Ne dozvolite da vas dijabetes ili krvni šećer u krvi spreče da jedete voće. Da, istina je da voće sadrži neke prirodne šećere, a poput bilo koje hrane sa šećerom ili ugljikohidratima, voće će uzrokovati mali porast šećera u krvi. Međutim, kao prirodna, cjelovita, biljna namirnica voće je prepuno vlakana, što pomaže usporiti kako tijelo apsorbira ove šećere, prigušavajući njihov učinak na glukozu u krvi, prema Harvard School of Public Health.
Digestija voća
Voće je bogat izvor vlakana, a kako tijelo ne može probaviti vlakna, mora se izvući iz preostalih makronutrijenata u plodu. Kao rezultat toga, šećeri u voću apsorbiraju se u krv mnogo sporije, uzrokujući povećati porast šećera u krvi. Minimalni utjecaj voća na glukozu u krvi su i urođene vrste šećera u voću. Prema članku iz 2002. u "American Journal of Clinical Nutrition", fruktoza, najobilniji šećer u većini voća, uzrokuje malo povećanja šećera u krvi jer se on apsorbira izravno u jetru, dok preostala glukoza prisutna u voću uzrokuje samo minimalan utjecaj na šećer u krvi.
Voće i glikemijsko opterećenje
Prema glikemijskom opterećenju vrijednost je koja izražava relativni utjecaj hrane na glukozu u krvi s obzirom na ukupne ugljikohidrate dostupne u tipičnoj obroku i koliko brzo se ti ugljikohidrati apsorbiraju u krvotok, navodi Linus Pauling Institute. Hrana s niskim vrijednostima GL-a kreće se od 1 do 10 i ima mali ukupni utjecaj na glukozu u krvi. Vrijednosti srednje vrijednosti GL-a kreću se od 11 do 19, dok su vrijednosti hrane s visokim GL-om 20 i više, tako da imaju značajniji utjecaj na šećer u krvi. Većina svježeg voća spada u područje niskog GL-a od 1 do 10 s jednim uobičajenim izuzećem: banane, koje su srednje GL, prema podacima istraživačkih službi sveučilišta u Sydneyju. Čimbenici poput stupnja zrelosti i obrade poput konzerviranja malo će povećati glikemijsko opterećenje, dok sušenje voća ima značajan utjecaj, dajući srednje do visoke vrijednosti GL-a, ovisno o vrsti sušenog voća.
Voće i dijabetes
Američka udruga za dijabetes preporučuje uvrštavanje voća kao dio zdrave prehrane osobama oboljelim od dijabetesa. Pazite, međutim, da voće brojite kao dio svog svakodnevnog planiranja namirnica koje sadrže ugljikohidrate. Nadalje, vršite kontrolu porcije sa suhim voćem, posebno s voćnim sokovima, jer ove mogućnosti voća imaju veći utjecaj na razinu šećera u krvi. Jedenje voća umjereno kao dio vašeg plana dijabetičkog obroka može biti zdrav način da udovoljite slatkom zubu, bez dodavanja glukoze u krvi
