate potrošnju ugljikohidrata. S druge strane, "Yaconov sirup može biti malo skuplji", dodaje Morris. Jedna žlica yaconovog sirupa sadrži 20 kalorija i sedam grama šećera. Za usporedbu, granulirani šećer ima 49 kalorija i oko 13 grama šećera.
Yacon sirup je tekući zaslađivač koji se dobiva iz južnoameričkog gomolja poznatog kao yacon, koji ima nešto poput jabuke. Dobar dio ugljikohidrata u yacon sirupu nalazi se u obliku inulina i frukto-oligosaharida (FOS), koji su prebiotici, pa oni postaju "hrana" za probiotike, u biti hraneći dobre bakterije u crijevima. Julie Morris, autorica najbolje prodavane knjige "Superfood Kitchen" i izvršna kuharica za Navitas Naturals, voli yaconov sirup iz više razloga. "Ima nizak glikemijski indeks, sadrži prebiotike koji pomažu u probavi i može se koristiti bilo gdje da se koristi tekući zaslađivač." Štoviše, oni imaju nižu kalorijsku vrijednost u odnosu na ostale ugljikohidrate i ne stvaraju toliko visok nivo šećera u krvi ili inzulina koji često prate potrošnju ugljikohidrata. S druge strane, "Yaconov sirup može biti malo skuplji", dodaje Morris. Jedna žlica yaconovog sirupa sadrži 20 kalorija i sedam grama šećera. Za usporedbu, granulirani šećer ima 49 kalorija i oko 13 grama šećera.
2. Smeđi rižin sirup
Iako se sirup od smeđeg riže često grupira s „zdravijim“ alternativama šećeru, pogrešno je vjerovati da ovaj tekući zaslađivač ima vrhunski prehrambeni profil. Unce za uncu, sirup od smeđeg riže ima više kalorija od stolnog šećera (75 prema 50 kalorija po žlici, respektivno), a trebate ga koristiti više da biste postigli istu razinu slatkoće. Proizvođači preporučuju da se u receptu koristi jedna šalica rižinog sirupa od jedne četvrtine, umjesto jedne šalice šećera. Njegova reputacija zdravijeg zaslađivača nagnala je proizvođače hrane da umjesto organskog sirupa od smeđeg riže umjesto kukuruznog sirupa u nekim pakiranim namirnicama, istraživanje iz 2012. godine poveže visoku razinu arsena, potencijalnog kancerogena, s tim sastojkom zaslađivača u nekim žitaricama i energetskim šipkama., Nažalost, iako njegovo ime možda ima na umu "zdrav" proizvod, smeđi rižin sirup i organski sirup od smeđe riže možda nisu idealni prirodni zaslađivač.
Iako se sirup od smeđeg riže često grupira s „zdravijim“ alternativama šećeru, pogrešno je vjerovati da ovaj tekući zaslađivač ima vrhunski prehrambeni profil. Unce za uncu, sirup od smeđeg riže ima više kalorija od stolnog šećera (75 prema 50 kalorija po žlici, respektivno), a trebate ga koristiti više da biste postigli istu razinu slatkoće. Proizvođači preporučuju da se u receptu koristi jedna šalica rižinog sirupa od jedne četvrtine, umjesto jedne šalice šećera. Njegova reputacija zdravijeg zaslađivača nagnala je proizvođače hrane da koriste organski sirup od smeđeg riže umjesto kukuruznog sirupa u nekoj pakiranoj hrani, ali studija iz 2012. povezala je visoku razinu arsena, potencijalnog kancerogena, s tim sastojkom zaslađivača u nekim žitaricama i energetskim šipkama., Nažalost, iako njegovo ime možda ima na umu "zdrav" proizvod, smeđi rižin sirup i organski sirup od smeđe riže možda nisu idealni prirodni zaslađivač.
3. Melasa
Studija iz 2009. objavljena u časopisu American Dietetic Association utvrdila je da tamna melasa i melasa crne vrpce imaju najveću antioksidacijsku aktivnost od 14 ispitivanih zaslađivača. Melasa je imala više od tri i pol i više puta antioksidacijskog kapaciteta sirupa od slada (zaslađivača sa sljedećom najvišom razinom) i gotovo 20 puta više od sirovog šećerne trske. Melasa sadrži i kalcij, kalij i magnezij, tri hranjiva sastojka koja pokazuju da prehrambeni unos pokazuje da ih većina ljudi ne konzumira u odgovarajućim količinama. Zamjena rafiniranog šećera sa zaslađivačima bogatim hranjivim sastojcima, poput melase, može vam pomoći povećati unos nekih od ovih nedostajućih hranjivih sastojaka i antioksidanata. Jedna žlica melase osigurava 58 kalorija i 15 grama šećera.
Studija iz 2009. objavljena u časopisu American Dietetic Association utvrdila je da tamna melasa i melasa crne vrpce imaju najveću antioksidacijsku aktivnost od 14 ispitivanih zaslađivača. Melasa je imala više od tri i pol i više puta antioksidacijskog kapaciteta sirupa od slada (zaslađivača sa sljedećom najvišom razinom) i gotovo 20 puta više od sirovog šećerne trske. Melasa sadrži i kalcij, kalij i magnezij, tri hranjiva sastojka koja pokazuju da prehrambeni unos pokazuje da ih većina ljudi ne konzumira u odgovarajućim količinama. Zamjena rafiniranog šećera sa zaslađivačima bogatim hranjivim sastojcima, poput melase, može vam pomoći povećati unos nekih od ovih nedostajućih hranjivih sastojaka i antioksidanata. Jedna žlica melase osigurava 58 kalorija i 15 grama šećera.
4. Dušo
"Nisam ljubiteljica zaslađivača", kaže Kathie Swift, MS, RDN, direktorica edukacijskog programa za prehranu Food As Medicine i autorica knjige "The Swift Diet: 4 tjedna da popravite trbuh, izgubite kilograme, i riješi se crijeva. " "Vjerujem da što manje koristite bolje, a ništa uopće nije bolje - ne samo zbog utjecaja na šećer u krvi, već i zato što hrane vaše loše bakterije, što je suprotno onome što biste trebali raditi ako želim zdravo crijevo! " Ipak, kaže Swift, mnogima od nas je potrebna prigoda. Ako se želite zasladiti, Swift preporučuje da idete s medom i da svoju "dozu" svedete na minimum. "Med je puno više od prirodnog zaslađivača", kaže Swift. "To je višenamjenska hrana koja je također ljekovita, s antimikrobnim svojstvima." Jedna žlica meda osigurava 64 kalorije i 17 grama šećera.
Zasluge: peredniankina / iStock / Getty Images"Nisam ljubiteljica zaslađivača", kaže Kathie Swift, MS, RDN, direktorica edukacijskog programa za prehranu Food As Medicine i autorica knjige "The Swift Diet: 4 tjedna da popravite trbuh, izgubite kilograme, i riješi se crijeva. " "Vjerujem da što manje koristite bolje, a ništa uopće nije bolje - ne samo zbog utjecaja na šećer u krvi, već i zato što hrane vaše loše bakterije, što je suprotno onome što biste trebali raditi ako želim zdravo crijevo! " Ipak, kaže Swift, mnogima od nas je potrebna prigoda. Ako se želite zasladiti, Swift preporučuje da idete s medom i da svoju "dozu" svedete na minimum. "Med je puno više od prirodnog zaslađivača", kaže Swift. "To je višenamjenska hrana koja je također ljekovita, s antimikrobnim svojstvima." Jedna žlica meda osigurava 64 kalorije i 17 grama šećera.
5. Datumi
Datulje su plod stabla palme koja se često nalazi u sušenom obliku u žitaricama, kolačima i bombonima. Svježi datumi često se koriste za zaslađivanje smoothieja ili shakesa, a umjesto šećera ili drugih zaslađivača u domaćoj pecivoj. Svježi datum ima vrlo sladak okus, često sa naznakom melase. Na vrhuncu zrelosti datumi sadrže udio šećera od 72 do 88 posto. Datumi su pobijedili obični stolni šećer kada je u pitanju prehrana. Iako šećer ne sadrži druge hranjive sastojke osim probavljivih ugljikohidrata, datumi daju malu količinu magnezija i kalija, a oko 10 posto ugljikohidrata u datumu čine vlakna. Jedan datum osigurava 66 kalorija i 16 grama šećera.
Zasluge: viki2win / iStock / Getty ImagesDatulje su plod stabla palme koja se često nalazi u sušenom obliku u žitaricama, kolačima i bombonima. Svježi datumi često se koriste za zaslađivanje smoothieja ili shakesa, a umjesto šećera ili drugih zaslađivača u domaćoj pecivoj. Svježi datum ima vrlo sladak okus, često sa naznakom melase. Na vrhuncu zrelosti datumi sadrže udio šećera od 72 do 88 posto. Datumi su pobijedili obični stolni šećer kada je u pitanju prehrana. Iako šećer ne sadrži druge hranjive tvari osim probavljivih ugljikohidrata, datumi daju malu količinu magnezija i kalija, a oko 10 posto ugljikohidrata u datumu čine vlakna. Jedan datum osigurava 66 kalorija i 16 grama šećera.
6. Agave
Agavin sirup (ili nektar agave) dolazi iz iste biljke koja se koristi za pravljenje tekile. Slađi je od šećera i ima niži glikemijski indeks, što znači da ga možete koristiti manje, a utjecaj na šećer u krvi bit će umjereniji. Iako ima brojne prednosti, agava ima i slabiju stranu. Oko 82 posto šećera u agavin sirupu nalazi se u obliku fruktoze - istog monosaharida koji dobiva toliko negativne pozornosti zbog svoje prisutnosti u industrijskom zaslađivaču s visokim fruktoznim kukuruznim sirupom (HFCS). Neki stručnjaci su zabrinuti da konzumiranje fruktoze može dovesti do povećanja kilograma ili povećanog rizika za srčane bolesti. Da bismo bili pošteni, ove brige temelje se na pretpostavci da ljudi konzumiraju puno fruktoze u obliku prerađene, zaslađene hrane. Ako obično izbjegavate pakirane prehrambene proizvode i koristite agavin sirup u malim količinama za zaslađivanje domaćih predmeta, malo je vjerojatno da ćete biti među rizičnom skupinom. Ipak, važno je zapamtiti da to što je zaslađivač iz prirodnog izvora ne znači da ga trebate jesti puno!
Zasluge: gpointstudio / iStock / Getty ImagesAgavin sirup (ili nektar agave) dolazi iz iste biljke koja se koristi za pravljenje tekile. Slađi je od šećera i ima niži glikemijski indeks, što znači da ga možete koristiti manje, a utjecaj na šećer u krvi bit će umjereniji. Iako ima brojne prednosti, agava ima i slabiju stranu. Oko 82 posto šećera u agavin sirupu nalazi se u obliku fruktoze - istog monosaharida koji dobiva toliko negativne pozornosti zbog svoje prisutnosti u industrijskom zaslađivaču s visokim fruktoznim kukuruznim sirupom (HFCS). Neki stručnjaci su zabrinuti da konzumiranje fruktoze može dovesti do povećanja kilograma ili povećanog rizika za srčane bolesti. Da bismo bili pošteni, ove brige temelje se na pretpostavci da ljudi konzumiraju puno fruktoze u obliku prerađene, zaslađene hrane. Ako obično izbjegavate pakirane prehrambene proizvode i koristite agavin sirup u malim količinama za zaslađivanje domaćih predmeta, malo je vjerojatno da ćete biti među rizičnom skupinom. Ipak, važno je zapamtiti da to što je zaslađivač iz prirodnog izvora ne znači da ga trebate jesti puno!
7. Stevia
Stevia je nešto od hibrida prirodnih i umjetnih zaslađivača. Prirodno je jer dolazi od biljke (grm yerba dulce porijeklom iz Južne Amerike), a podsjeća na umjetna sladila po tome što je 100 puta slađi od šećera i u potpunosti je "nehranjiv" (što znači da ne sadrži kalorije, vitamine ili hranjivim tvarima bilo koje vrste). Stevia se široko smatra sigurnom alternativom šećeru bez kalorija. To je suprotno drugim zaslađivačima s nula kalorijama poput aspartama, saharina i sukraloze, koji su desetljećima predmet rasprava o njihovoj potencijali da uzrokuju rak i druge zdravstvene posljedice kod laboratorijskih životinja. Jedna nedostatak stevije je njezin okus - mnogi ljudi smatraju izuzetno gorkim. Možda se iz tog razloga stevija često prodaje u aromatiziranim sortama, poput vanilije ili kafića, ili se miješa s drugim zaslađivačima radi poboljšanog ukusa. Jedna žlica stevije ima nula kalorija i nula grama šećera.
Zasluge: shironosov / iStock / Getty ImagesStevia je nešto od hibrida prirodnih i umjetnih zaslađivača. Prirodno je jer dolazi od biljke (grm yerba dulce porijeklom iz Južne Amerike), a podsjeća na umjetna sladila po tome što je 100 puta slađi od šećera i u potpunosti je "nehranjiv" (što znači da ne sadrži kalorije, vitamine ili hranjivim tvarima bilo koje vrste). Stevia se široko smatra sigurnom alternativom šećeru bez kalorija. To je suprotno drugim zaslađivačima s nula kalorijama poput aspartama, saharina i sukraloze, koji su desetljećima predmet rasprava o njihovoj potencijali da uzrokuju rak i druge zdravstvene posljedice kod laboratorijskih životinja. Jedna nedostatak stevije je njezin okus - mnogi ljudi smatraju izuzetno gorkim. Možda se iz tog razloga stevija često prodaje u aromatiziranim sortama, poput vanilije ili kafića, ili se miješa s drugim zaslađivačima radi poboljšanog ukusa. Jedna žlica stevije ima nula kalorija i nula grama šećera.
8. Sirup od artičoke
Ovaj zaslađivač izrađen je od škrobastog gomolja poznatog kao jeruzalemi artičoka (ili suncokreta). Iako se vjeruje da prekomjerna konzumacija šećera remeti bakterije u gastrointestinalnom traktu i dovodi do kroničnih bolesti (poput celijakije, pretilosti i dijabetesa), sirup od artičoke, poput yacon sirupa, sadrži dobru količinu inbiota prebiotika, korisnog tipa ugljikohidrata koji njeguju "dobre" bakterije u crijevima koje vas održavaju zdravima. Budući da se inulin samo dijelom probavlja, smatra se prehrambenim vlaknima oblika i ima slične prednosti - uključujući promicanje pravilnosti. Jedna žlica sirupa od artičoke sadrži 50 kalorija (samo nešto manje od stolnog šećera), sedam grama inulinskih vlakana i tri grama šećera.
Zasluge: Azurita / iStock / Getty ImagesOvaj zaslađivač izrađen je od škrobastog gomolja poznatog kao jeruzalemi artičoka (ili suncokreta). Iako se vjeruje da prekomjerna konzumacija šećera remeti bakterije u gastrointestinalnom traktu i dovodi do kroničnih bolesti (poput celijakije, pretilosti i dijabetesa), sirup od artičoke, poput yacon sirupa, sadrži dobru količinu inbiota prebiotika, korisnog tipa ugljikohidrata koji njeguju "dobre" bakterije u crijevima koje vas održavaju zdravima. Budući da se inulin samo dijelom probavlja, smatra se prehrambenim vlaknima oblika i ima slične prednosti - uključujući promicanje pravilnosti. Jedna žlica sirupa od artičoke sadrži 50 kalorija (samo nešto manje od stolnog šećera), sedam grama inulinskih vlakana i tri grama šećera.
9. Kokosov šećer
Kokosov šećer ili kokosov palmin šećer relativno je nov dodatak policama supermarketa. Slično kao kod javorovog sirupa ili proizvodnje šećera, kokosov šećer proizvodi se od isparenog soka kokosovog stabla. Kokosov šećer ima znatno niži glikemijski indeks u usporedbi s stolnim šećerom - 35 naspram 68, što znači da uzrokuje manje dramatično povećanje razine glukoze u krvi i inzulina. Proizvođači kokosovog šećera preporučuju ga u omjerima jedan prema jednom kao zamjenu za stolni šećer (koji se obično dobiva od šećerne trske) i svjedoče da je berba kokosovog šećera mnogo održivija od šećerne trske. Jedna žlica kokosovog šećera ima 45 kalorija i 12 grama šećera.
Zasluge: Marek Uliasz / iStock / Getty ImagesKokosov šećer ili kokosov palmin šećer relativno je nov dodatak policama supermarketa. Slično kao kod javorovog sirupa ili proizvodnje šećera, kokosov šećer proizvodi se od isparenog soka kokosovog stabla. Kokosov šećer ima znatno niži glikemijski indeks u usporedbi s stolnim šećerom - 35 naspram 68, što znači da uzrokuje manje dramatično povećanje razine glukoze u krvi i inzulina. Proizvođači kokosovog šećera preporučuju ga u omjerima jedan prema jednom kao zamjenu za stolni šećer (koji se obično dobiva od šećerne trske) i svjedoče da je berba kokosovog šećera mnogo održivija od šećerne trske. Jedna žlica kokosovog šećera ima 45 kalorija i 12 grama šećera.
10. Sirovi šećer
Sirovi šećer (poznat i kao turbinado šećer) razlikuje se od rafiniranog ili bijelog šećera po tome što su njegove granule krupne, grube i blago smeđe boje - ali tu se vide razlike. Iako mnogi potrošači vjeruju da je sirovi šećer "zdraviji" od rafiniranog šećera, dva su proizvoda gotovo identična. Oboje su samo granule saharoze načinjene isparavanjem soka šećerne trske ili šećerne repe. Rafinirani šećer je jednostavno sirovi šećer koji je ispran i razjašnjen kako bi se uklonili zaostali melosi smeđe boje, što je rezultiralo čisto bijelom tvari koju većina poznaje kao stolni šećer. Iako zagovornici tvrde da sirovi šećer sadrži više minerala od rafiniranog šećera, ovaj mali pozitivan doprinos prehrambenom profilu sirovog šećera postaje u usporedbi s negativnim učincima konzumacije šećera na tjelesnu težinu, zdravlje zuba i rizik od kroničnih bolesti. Jedna žlica sirovog šećera ima oko 60 kalorija i 15 grama šećera.
Zasluge: myibean / iStock / Getty ImagesSirovi šećer (poznat i kao turbinado šećer) razlikuje se od rafiniranog ili bijelog šećera po tome što su njegove granule krupne, grube i blago smeđe boje - ali tu se vide razlike. Iako mnogi potrošači vjeruju da je sirovi šećer "zdraviji" od rafiniranog šećera, dva su proizvoda gotovo identična. Oboje su samo granule saharoze načinjene isparavanjem soka šećerne trske ili šećerne repe. Rafinirani šećer je jednostavno sirovi šećer koji je ispran i razjašnjen kako bi se uklonili zaostali melosi smeđe boje, što je rezultiralo čisto bijelom tvari koju većina poznaje kao stolni šećer. Iako zagovornici tvrde da sirovi šećer sadrži više minerala od rafiniranog šećera, ovaj mali pozitivan doprinos prehrambenom profilu sirovog šećera postaje u usporedbi s negativnim učincima konzumacije šećera na tjelesnu težinu, zdravlje zuba i rizik od kroničnih bolesti. Jedna žlica sirovog šećera ima oko 60 kalorija i 15 grama šećera.
11. Sirup od ječmenog slada
Ovaj zaslađivač je napravljen od zrna ječma natopljenih u vodi i pustiti da klijaju, a za to vrijeme se škrob u zrnu razgrađuje na jednostavne šećere (uglavnom maltozu, kao i malo glukoze i saharoze). Sirup od ječmenog slada ima relativno visok udio antioksidanata u usporedbi s drugim zaslađivačima, što je drugo mjesto melasi crne brane. Antioksidanti sprečavaju stanično oštećenje koje dovodi do bolesti poput raka i srčanih bolesti, a prehrambene smjernice preporučuju konzumiranje više njih, što čini bolju alternativu rafiniranom bijelom ili smeđem šećeru. Kao i kod svakog zaslađivača, i vi želite ograničiti svoj ukupni unos. Jedna žlica sirupa od ječmenog slada osigurava 60 kalorija i osam grama šećera.
Zasluge: badmanproduction / iStock / Getty ImagesOvaj zaslađivač je napravljen od zrna ječma natopljenih u vodi i pustiti da klijaju, a za to vrijeme se škrob u zrnu razgrađuje na jednostavne šećere (uglavnom maltozu, kao i malo glukoze i saharoze). Sirup od ječmenog slada ima relativno visok udio antioksidanata u usporedbi s drugim zaslađivačima, što je drugo mjesto melasi crne brane. Antioksidanti sprečavaju stanično oštećenje koje dovodi do bolesti poput raka i srčanih bolesti, a prehrambene smjernice preporučuju konzumiranje više njih, što čini bolju alternativu rafiniranom bijelom ili smeđem šećeru. Kao i kod svakog zaslađivača, i vi želite ograničiti svoj ukupni unos. Jedna žlica sirupa od ječmenog slada osigurava 60 kalorija i osam grama šećera.
12. Javorov šećer
Javorov šećer se pravi kuhanjem javorovog sirupa kako bi se uklonila voda. Rezultirajući proizvod je kristalizirani šećer s karakterističnim okusom javora. Javorov šećer ima manje kalorija od stolnog šećera i sadrži važne hranjive sastojke, poput kalcija, kalija, željeza i cinka u tragovima. Štoviše, za zaslađivanje namirnica potrebno je manje javorovog šećera u usporedbi s stolnim šećerom: Proizvođači preporučuju korištenje dvije trećine šalice javorovog šećera u zamjenu za jednu šalicu stolnog šećera. Manje šećera (iz bilo kojeg izvora) dobra je stvar kada je u pitanju zdravlje prehrana. Jedna žlica javorovog šećera osigurava 33 kalorije i devet grama šećera, u usporedbi s 50 kalorija i 12 grama šećera za stolnim šećerom.
Zasluge: VeselovaElena / iStock / Getty ImagesJavorov šećer se pravi kuhanjem javorovog sirupa kako bi se uklonila voda. Rezultirajući proizvod je kristalizirani šećer s karakterističnim okusom javora. Javorov šećer ima manje kalorija od stolnog šećera i sadrži važne hranjive sastojke, poput kalcija, kalija, željeza i cinka u tragovima. Štoviše, za zaslađivanje namirnica potrebno je manje javorovog šećera u usporedbi s stolnim šećerom: Proizvođači preporučuju korištenje dvije trećine šalice javorovog šećera u zamjenu za jednu šalicu stolnog šećera. Manje šećera (iz bilo kojeg izvora) dobra je stvar kada je u pitanju zdravlje prehrana. Jedna žlica javorovog šećera osigurava 33 kalorije i devet grama šećera, u usporedbi s 50 kalorija i 12 grama šećera za stolnim šećerom.
13. Voćni sok
Sokovi od voća poput jabuka ili grožđa često se koriste u koncentriranom obliku (npr. Koncentrat soka od bijelog grožđa) za zaslađivanje pakirane hrane. Iako se ova vrsta zaslađivača može činiti boljim izborom od šećera ili kukuruznog sirupa, prednosti su ograničene na pružanje nekog vitamina C, zajedno s dobrom dozom kalorija iz šećera - posebno u obliku fruktoze. Dakle, nemojte se zavaravati da vjerujete da su proizvodi zaslađeni voćnim sokom u redu da prejedete, zato imajte na umu koliko konzumirate.
Zasluge: TuelekZa / iStock / Getty ImagesSokovi od voća poput jabuka ili grožđa često se koriste u koncentriranom obliku (npr. Koncentrat soka od bijelog grožđa) za zaslađivanje pakirane hrane. Iako se ova vrsta zaslađivača može činiti boljim izborom od šećera ili kukuruznog sirupa, koristi su ograničene na pružanje nekog vitamina C, zajedno s dobrom dozom kalorija iz šećera - posebno u obliku fruktoze. Dakle, nemojte se zavaravati da vjerujete da su proizvodi zaslađeni voćnim sokom u redu da prejedete, zato imajte na umu koliko konzumirate.
Što misliš?
Zaslađivači su povezani s povećanjem kilograma i treba ih konzumirati štedljivo. Međutim, nisu sva sladila jednaka. Neki sadrže korisne prebiotike ili male količine vitamina i minerala, dok drugi nemaju šećera osim šećera i smatraju se „praznim“ kalorijama. Ipak, za većinu ljudi zaslađivači su dio njihove svakodnevice, ali važno je održati naš ukupni unos ograničenim i unutar smjernica. Koje koristite i zašto? Od kojih se držite podalje? Recite nam svoje misli!
Zasluge: g-stockstudio / iStock / Getty ImagesZaslađivači su povezani s povećanjem kilograma i treba ih konzumirati štedljivo. Međutim, nisu sva sladila jednaka. Neki sadrže korisne prebiotike ili male količine vitamina i minerala, dok drugi nemaju šećera osim šećera i smatraju se „praznim“ kalorijama. Ipak, za većinu ljudi zaslađivači su dio njihove svakodnevice, ali važno je održati naš ukupni unos ograničenim i unutar smjernica. Koje koristite i zašto? Od kojih se držite podalje? Recite nam svoje misli!
