Kolesterol je tvar slična masnoći koju proizvode vaša jetra i ostale tjelesne stanice; Međutim, životinje koje ljudi koriste kao izvore hrane također proizvode, to znači da ih dobijate i iz neke hrane koju jedete. Potrebna vam je određena količina kolesterola da biste proizveli žučne kiseline koje pomažu u probavljanju hrane, izgradnji zdravih stanica i sintetiziranju hormona i vitamina D. Vaše tijelo proizvodi oko 75 posto vlastitog kolesterola, a preostalih 25 posto dolazi iz vaše prehrane. Kad vam je razina kolesterola previsoka, to može dovesti do bolesti koronarnih arterija, zatajenja srca, srčanog udara ili moždanog udara. Trebali biste održavati dnevni unos kolesterola ispod 200 miligrama dnevno, prema Nacionalnom institutu za srce, pluća i krv.
Običan kukuruz
Holesterol u vašoj prehrani dolazi iz životinjskih namirnica, uključujući meso, plodove mora, perad i mliječne proizvode. Kukuruz na kukuruzištu ne sadrži kolesterol, kao i svježe, smrznute i konzervirane sorte kukuruznih koštica, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede.
Kukuruzni proizvodi bez kolesterola
Kukuruzni proizvodi ostaju bez kolesterola osim ako se kombiniraju s mesom, peradom, morskim plodovima, mliječnim proizvodima ili drugom životinjskom hranom koja sadrži kolesterol. Hladne žitarice poput kukuruznih pahuljica i kuhanih kukuruznih žitarica poput žute ili bijele kaše ne sadrže kolesterol. Iako se puni masnoćom, kukuruzno ulje ne sadrži kolesterol - a kukuruzni sirup napunjen je šećerom, ali nema kolesterola. Konzervirani kukuruz je povrće bez kolesterola, čak i ako se proizvodi kao krem kukuruz. Kukuruzne tortilje, sirova kukuruzna brašna i kukuruzne tjestenine također su hrana bez kolesterola.
Kukuruzni proizvodi s kolesterolom
Kad se životinjski proizvodi upotrebljavaju za poboljšanje okusa ili teksture hrane, oni često dodaju kolesterol prehrambenom proizvodu. Komercijalna mješavina za punjenje od kukuruznog kruha sadrži 5 miligrama kolesterola u vrećici od 8, 5 unci, dok srednji komercijalno pečeni kukuruzni muffin isporučuje oko 29 miligrama, a kaše od kukuruza napravljene od kukuruza sadrže 1 miligram kolesterola u obroku od 3, 5 unce. Jedan kukuruzni pas pakira u 79 grama kolesterola, što predstavlja 40 posto preporučene dnevne granice, temeljeno na prehrani od 2.000 kalorija.
Savjet
Iako su žitarice i kukuruzne žitarice bez kolesterola, određeni recepti i začini mogu unijeti neželjeni kolesterol. Ako preko žitarice prelijete pola šalice punomasnog mlijeka, dodate mu 12 miligrama kolesterola. Odabirom nemasnog mlijeka smanjuje se broj kolesterola na 2, 5 miligrama. Kad kukuruznu tortilju bez kolesterola pržite u 2 žlice svinjskog mesa, promjena će sadržavati holesterol na 24 miligrama. Ako tortilju zapalite ili stavite u mikrovalnu pećnicu, ona ostaje bez kolesterola; međutim, ublažavanjem 2 žlice maslaca na uho kukuruza dodaje se 62 miligrama kolesterola, dok ista količina biljnog ulja bez masti iz kadice iznosi nula grama.
