Prugasti pangasius, također poznat kao "šareni morski pas", je vrsta soma porijeklom iz rijeke Mekong jugoistočne Azije. Poput soma američkog kanala, dobro je prilagođen akvakulturi i široko uzgajan kako za domaće tako i za izvozno tržište. U SAD se ne može prodavati kao som već od 2002. godine, kada je donesen zakon kojim je oznaka ograničena na domaće vrste. Beskrupulozni uvoznici i ribari ponekad će ih prodavati kao basa, srodnu ali superiornu vrstu. Ostala imena prugastog pangasiusa uključuju swai, tajlandsko ime i tra, vijetnamsko ime.
Korak 1
Filete isperite pod hladnom tekućom vodom i osušite ih čistim papirnatim ručnicima. Izložite ih na lim za pečenje obložen pergamentom i rasporedite ih ravnomjerno.
Korak 2
Filete ocijedite s nekoliko kapi limunovog soka i začinite ih malo soli i paprom. Filete premažite maslacem.
3. korak
Zagrijte pećnicu na 400 F i gurnite list fileta na srednju policu.
4. korak
Pecite na 400 F osam do 10 minuta, dok file ne bude čvrst na dodir i počne se pretvoriti od prozirnog u neproziran u sredini najdebljeg dijela mesa.
5. korak
Poslužite vruće uz svoj izbor priloga.
Stvari koje će vam trebati
-
Papirnati ručnici
Lim za pečenje obložen pergamentom
Sok od limuna
Sol i papar
Maslac
Savjet
Krumpiranje nasjeckanog svježeg blagog bilja, poput kopra ili peršina, ugodan je dodatak ribi.
Pariasti pangasius ima blagi okus i treba ga lagano začiniti. Jaki okusi nadjačit će vlastiti nježni okus.
Koristite prugasti pangasius u bilo kojem receptu koji poziva na bazu ili som.
