Voće i povrće nude unos vitalnih hranjivih sastojaka, malo su kalorija i sadrže mnogo vlakana. No nekim je ljudima teško unositi dovoljno svježeg voća u prehranu. Jesti voće, posebno u velikim količinama, ima niz nedostataka. Može uznemiriti osjetljiv probavni sustav, uzrokovati bolesti od bakterija ili stvoriti neravnotežu šećera.
loša probava
Probava je povezana s nizom neugodnih simptoma. Krvarenje, plinovi, bolovi u želucu, žgaravica i mučnina često se javljaju kao posljedica probavne smetnje. Više ste skloni probavnom sustavu ako imate poremećaj koji utječe na vaš probavni sustav, poput gastroezofagealne refluksne bolesti ili čir, ili ako alkohol pijete prekomjerno. Stres i anksioznost kod nekih ljudi mogu potaknuti probavu. Kada ste skloni probavnom sustavu, svježe voće može uzrokovati dodatnu iritaciju na vašem osjetljivom želucu. Iako kiselo voće ne mora nužno uzrokovati probavni poremećaj, jedenje naranče, jabuke ili grejpa, kada je vaš probavni trakt neuravnotežen, može dovesti do peckanja u želucu, natečenosti zbog koje se osjećate puni, trbuha i proljeva. Voće s velikom količinom vlakana može uzrokovati nelagodu želuca ako ih prerano započnete dodavati u prehranu, objašnjava MedlinePlus.com.
Neravnoteža šećera
Nitko ne osporava činjenicu da je voće zdrava hrana, ali previše dobre stvari može biti štetno, pogotovo ako imate dijabetes ili druge probleme sa šećerom u krvi. Pratite unos ugljikohidrata radi održavanja zdrave razine šećera u krvi, što znači i nadziranje unosa voća. Prema Američkom udruženju za dijabetes, ako imate dijabetičar, jedna porcija voća treba sadržavati ne više od 15 g ugljikohidrata. Polovina banane zadovoljava taj zahtjev, dok za isto posluživanje možete jesti 1¼ šalice cijelih jagoda. Također možete popiti ½ šalice narezanog manga ili ¾ šalice narezanog ananasa.
bakterije
Voće je izloženo mnoštvu bakterija iz širokog spektra izvora. Bakterije kao što su E. coli, listerija i salmonela vežu se za voće iz zemlje, kiše i vjetra, kao i vode koju uzgajivači koriste. Mnogo voće ima čvrstu vanjsku kožu koju ne jedete, uklanjajući bakterije iz tijela, ali ako se koža pokvari, te iste bakterije lako prodiru u plod. Jedenje kože povećava vaše šanse za gutanje bakterija. Voće s mekšom kožom poput jagoda i grožđa, jabuke, breskve i rajčice pruža savršen domaćin mnogim bakterijama koje prenose bolest. Budući da se voće najčešće konzumira sirovo, ono ne podlijeva zagrijavanju i kuhanju što može ubiti bakterije te je sklonije uzrokovanju bolesti. Dok pranje voća smanjuje rizik od obolijevanja, pranje ne uklanja uvijek sve bakterije, prema Sveučilištu Kalifornija.
dostupnost
Manje od jednog od 10 Amerikanaca pojede dovoljno voća u svakodnevnoj prehrani, prema podacima Centra za kontrolu i prevenciju bolesti. Dijeta bogata svježim voćem izravno je u korelaciji sa smanjenim rizikom od pretilosti, kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa, visokog krvnog tlaka, pa čak i raka. Voće je važan izvor vitamina C, kalija, vlakana, fitokemikalija i folata. Nažalost, svježe voće nije uvijek dostupno u mnogim zajednicama i može biti zaokupljano skupo za mnoge ljude. Dok se smrznuto i konzervirano voće čini prikladnim zamjenama, one previše često sadrže dodane kemikalije koje negiraju blagodati konzumiranja hrane. Izvješće Centra za preradu hrane objašnjava da smrznuto voće nakon zamrzavanja gubi veliku količinu vitamina C i prehrambenih sadržaja. Neprofitne zajednice u zajednici i vođe obrazovanja kao i državne, lokalne i savezne agencije traže sve načine za povećanje dostupnosti voća svima, često s malo uspjeha.
