Refluks kiseline nastaje kada sadržaj želuca curi u jednjak, često uzrokujući žgaravicu ili kisele naduve. Smatra se da određena hrana - uključujući čokoladu, kofein, alkohol i kiselu ili začinjenu hranu - kod nekih ljudi izaziva refluks kiseline.
Međutim, smjernice Američkog koledža za gastroenterologiju iz 2013. godine objašnjavaju da nema dovoljno dokaza koji bi izbjegli čitave skupine hrane jer pojedinačni odgovor na hranu varira.
Ali postoje neke namirnice koje se obično mogu podnijeti bolje od ostalih. Dakle, prvi korak u izgradnji prehrane prilagođene GERD-u jest pokušati jesti zdravu i uravnoteženu prehranu. Ovdje su četiri kategorije za početak (i neke namirnice koje treba pokušati izbjeći).
1. Zrno i vlakno
Iako trenutni trendovi prehrane pogoduju prehrani s niskim udjelom ugljikohidrata, ako imate refluks kiseline, dobivanje prave vrste ugljikohidrata može vam pomoći da minimizirate simptome. Prema američkim smjernicama o prehrani 2015-2020, preporučeni dnevni unos cjelovitih žitarica trebao bi biti barem polovica vaše ukupne potrošnje žitarica.
Hrana od cjelovitih žitarica sadrži više dijetalnih vlakana od one sa visoko rafiniranom žitaricom. Prema članku iz svibnja 2005. u časopisu "Gut", dijeta s visokim vlaknima povezana je sa smanjenim rizikom od simptoma refluksa.
Primjeri hrane sa visokim sadržajem vlakana uključuju:
- Kokice
- Cjelovita žitarica od riže
- Polnozrnate ovsene palačinke
- Polnozrne bagele
- Cjelovita tjestenina
- Kruh od cjelovitih žitarica
Hrana visoko rafinirane žitarice koju treba izbjegavati (ili ograničiti) uključuje:
- Bagels od bijelog brašna
- Dok kruh
- ćaknut
- Kolači
Mnogi deserti sadrže i visoko rafinirano bijelo brašno te je, prema tome, malo vlakana. Zdravi deserti za osobe sa kiselinom refluksa uključuju:
- Pire od cjelovitog zrna
- Voćna hrskavica prekrivena je tostiranom zobenom brašnom
2. Voće i povrće
Vjerojatno ovdje nije iznenađenje, ali voće i povrće bitni su dijelovi zdrave, uravnotežene prehrane. Uz to, oni mogu imati dodatnu korist za osobe sa refluksom kiseline jer imaju puno vlakana. Evo nekoliko manje kiselih izbora koje trebate uključiti u svoju prehranu:
- banane
- dinje
- mango
- Većina povrća
Kiselo povrće i voće mogu pogoršati refluks kod nekih ljudi, pa ih pokušajte izbjeći ili ograničiti:
- rajčice
- Proizvodi od rajčice
- naranče
- limuni
- Ostalo agrumi i sokovi
3. Hrana sa visokim udjelom proteina i niske masnoće
Protein je važan dio svake zdrave, uravnotežene prehrane, ali ako imate GERD, birajte pažljivo. Odlučite se za mršave izvore proteina bez kože sa relativno niskim sadržajem masti. Evo nekoliko opcija bez proteina i niske masnoće:
- Piletina
- Riba
- Tuna
- tofu
- Bjelanjci
- orašasto voće
- sjemenke
- grah
Hrana s visokim udjelom masti (koja ponekad može ići ruku pod ruku s visokoproteinskim namirnicama) može potaknuti ili pogoršati simptome refluksa kiseline, kako su naveli autori članka iz „Gut“ iz svibnja 2005. godine. Primjeri uključuju prženu hranu i masno meso.
Izbjegavanje hrane i jela s visokim udjelom masti također je bolje za kontrolu težine. Kontrola težine je važna, jer prekomjerna težina može stvoriti dodatni pritisak na trbuh, zbog čega je refluks kiseline vjerojatniji.
4. Mliječni proizvodi
Ne zaboravite mliječno mlijeko! Dnevni proizvodi sa smanjenom masnoćom i nemasnim mastima najbolji su za osobe sa kiselinom, jer hrana s visokim udjelom masti može pogoršati ili potaknuti simptome refluksa. Mlijeko, jogurt i sir dobri su izvori bjelančevina i osnovnih hranjivih sastojaka.
Za one koji imaju problema s mliječnom hranom, zbog simptoma refluksa ili alergije na kravlje mlijeko, na raspolaganju su mnoge zamjene na biljnoj osnovi, poput sojinog i bademovog mlijeka, sira i jogurta. Ako vas mliječna hrana ne muči, nema dokaza koji bi podržavali uklanjanje iz prehrane.
Pronađite ono što djeluje za vas
Ne postoji nijedna preporučena dijeta za osobe sa kiselinom, jer hrana koja se aktivira razlikuje se od osobe do osobe. Vodite dnevnik o tome koju hranu možete jesti bez simptoma i onu koja pogoršava ili izaziva vaše simptome refluksa.
Ako su simptomi refluksa jaki ili učestali, važno je da posjetite svog liječnika. Ako se ne liječi, česti refluks može oštetiti vaš jednjak, uzrokujući probleme poput poteškoće u gutanju ili raka jednjaka.
Što misliš?
Imate li refluks kiseline? Koju hranu volite jesti? Koju hranu pokušavate izbjeći ili ograničiti? Vodite li dnevnik o hrani? Otkrivate li da vam to pomaže? Podijelite svoje misli, prijedloge i pitanja u komentarima ispod!
Recenzirao i revidirao: dr. Sc. Jonathan E. Aviv, FACS
