Kako ljudi postaju svjesniji prednosti proteina konoplje, oni se prelijevaju u ovaj biljni dodatak. Od 2011. prodaja proizvoda na bazi konoplje porasla je 10 do 20 posto, što je godišnje ostvarilo gotovo 700 milijuna dolara prihoda. Ali što je to zbog prehrane sjemenki konoplje što ih čini toliko privlačnima potrošačima?
Konoplja ne samo da ima visok udio proteina, već se i njen protein lakše probavlja i apsorbira u odnosu na ostale biljne bjelančevine. Također je bogata vlaknima i esencijalnim masnim kiselinama, a proteini su topljiviji od ostalih biljnih bjelančevina što ga čini jednostavnim dodatkom jutarnjem smoothieu.
Što je konoplja?
Postoje neke polemike oko konoplje, a većina proizlazi iz nerazumijevanja njezinog podrijetla. Konoplja je soj biljke Cannabis sativa L. Marihuana je također klasificirana kao biljka Cannabis sativa L. Budući da obojica pripadaju istoj biljnoj obitelji, ljudi zbunjuju to dvoje, ali oni su u velikoj mjeri različiti.
Za razliku od marihuane, koja kod svojih korisnika proizvodi psihoaktivne učinke, konoplja nema. To je zato što je marihuana bogata kanabinoidom zvanim THC, koji je odgovoran za stvaranje „visokog“ koji proizvodi, dok konoplja sadrži samo u tragovima, odnosno manje od 0, 3 posto. Zbog toga konzumiranje proteina konoplje nije samo sigurno, već je i vrlo korisno.
Što je konopljinski protein?
Biljka konoplje proizvodi oljušteno sjeme koje se često naziva i "konopljino srce". Da bi napravili konopljinski protein, proizvođači prvo uklanjaju vanjsku ljusku sjemenki konoplje, a zatim postupkom hladnog prešanja stavljaju otklonjeno sjeme koje uklanja dio njegovog prirodnog ulja. Sjemenke se zatim mljeju u fini prah i prosijavaju da se dobije ujednačen proizvod.
Prema kardiovaskularnom centru Michigan Medicine Frankel, protein konoplje sadrži oko 35 do 50 posto bjelančevina, 20 do 35 posto ugljikohidrata (koji uglavnom dolazi iz vlakana) i 10 posto masti (mahom u obliku esencijalnih masnih kiselina).
Sadržaj konopljinih proteina
Protein se nalazi u gotovo svakom dijelu vašeg tijela. Čuva kosu, kožu, kosti i mišiće jakim, omogućava razne kemijske reakcije i osigurava zdravu krv. Konopljini proteinski prah prilično je bogat makronutrijent, posebno za biljne proizvode. Posluživanje proteina konoplje od tri žlice nudi 9, 75 grama proteina. Ali nije samo količina proteina korisna - već i njegova kvaliteta.
Proteini su podijeljeni u dvije glavne klase: kompletni proteini i nepotpuni proteini. Kompletni proteini sadrže sve esencijalne aminokiseline ili aminokiseline koje vaše tijelo ne proizvodi samostalno. Nepotpuni proteini su proteini kojih nedostaje ili nedostaje barem jedna od esencijalnih aminokiselina. Prema Upravi za hranu i lijekove većina izvora biljnih ili veganskih proteina su nekompletni proteini.
Međutim, to nije slučaj s konopljinskim proteinima. Izvješće iz siječnja 2019. u Food Research International primjećuje da konoplja, za razliku od ostalih biljnih izvora proteina na bazi biljaka, sadrži sve esencijalne aminokiseline koje vašem tijelu trebaju, što ga čini potpunim proteinima.
S malo anti-hranjivih sastojaka
Mnoge biljne namirnice, poput cjelovitih žitarica, sjemenki, mahunarki i orašastih plodova, sadrže spojeve koji se nazivaju protuhranjivim tvarima. Ovi protuhranjivi sastojci postoje kao prirodna obrana biljke od divljine (sprečavaju biljku da ih jedu insekti i ptice i štite biljku od bakterijskih infekcija), ali kod ljudi anti-hranjive tvari blokiraju apsorpciju vitamina i minerala i čine hranu teže probaviti.
Jedna vrsta antihranjivih sastojaka, koja se naziva fitat ili fitinska kiselina, posebno smanjuje apsorpciju željeza, cinka, magnezija i kalcija, dok druga, koja se naziva tanini, inhibira apsorpciju željeza. Za razliku od ostalih biljnih bjelančevina poput soje i graška, konoplja sadrži nisku razinu fitinske kiseline i tanina, tako da možete bolje apsorbirati sve minerale u biljci.
Visoko u vlaknima
Protein konoplje također je bogat vlaknima. Iako biljka sadrži obje vrste vlakana (topljivih i netopljivih), velika većina je u obliku netopljivih vlakana. Za razliku od ostalih proteinskih praha, koji mogu biti zatvor, proteini konoplje mogu poboljšati rad crijeva, čineći ih češćim i lakšim za prolazak, zbog visokog sadržaja nerastvorljivih vlakana.
Posluživanje proteina konoplje od tri žlice sadrži 8, 3 grama ugljikohidrata. Više od 60 posto tih ugljikohidrata, ili 5, 2 grama, dolazi iz vlakana. Zbog toga se protein konoplje također može smatrati namirnicom s malo ugljikohidrata, pri čemu osigurava samo 3, 1 grama neto ugljikohidrata po obroku.
Mnogo nezasićenih masnih kiselina
Poput esencijalnih aminokiselina, esencijalne masne kiseline su one koje tijelo ne može stvoriti. To znači da ih trebate izvući iz prehrane kako biste ostali što zdraviji. Konopljini protein sadrži oko 80 posto polinezasićenih masti i osigurava ravnotežu i omega-3 i omega-6 esencijalnih masnih kiselina, poput alfa-linolenske kiseline ili ALA, i gama-linolenske kiseline ili GLA.
Ove vrste masti održavaju vaše zdravlje zdravim i smanjuju rizik od moždanog udara, srčanih bolesti i srčanog udara. Omega-3 masne kiseline također igraju ulogu u zdravlju mozga i očiju i doprinose pravilnom razvoju živčanog sustava.
Prehrana sjemenki konoplje
Osim visokokvalitetnih bjelančevina, vlakana i esencijalnih masnih kiselina, sjemenke konoplje sadrže i pregršt mikronutrijenata koji pomažu u održavanju zdravlja zdravim. Posluživanje sjemenki konoplje od tri žlice sadrži:
- 20 miligrama kalcija
- 3, 6 miligrama željeza
- 180 miligrama magnezija
- 450 miligrama fosfora
- 3 miligrama cinka
- 2, 1 miligrama mangana
Ovi minerali djeluju zajedno sinergistički kako bi osigurali druge blagodati sjemena konoplje. Kalcij, fosfor i magnezij djeluju zajedno kako bi održali vaše kosti i zube jakim, dok željezo osigurava da vaša crvena krvna zrnca ostanu zdrava. Cink i mangan čine temelj mnogih enzima, proteina koji su od vitalnog značaja za osiguravanje provođenja potrebnih kemijskih reakcija u vašem tijelu.
Kako uključiti protein konoplje
Budući da je visoko topiv u vodi - što znači da se lako miješa s različitim namirnicama i pićima (za razliku od ostalih biljnih bjelančevina) - lako ga možete dodati u mnoge stvari koje već jedete i pijete.
Stavite žličicu u jutarnji smoothie ili je umiješajte u svoj jogurt. Dodajte malo peciva ili napravite s njim proteinske palačinke.
