Veganska prehrana isključuje sve izvore životinjske hrane, uključujući meso, jaja i mliječne proizvode. Ovo eliminira brojne uobičajene izvore vitamina i minerala, ali većina vegana se trudi odabrati drugu prehrambenu hranu ili suplemente za nadoknadu. Na primjer, vegani izbjegavaju životinjsko mlijeko iako ono nudi kalcij i druge hranjive tvari. Međutim, sojino mlijeko je dobra alternativa za vegane i sve koji odluče izbjegavati mliječne proizvode iz zdravstvenih ili drugih razloga, a mnoge marke obogaćene su kalcijem.
Sojino mlijeko
Da bi napravili sojino mlijeko, proizvođači natapaju, a potom soju meljeju vodom. Često se zaslađuju ili aromatiziraju dobivene tekućine za okus bobica kako bi sojino mlijeko bilo ugodnije zapadnjačkim ukusima. U nekim slučajevima proizvođači također dodaju zgušnjivače u sojino mlijeko kako bi stvorili osjećaj usta sličan kravljem mlijeku. Sojino mlijeko možete napraviti vlastitim postupkom ispiranja i mljevenja. Neki ljudi više vole ovu metodu kako bi izbjegli bilo kakve aditive ili dodatnu obradu.
prednosti
Soja daje bjelančevine, a ovo je značajna korist veganima ili bilo kome tko slijedi dijetu s malo životinjskih proteina. Soja ne sadrži kolesterol i sadrži malo masti. Proizvodi sa sojom također pružaju važne hranjive tvari poput kalcija, vitamina D i vitamina A. Sojino mlijeko možete koristiti u bilo kojem receptu kao zamjenu za redovito mlijeko, a možete ga jednostavno popiti čašu. Vjerojatno ćete primijetiti neke razlike u okusima, ali većina se ljudi prilagođava okusu sojinog mlijeka.
Alternative
Vegani i ljudi koji traže alternative mlijeku imaju osim sojinog mlijeka i brojne mogućnosti. Bademovo mlijeko sadrži značajnu količinu bjelančevina i okusa, ili možete odabrati rižino mlijeko, zobeno mlijeko ili mlijeko od lješnjaka. Kokosovo mlijeko je još jedna alternativa, ali ovaj proizvod ima bogatiji, intenzivniji okus. Možda biste trebali isprobati mnoga mlijeka na biljnoj osnovi kako biste utvrdili koje vam je draže.
