Jedenje prezrelih banana nije samo sjajan način smanjenja otpada hrane. Kad su u potpunosti zreli, ti su plodovi čak i zdraviji i hranjiviji od svojih zelenih kolega. Osim toga, možete ih koristiti u mnoštvu recepata, od smoothieja i milkshakesa do kruha od banane.
Savjet
Prezrele banane sadrže više šećera u odnosu na svoje zelene kolege, ali imaju i višu razinu antioksidanata. Svojim, naravno slatkim okusom, mogu znatno olakšati čisto jelo i pomoći vam da smanjite razinu šećera.
Je li jedenje prezrelih banana sigurno?
Ovo tropsko voće cijenjeno je zbog velike hranjive vrijednosti. Bogate vlaknima, kalijem i vitaminom C uklapaju se u bilo koju prehranu i podržavaju optimalno zdravlje. U jednoj obroci svježih banana ima samo 112 kalorija, tako da možete uživati bez njih.
Loša strana im je što imaju relativno kratak život. Kao i većina voća, i banane proizvode plin etilen, prirodni spoj koji regulira proces zrenja. Etilen ih uzrokuje smeđu boju, mijenjajući boju, teksturu i okus. To također utječe na njihovu hranjivu vrijednost.
Prema Greater Chicagu Depozitoriju hrane, banane ne predstavljaju zdravstvene rizike sve dok nisu izuzetno prezrele. Ako primijetite modrice, jednostavno ih uklonite nožem. Smeđe mrlje na potpuno zrelim bananama ne utječu ni na njihovu kvalitetu. Svojom slatkoćom i glatkom teksturom, ovo voće čini zdrav dodatak kremastim desertima.
Jedenje prezrelih banana savršeno je sigurno sve dok nema čudnih mirisa ili tragova plijesni. Ne bacajte ih, čak i ako su prošli glavnu ulogu.
Pomiješajte ih s maslacem od kikirikija za mliječni poticaj koji energetski pospješuje, napravite banana od sira bez banane ili pripremite ukusan bananin puding u mikrovalnoj pećnici. Potpuno zrele banane također su izvrstan dodatak palačinkama, muffinima, spužvastim kolačima, šipkama od granole i kolačićima od zobene kaše. Vaša mašta je jedino ograničenje.
Prednosti zrelih banana
Zrele banane ne samo da imaju izvrsni okus, već su i zdrave. Studija objavljena u izdanju International Food Research Journal za prosinac 2013., procijenila je promjene koje se događaju u sadržaju antioksidanata i kemijskom sastavu banana tijekom zrenja.
Razine antioksidanata i vitamina C povećavale su se u potpuno zreloj fazi, a antioksidacijska aktivnost bila je veća u potpuno zrelim bananama. Također je važno napomenuti da je proces zrenja povećao i njihov sadržaj šećera.
Ako se borite s kroničnom opstipacijom, zrele banane su vaš najbolji izbor. U usporedbi sa svojim zelenim kolegama, niže su u taninima i otpornom škrobu.
Tanini, klasa fenolnih spojeva topivih u vodi, mogu uzrokovati zatvor, bol u trbuhu i glavobolju ako se konzumiraju u velikim količinama, prema istraživačkom radu objavljenom u izdanju Jornal de Pediatria za siječanj - veljaču 2019. godine.
Nadalje, oni mogu utjecati na apsorpciju minerala i probavu, što dovodi do većeg rizika nedostatka hranjivih tvari. Istraživači vjeruju da tanini sprječavaju opuštanje mišića probavnog trakta, što zauzvrat može pogoršati zatvor.
Kao što je već spomenuto, zrele banane također su niže u otpornom škrobu. Ova vrsta ugljikohidrata ne probavlja se u crijevima, tako da ne podiže razinu šećera u krvi. Loša strana je to da fermentira u tankom crijevu, uzrokujući prekomjerni rast plinova i bakterija, posebno ako se konzumira u višku. Jedenje prezrelih banana može pomoći u sprečavanju ovih nuspojava.
Kako koristiti pregrijane banane
Sa svojim prirodno slatkim ukusom zrele banane dobro se slažu u većini deserta. Možete ih koristiti i kao zamjenu za šećer u pecivima, smoothieima i kolačima.
Na primjer, proteinske palačinke od banane čine zdrav doručak ili obrok prije treninga. Sve što vam treba je jedna banana, dva jaja i 1 žličica maslinovog ulja. Dobit ćete ukusnu poslasticu s visokim proteinima koja ima ukus jednako dobar kao što izgleda.
Ljekoviti sladoled? Probajte umjesto njega niskokalorični Banana Choklat Fro-Yo. Koristite prezrele banane za kremastu teksturu i dodatni okus. Ili ih pomiješajte s slanutkom, pravim maslacem, kokosovim mlijekom i drugim zdravim sastojcima za protein s humusom bogatim proteinima.
Potpuno zrele banane također su savršen dodatak milkshakesu, proteinskim shakesima, pudinzima i kolačima od krigle. Puno karotenoida, fenolnih spojeva i drugih antioksidanata, ovo voće nudi i okus i hranjivost. Zbog visokog sadržaja kalija oni mogu pomoći u vraćanju ravnoteže elektrolita, održavanju krvnog tlaka u granicama normale i poboljšanju zdravlja kostiju.
