Ako tražite niskokalorični izvor proteina, teško je učiniti puno bolje od bjelanjaka. Jaja od bjelanjaka su svestrana namirnica koju možete koristiti u pečenju ili jesti kao prilog.
Osnovna prehrana
Pola šalice bjelanjaka sadrži 63 kalorije i nevjerojatnih 13 grama proteina. Suprotno tome, sadrži manje od 1 grama ugljikohidrata. Posluživanje od pola šalice sadrži zanemarivu količinu masti. Uz kalup, vitamin i kalij dobit ćete i vitamine skupine B.
koristi
Možete zamijeniti bjelanjka s cijelim jajima kako biste napravili pecivo i predjelo sa nižim udjelom masti. Melanie Jewkes, dr. Sc., Docentica nastavnika Državnog sveučilišta Utah, preporučuje zamjenu dva bjelanjaka za jedno cijelo jaje. Također možete koristiti bjelanjke za izradu meringue i dodavanje potkrovlja souffles i peciva.
Upozorenje
Sirovi bjelanjak može dovesti do salmonele, bakterije koja može izazvati vrućicu, jaku proljev i dehidraciju. Izbjegavajte upotrebu sirovih bjelanjaka u glazurama, preljevima za salatu i drugoj nekuhanoj hrani. Umjesto toga koristite prašak od jajašca koji je pasteriziran.
