Razina pH ljudskog tijela prirodno je alkalna. PH ljestvica mjeri koliko je kisela ili alkalna tvar (0 je kisela, 14 je alkalna, a 7 neutralna). Tijelima je potreban pH između 7, 35-7, 45 da bi pravilno funkcionirali. Međutim, konzumiranje alkalnih pića i hrane ne utječe na taj broj.
Homeostaza na bazi kiselina
Tijelo je vrlo učinkovito u održavanju acidobazne homeostaze putem bubrežnih i respiratornih procesa, i unatoč popularnosti alkalnih dijeta, nema znanstvenih dokaza da konzumiranje određene hrane i pića zapravo može promijeniti pH u krvi. Međutim, u konzumiranju više alkalne hrane i pića mogu postojati i druge pogodnosti .
U članku iz 2012. godine u časopisu Journal of Environmental and Public Health , istraživači su otkrili da povećano voće i povrće (koje su obično ne-kisele) u alkalnoj prehrani može pogodovati zdravlju kostiju i ublažiti kronične bolesti poput hipertenzije i moždanog udara. I istraživanje iz svibnja 2017. u časopisu Journal of Renal Nutrition pokazalo je da su se pacijenti s kroničnom bubrežnom bolešću osjećali bolje kada su bili na alkalnoj dijeti.
Postoji mnogo prirodno alkalnih pića koja možete dodati svojoj prehrani kako biste održali cjelokupno zdravlje. Pijenje alkalnih pića dobro je i za vaše zube, jer kisela pića mogu izazvati eroziju zuba.
Prirodna alkalna pića
Voda: Čista voda ima neutralni pH 7, a voda iz slavine oko 7, 4. Voda u bocama obično ima pH vrijednosti između 6, 9-7, 5, iako je gazirana voda (pH vrijednosti između 4, 9-5, 5) kisela jer sadrži ugljičnu kiselinu. Nezaslađeni đumbir je također alkalan, pa ga dodavanjem u vodu možete povećati pH. Pravilna hidratacija ovisi ovisno o pojedincu, ali važno je piti odgovarajuću vodu za mnoge tjelesne funkcije poput održavanja zdravlja srca, mozga i mišića.
Mliječne i mliječne alternative: Prema Američkom koledžu zdravstvenih znanosti, sirovo mlijeko - i kozje i kravlje - je alkalno. Studija iz studije Nutrition Today iz srpnja 2015. zaključila je da sirovo mlijeko nema više hranjivih sastojaka, ali ima više rizika od trovanja hranom od pasteriziranog mlijeka.
Maslac i jogurt također su alkalni. Bademi i soja su hrana koja stvara lužine, pa su mliječne alternative poput sojinog mlijeka također alkalna pića. PH bademovog mlijeka je također alkalan.
Čaj: pH čaja čini nezaslađeni čaj, uključujući većinu biljnih i zelenih čajeva, alkalna pića. Zeleni čaj također sadrži mnogo antioksidanata i povezan je sa smanjenjem rizika od srčanih bolesti, raka i dijabetesa.
Sokovi od voća i povrća: Mnogo voća i povrća (poput krastavca, celera, špinata, kelja, jabuke i naranče) ima negativan potencijalni opterećenje bubrežnom kiselinom (PRAL). Negativna PRAL označava alkalnu hranu, dok pozitivna PRAL označava da je kisela. Prirodni, nezaslađeni sokovi od voća ili voća i povrća alkalna su pića, osim što imaju i niz drugih važnih hranjivih sastojaka.
Dijeta bogata voćem i povrćem također ima dugoročne zdravstvene koristi. Pregled u srpnju 2014. u BMJ-u pokazao je da konzumiranje oko pet obroka voća i povrća može pomoći smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti i smrtnosti.
