Slično jer obje sadrže rezance, chow mein i lo mein zapravo su različita jela. Chow mein proizvodi se prženjem rezance s lukom, celerom i ponekad mesom, a lo mein se izrađuje tako da se rezanci miješaju u povrtnu ili mesnu zdjelu bez da ih pržite. Zbog tih razlika, podaci o hranjivoj vrijednosti variraju između dva jela.
Osnove: Kalorije i masti
100-gramski dio prosječnog restoranskog piletine, koji sadrži 85 kalorija i 2, 8 grama masti, od čega je oko 0, 5 grama zasićenih. Ista količina restoranskog chow meina ima 43 kalorije i oko 1, 7 grama masti, od čega je oko 0, 3 grama zasićenih. Obje ove chow mein opcije su bolje, kaloričnije od 100-gramskog obroka povrća, koji sadrži 121 kaloriju i 2, 4 grama masti, od čega je 0, 5 grama zasićenih. Što je niža prehrana u zasićenim masnoćama, to je niži rizik od srčanih bolesti, visokog kolesterola i moždanog udara.
Snažni protein
Chow ili lo mein s mesom sadrži više proteina nego povrća. Primjerice, porcija mekog pilećeg jela od 100 grama sadrži oko 6, 8 grama proteina po narudžbi, što je 15 posto od 46 grama proteina koji ženama treba svaki dan, a 12 posto muškaraca od 56 grama dnevno. Ista količina povrća s chow meinom, za usporedbu, ima 1, 4 grama proteina po narudžbi. 100-gramski dio povrća loin sadrži oko 4, 8 grama proteina, iako ne sadrži meso.
Fantastična vlakna
Količina porcije piletine s 100 grama nudi 1 gram vlakana, a ista količina povrća s chow mein daje 1, 2 grama. U 100 grama povrća lo mein dobivate 1, 3 grama vlakana, što je 5 posto od 25 grama vlakana koje žene trebaju svaki dan, a 3 posto muškaraca od 38 grama dnevno. Vlakna pomažu vašem probavnom sustavu da pravilno rade i mogu spriječiti zatvor. Jesti puno vlakana može također pomoći snižavanju kolesterola, što može umanjiti rizik od srčanih bolesti.
Esencijalni vitamini i minerali
Porcija 100 g graha s piletinom koristi se 0, 7 miligrama željeza, što je 8 posto onoga što muškarcima treba svaki dan, a 4 posto od 18 miligrama žena koje svakodnevno trebaju. Željezo je neophodno za normalan transport kisika. Ista porcija mekog povrća nudi oko 0, 4 miligrama željeza, a 100-gramska porcija povrtnog mlijeka isporučuje 1 miligram. Sva tri jela daju dobru dozu niacina, hranjivog sastojka koji pomaže vašem tijelu hranu pretvoriti u energiju. Uz to ćete dobiti i puno vitamina K, hranjivih sastojaka koji pomažu u zgrušavanju krvi, iz bilo kojeg od tri jela. Dobit ćete manje količine kalija i vitamina A i C.
A pobjednik je…
Što se proteina tiče, jela od mesa, mesa, jela, a meso dodaje i zasićene masnoće jelu. Natrij je još jedna briga, jer prehrana previsok natrija može povećati rizik od srčanog i moždanog udara. Kad je riječ o natriju, 100-gramska porcija meko kokošjeg mesa je pobjednica, iako još uvijek sadrži 311 miligrama, što je 21 posto od 1.500 miligrama koje Američka udruga za srce preporučuje kao gornju dnevnu granicu. Porcija mekog povrća od chow meina sadrži 344 miligrama, a 100 grama povrća lo mein ima 430 miligrama. Sva tri jela su hranjiva, poprilično su slična, ali što više povrća sadrži jelo, više vlakana, kalija i vitamina A i C dobit ćete.
