Žuta tikva je oblik ljetne tikvice i uključuje nekoliko sorti crookneck i straightneck. Ovo povrće raste u mnogim područjima Sjedinjenih Država, a kad je sezona, obično možete naći žutu tikvicu na tržnicama lokalnih poljoprivrednika, uz cestovne štandove s voćem i povrćem i trgovinama prehrambenih proizvoda. Žuta tikva svestrano je povrće koje donosi nekoliko prehrambenih prednosti i koristi se u mnogim vrstama jela.
Niske ugljikohidrati i kalorije
Žuta tikva izuzetno je malo kalorija, s oko 20 kalorija u povrću male veličine i 30 kalorija u povrću srednje veličine. Nekoliko kalorija u žutoj tikvici dolazi prvenstveno iz sadržaja ugljikohidrata, koji je također nizak. Posluživanje od 1 šalice narezane, žute tikvice sadrži otprilike 4 grama ugljikohidrata. Žuta tikva dobra je opcija zamjene visokokaloričnog povrća, poput krumpira i kukuruza, u vašem prehrambenom planu, posebno ako pokušavate smanjiti dnevni unos kalorija.
Niske masnoće, bez kolesterola
Kao i većina povrća, žuta tikvica sadrži malo masti i nema mjerljivog kolesterola. Mala žuta tikvica, ili 1 šalica narezane tikvice, sadrži otprilike 0, 2 grama masti; srednje žuta tikvica sadrži otprilike 0, 4 grama. Zdrave mogućnosti za pripremu svježe žute tikvice uključuju roštilj, pečenje i parenje bez dodanih masti. Ograničavanje unosa masti i kolesterola važan je korak u smanjenju rizika od srčanih bolesti.
Vitamin C
Dodavanje žute tikvice u vaš prehrambeni plan osigurava vam izvor umjerenih dijeta vitamina C. Posluživanje 1 šalice narezane, žute tikvice sadrži otprilike 19 miligrama vitamina C. Vašem tijelu treba vitamin C da bi stvorio kolagen koji je pronađen u vašoj koži, krvnim žilama, zglobovima i kostima. Vitamin C također vam pomaže u borbi protiv infekcija podržavajući vaš imunološki sustav.
Željezo i folat
Željezo i folati obično se nalaze u visokim koncentracijama u mesu, jajima i drugoj životinjskoj hrani. Žuta tikva je alternativni biljni izvor ovih hranjivih sastojaka. Šalica narezane žute tikvice pruža vam otprilike 0, 5 miligrama željeza i 35 mikrograma folata. Vašem tijelu je potrebno željezo i folat da bi održali normalnu brzinu proizvodnje crvenih krvnih stanica i spriječili anemiju. Folati su važni i tijekom rane trudnoće, podupirući normalan razvoj fetalnog mozga i živčanog sustava.
Beta karoten i Lutein
Žuta tikva sadrži visoku koncentraciju beta karotena i luteina. Beta karoten je antioksidans koji pomaže zaštititi tijelo od oštećenja od zagađivača i kemikalija zvanih slobodni radikali. Prehrambeni lutein može pomoći u sprječavanju razvoja katarakte i starenja očiju povezanih s godinama - makularne degeneracije - što može dovesti do sljepoće. Šalica narezane žute tikvice pruža vam otprilike 135 mikrograma beta karotena i 2400 mikrograma luteina. Dodajte narezane ili isjeckane žute tikvice uz gulaš, salate, kasike i juhe kako biste povećali unos ovog hranljivog povrća.
