Piletina zamjenjuje govedinu kao američko golo meso: Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede prosječni Amerikanac godišnje pojede oko 82 kilograma piletine u odnosu na 54 kilograma govedine. Dok piletina sadrži manje zasićenih masti i kolesterola od govedine, ona može biti jednako skupa ako kupnju ograničite na kokošja prsa bez kože bez kostiju. Čitava piletina pečena na roštilju ekonomična je i zdrava; to je i jednostavno, bez gotovo praktičnog napora koji je potreban za vrijeme kuhanja. Prije pečenja cijele piletine na vašem Weber grillu, provjerite upute proizvođača.
Korak 1
Zagrijte plinski roštilj na 500 stupnjeva Fahrenheita ili roštilj na drveni ugljen dok vam nije previše vruće da držite ruku 3 inča iznad rešetke duže od dvije sekunde. Koristite žičanu četku za čišćenje rešetke što je temeljnije moguće.
Korak 2
Podesite postavke temperature na plinskom roštilju za neizravnu srednju toplinu, provjeravajući upute proizvođača za određene upute. Za roštilj na drveni ugljen možete stvoriti neizravnu toplinu nakupljanjem drvenog ugljena na jednoj strani roštilja, tako da imate vruću i hladniju stranu.
3. korak
Piletinu operite pod hladnom tekućom vodom. Izvadite i odbacite vrećicu gizdara koja se nalazi u pilećoj šupljini.
4. korak
Čitavu vanjsku površinu piletine premažite maslinovim uljem i obilno je pospite solju i paprom. Začinite unutrašnju šupljinu piletine, dodajući svježe bilje poput kadulje ili pehragona, ako želite.
5. korak
Pileće noge čvrsto zavežite zajedno s mesarskom vrpcom. Odrežite sve suvišne kanape.
Korak 6
Gril rešetku premažite laganim uljem. Piletinu u obliku dojke stavite na sredinu plinskog roštilja ili na hladniju stranu roštilja s drvenim ugljenom. Zatvorite poklopac i ostavite da se kuha 1 1/4 do 1 1/2 sata.
Korak 7
Umetnite termometar za meso u najdeblji dio pilećeg bedra da biste provjerili je li postigla unutarnju temperaturu od 170 stupnjeva Fahrenheita.
8. korak
Stavite piletinu na dasku za rezanje ili pladanj i ostavite je da se odmori nesmetano 10 minuta prije posluživanja.
Stvari koje će vam trebati
-
Žica četka za roštilj
Cijela piletina
Maslinovo ulje
Četkica za tijesto
Sol
Papar
Svježe bilje, neobavezno
Mesarska vrpca
Škare
Termometar za meso
Kliješta
Daska za rezanje ili tanjir
Savjet
Da biste smanjili vrijeme kuhanja, uklonite kralježnicu nožem ili kuhinjskim škarama, a piletinu pritisnite pločom, okrenutim prema dolje na koži, tako da bude otvorena leptirom prije nego što ga začinite i stavite na roštilj. Čitav pileći leptir na ovaj način trebalo bi između 50 i 60 minuta da se roštilja, kaže urednik hrane Better Homes and Gardens Jan Miller.
Upozorenje
Uvijek koristite čist tanjur i čiste pribor za kuhanu piletinu. Ne pokušavajte ponovo koristiti tanjure ili pribor koji ste koristili sa sirovom piletinom, osim ako ih niste prethodno temeljito očistili.
Izbjegavajte korištenje vilice za roštilj za rukovanje piletinom s roštilja. Piercing mesa omogućuje nakupljenim sokovima da iscuri iz piletine.
