Ako se pitate koliko kalorija ima u šalici zobi, sirove u odnosu na kuhanu, možda ćete biti iznenađeni kada otkrijete da nemaju veliku razliku u nutritivnoj vrijednosti. Sirovi ili kuhani, zob je sjajan izvor vlakana i neophodnih vitamina.
Prehrana sirovog zobi
Prema USDA, 1 šalica sirovog zobi sadrži 307 kalorija. Količina ugljikohidrata u kuhanom zobenom brašnu ili u sirovom zobi iznosi 54, 8 grama. U samo jednoj šalici zobi možete pronaći i značajne količine proteina i vlakana, kao i vitamina i minerala. To je razlog zašto zobena kaša čini srdačan doručak.
Jedna šalica zobi sadrži 8, 18 grama netopljivih vlakana, 112 miligrama magnezija, 332 miligrama fosfora, 293 miligrama kalija i 10, 7 grama proteina.
Ako se pitate postoji li razlika između sirove zobi i zobene pahuljice u pogledu prehrane, Harvard Health Publishing kaže da kuhanje oduzima malo od ovsa, što znači da bi oni u osnovi imali istu hranjivu vrijednost. Zapravo, kuhani zob može pomoći otpustiti određene hranjive tvari koje vaše tijelo ne bi moglo izvući iz sirovog zobi.
Blagodati zdravlja zob
Savjet za mliječne proizvode Kalifornije objašnjava da je ovsena kaša posebno bogata vlaknima, a ima najveći udio topljivih vlakana bilo kog zrna u obliku beta-glukana, skupine koja uključuje pšenicu, ječam i raž. Zobena kaša sadrži i topljiva i netopljiva vlakna, koja će vam pomoći u održavanju zdravlja probavnog sustava.
Otkriveno je da topljiva vlakna snižavaju kolesterol lipoproteina niske gustoće (LDL), koji se smatraju "lošim" kolesterolom kada se redovito konzumiraju. Istraživanja su pokazala i druge prednosti vlakana. Na primjer, vlakna mogu smanjiti rizik od visokog krvnog tlaka i rizik od smrtnosti od kardiovaskularnih bolesti. Vlakna također mogu smanjiti rizik od raka debelog crijeva i pomoći dijabetičarima s boljom kontrolom glikemije.
Zobna kaša također može učiniti da se duže osjećate puni zahvaljujući topljivim vlaknima, kaže Dairy Council of California, pa je konzumiranje ovsene kaše pomoći vam da izbjegnete prejedanje kasnije tokom dana, što je dobra opcija za hranu ako pokušavate održati zdrav težina.
Vrste zobi
Prema Harvard School of Public Health, postoji nekoliko vrsta zobi koje se razlikuju ovisno o načinu prerade. Zob koji je prerađeniji ima hranjivu vrijednost kao i prirodni zob, iako je manje prerađenom zobi potrebno duže probavljanje i niži je glikemijski indeks.
Zobne kaše su čitave zobne koštice koje su očišćene i uglavnom su netaknute. Zob narezan na čelik ili irski je zobena kaša koja je čeličnom oštricom izrezana na male komade. Škotski zob je zob koji je mljeven i pretvoren u kašu. Rolni ili staromodni zob se pari i spari, a zatim osuši. Brzi ili instant zob obično je zob koji se kuha dulje vrijeme i aromatizira ili zaslađuje.
Kalifornijsko vijeće za mliječne proizvode savjetuje da se zobenu kašu s mlijekom umjesto vode poveća količina bjelančevina i kalcija. Oni također preporučuju dodavanje jogurta da biste dobili prednosti probiotika, te dodavanje voća, orašastih plodova i niskokaloričnog nadomjestaka šećera.
