Dulse je jestiva morska trava. Također poznat kao morski peršin, crvenkasto-ljubičasta dulse dostupna je dehidrirana ili svježa, pakirana u soli. Nakon što se rehidrira pet do 10 minuta u vodi ili ispere kako bi se uklonila suvišna sol, dulse se može peći, miješati ili dodavati juhama i salatama. Posluživanje dulse od 1/4 unce sadrži samo 18 kalorija i bez masti i kolesterola. Iako nije značajan izvor bjelančevina, ugljikohidrata ili vlakana, dulse je bogat raznim vitaminima i mineralima.
Izvrsni izvor joda
Svaka porcija 1/4 unce komercijalno dostupne dulse sadrži 1, 169 mikrograma joda. Zdrave odrasle osobe trebaju samo 150 mikrograma joda dnevno: Ako jedete samo malu količinu dulse-a, lako možete ispuniti ovaj zahtjev. Vašem je tijelu potreban jod za sintetizaciju hormona štitnjače, iako redovito konzumiranje više od 1.100 mikrograma dnevno možda nije zdravo, savjetuje Institut Linus Pauling. Umjereno uživajte u dulsu - i svim ostalim morskim povrćem.
Visoko u vitaminu B-6
Vitamin B-6 ili piridoksin pomaže u metabolizmu energije, razvoju živčanog sustava i proizvodnji crvenih krvnih zrnaca, hormona i neurotransmitera. Odrasli između 19 i 50 godina trebali bi dnevno uzimati 1, 3 miligrama vitamina. 0, 63 miligrama vitamina B-6 u svakom obroku dulsea, osiguralo bi 48 posto ove dnevne potrebe. Dijeta bogata vitaminom B-6 mogla bi vam pomoći smanjiti rizik od depresije, srčanih bolesti i reumatoidnog artritisa.
Dobar izvor željeza
Dulse sadrži 2 miligrama željeza u svakoj obroku, što je 25 posto dnevnih preporučenih dijeta za muškarca, a za žene 11 posto. Neheme gvožđe, oblik minerala sadržanog u dulse, tijelo ne apsorbira lako, mada možete povećati količinu koju dobijete jedući morske alge hranom s visokim sadržajem vitamina C. Pokušajte dodati dulse u gulaš koji sadrže rajčicu ili miješajući narančaste segmente u dulse salate.
Bogat kalijem
Muškarcima i ženama dnevno treba 4 700 miligrama kalija. Posluživanje dulse sadrži 547 miligrama minerala, što je više kalija nego što biste dobili od srednje velike banane. Taj bi iznos premašio 11 posto potrebne dnevne naknade za odraslu osobu. Kalij je neophodan za pravilno funkcioniranje srca, mišića i živaca. Redovito konzumiranje odgovarajućeg kalija može vam pomoći izbjeći bubrežne kamence, moždani udar, osteoporozu i visoki krvni tlak.
