Mlijeko se općenito smatra jednom od najkorisnijih namirnica za zadatak stjecanja mišića. Sadrži veliku količinu proteina zbog svog podrijetla kao životinjskog proizvoda. Neki bodybuilderi piju čak 1 litar svaki dan. Međutim, neke kontroverze okružuju pitanje nude li zamjene mlijeka poput sojinog mlijeka iste koristi. Soja može doprinijeti uravnoteženoj prehrani i osigurava hranjive tvari koje podržavaju rast mišića, ali nije toliko korisna kao mliječno mlijeko i nikad ne bi trebala biti jedina hrana u vašoj prehrani.
Značajke
Sojino mlijeko je alternativa mlijeku životinja. To je emulzija ulja, vode i proteina koja nastaje natapanjem suhe soje i mljevenjem u vodi. Sojin grah vrsta je mahunarki. Ima približno istu količinu proteina kao i obično kravlje mlijeko, koja sadrži 3, 3 posto ukupnog proteina.
Funkcija
Mišić je načinjen iz proteina koji pomaže mehanizmima vlakna da ispune svoje kontraktilne obveze. Protein se sastoji od lanaca aminokiselina povezanih posebnim vezama. U ljudskom tijelu se može naći dvadeset aminokiselina, od kojih devet tijelo ne može napraviti sam, te ih stoga mora dobiti putem prehrane. Konzumiranje proteina je apsolutno kritično. Morate zamijeniti i aminokiseline kroz prehranu koje se svakodnevno gube. Mlijeko sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina koje su potrebne čovjeku. Isto vrijedi i za sojino mlijeko, iako ne nužno u istim omjerima. Soji nedostaje proteina surutke i kazeina koji se nalaze u kravljem mlijeku.
Polemika
Nešto se raspravljalo o navodnim inhibitorima enzima u sojinom mlijeku. Enzimi su posebni proteini koji olakšavaju i ubrzavaju kemijske reakcije. To je presudno za raspad pojedinih molekula tijekom probave. Inhibitori enzima obično blokiraju unos tripsina i drugih enzima, koji su tijelu potrebni za probavu proteina. Može doći do smanjene probave bjelančevina i kroničnog nedostatka unosa aminokiselina. Međutim, popularni autor nutricionista John Robbins tvrdi da se taj učinak smanjuje u stvarnoj sojinoj hrani, a probavljivost proteina u sojinom mlijeku slična je drugim vrstama namirnica.
studija
Studija koju su proveli istraživači sa Odjela za kineziologiju Sveučilišta McMaster, a koja je objavljena u American Journal of Nutrition, uspoređivala je dobitak mišićnih proteina kod mladića nakon napornih treninga snage nakon čega je uslijedila konzumacija ekvivalentne količine obranog mlijeka ili sojinog mlijeka. Studija je otkrila da su oni koji su popili 2 šalice obranog mlijeka nakon vježbanja dobili 10 puta više mišića u 10 tjedana od onih koji su pili samo soju. Druga istraživanja francuskih istraživača potvrdila su ove nalaze.
Stručnjak uvid
Stuart Phillips, izvanredni profesor kineziologije i istraživač u studiji, objasnio je rezultate: "Ovo je zanimljiv nalaz, budući da se proteini soje i mlijeka smatraju kompletnim proteinima koji su u osnovi ekvivalentni prehrambenom stajalištu. Naša otkrića jasno pokazuju da mlijeko proteini su vrhunski izvor proteina u proizvodnji mišićne mase kao odgovor na dizanje tegova. " Istraživači nisu sigurno utvrdili točan mehanizam koji vodi do manjih dobitaka. To bi mogli biti enzimski inhibitori, ili to mogao biti nedostatak sirutke i kazeina.
