Ne samo dijetalna hrana, celer vam nudi brojne prednosti za zdrav probavni sustav kada zagrizete u ovo hrskavo, hrskavo povrće. Hrana sa celerom nalazi se u svim dijelovima biljke, uključujući stabljike, sjemenke i lišće.
Celer se dugo smatra učinkovitim kućnim lijekom za poremećaje mokraćnog mjehura, infekcije mokraćnog sustava i bubrežne probleme. A antioksidanti u celeru pomažu da vaš gastrointestinalni (GI) trakt ostane bez upala i bolesti.
Prehrana celera
Vlakna su poznata po svojim probavnim blagodatima jer pomažu u održavanju redovitih pokreta crijeva. Jedna šalica nasjeckanog celera, odnosno oko 100 grama, osigurava 1, 6 grama ili šest posto vaših dnevnih potreba za vlaknima.
Dijetalna vlakna su hrana koju vaše tijelo ne može apsorbirati ili probaviti. Ostaje toliko grub, relativno netaknut, jer pomaže vašoj probavljenoj hrani da prođe kroz želudac do tankog crijeva, zatim debelog crijeva i izvan vašeg tijela.
Vlakna pomažu u izbjegavanju opstipacije i nepravilnosti povećavajući većinu svoje stolice, omekšavajući je i olakšavajući joj prolazak. Vlakna u celeru mogu također pomoći u sprječavanju proljeva apsorbiranjem vode i učvršćivanjem stolice pomoću grube krme.
Vlakna mogu pomoći u smanjenju rizika od razvoja hemoroida ili divertikulitisa, prema Mayo Clinic. Uz to, istraživanje je pokazalo da prehrana s visokim vlaknima može sniziti rizik za rak debelog crijeva, što je objavljeno u American Journal of Clinical Nutrition 2015. godine.
Protjerivanje nadimanja
Vlakna u celeru nisu jedino što doprinosi pravilnoj probavi. Vaše zdravlje probave ovisi o aktivnosti u vašem želucu, crijevima i vašem debelom crijevu, a tim tkivima su potrebni vitamini skupine B da bi pravilno funkcionirali. Kombinirani napori vitamina B skupine nužni su za pomaganje vašem tijelu da učinkovito koristi masti i bjelančevine za probavno zdravlje.
Celer sadrži 2 posto dnevne vrijednosti (DV) po šalici niacina (vitamin B3). Niacin je potreban za metabolizam hrane, uključujući proizvodnju želučanih sokova i izlučivanje žuči koja je potrebna za probavu masti. Jedan od simptoma nedostatka niacina uključuje probavni sustav i može uključivati upalu usta, povraćanje, zatvor ili proljev.
Vitamin B6 u jednoj šalici celera doprinosi 4 posto vašem DV-u. Vitamin B6 pomaže probavi pomažući vašem tijelu da prerađuje proteine iz hrane u vašoj prehrani
Celer sadrži 2 posto DV po šalici pantotenske kiseline (vitamin B5). Penn State kaže kako je pantotenska kiselina važna za održavanje zdravog probavnog trakta.
Bez riboflavina (vitamin B2), možda ćete imati problema sa probavom hrane. Celer nudi 3 posto DV riboflavina po čaši, što pomaže u održavanju zdrave sluznice vašeg probavnog trakta. Riboflavin također pomaže u razgradnji proteina, ugljikohidrata i masti u hrani koju jedete.
Tiamin (vitamin B1) u celeru pomaže u proizvodnji klorovodične kiseline u vašem želucu. Niska želučana kiselina ometa sposobnost vašeg tijela da pravilno probavlja hranu i može dovesti do neudobnog naduvavanja, plinova i loših pokreta crijeva. Pharmaca kaže da tiamin pomaže u održavanju mišićnog tonusa u zidovima vašeg probavnog trakta i sprečava zatvor.
Ostali HI-korisni hranjivi sastojci
Pored vitamina skupine B, celer sadrži i neke druge hranjive tvari važne za zdravlje vašeg probavnog sustava.
Celer je dobar izvor vitamina K i isporučuje 37 posto vašeg DV-a u samo jednoj šalici. Iako je nedostatak vitamina K rijedak, ako imate određena zdravstvena stanja ili uzimate određene lijekove, možete biti izloženi riziku. Manjak vitamina K uzrokuje simptome poput GI krvarenja, u skladu s Merck priručnikom.
Neki minerali u celeru mogu biti od koristi vašem probavnom sustavu. Jedna od funkcija mangana je njegova kritična uloga u probavi. Unos kalcija negativno je povezan s vašim rizikom od raka debelog crijeva, stoji u istraživanju karcinoma BMJ.
Sjemenke celera posebno su bogate kalcijem i daju 11 posto DV po žlici. Manjak kalija može uzrokovati probavne smetnje sa simptomima koji uključuju probavni sustav i bubrege, kao što su zatvor, trbušni grčevi, natečenost i ispuštanje velike količine urina.
Antioksidanti štite vaš GI trakt
Antioksidanti u celeru pomažu u zaštiti stanica u vašem cijelom probavnom traktu, poput jednjaka, želuca, crijeva, rektuma i svih pomoćnih probavnih organa, napadajući slobodne radikale proizvedene normalnim metaboličkim procesima u vašem tijelu. Slobodni radikali uzrokuju oksidaciju koja oštećuje vaše stanice i može izazvati upalu u bilo kojem dijelu vašeg probavnog trakta.
Celer sadrži izniman broj antioksidantnih spojeva, uključujući polifenole, vitamine C i E, beta-karoten, bakar, cink, selen, magnezij i desetine dodatnih spojeva. To je vjerojatno razlog što je celer najčešće korištena biljka u ljekovite svrhe.
Časopis za komplementarnu i alternativnu medicinu utemeljen na dokazima objavio je studiju 2017. koja je analizirala antioksidativno djelovanje celera. Izvještaj navodi da celer (stabljike, sjemenke i lišće) ima antifungalna i protuupalna svojstva, koja sprječavaju mnoge kronične bolesti u štakora, uključujući i bolesti GI, kao što su opstrukcija mokraćovoda, bolesti jetre i kolike.
Celer pomaže infekciji mokraćnog sustava
Infekcije mokraćnog sustava obično su posljedica bakterijske infekcije i mogu utjecati na bilo koji dio vašeg mokraćnog sustava: bubrege, mjehur ili uretru. Celer djeluje kao prirodni lijek za urinarne infekcije zbog svojih diuretičkih svojstava. Celer može pomoći isprazniti vaš mjehur pojačavanjem stvaranja urina, što može spriječiti rast bakterija tako što će se teže prilijepiti za zidove mokraćovoda, kaže Premier Medical Group.
Zbog otpornosti na antibiotike i potencijalnih nuspojava lijekova, istraživači su istraživali potencijalne biljke koje mogu imati na liječenje infekcije. Nekoliko namirnica, uključujući ekstrakt celera, korišteno je za testiranje učinkovitosti protiv infekcije mokraćnog sustava.
Rezultati studije, objavljene u International Journal of Advanced Research iz 2014., otkrili su da biljke učinkovito inhibiraju određene bakterije i mogu biti sigurnija opcija s manje nuspojava od antibiotika za liječenje mokraćnog sustava i drugih infekcija. Međutim, ako sumnjate da imate infekciju mokraćnog sustava, prvo se posavjetujte s liječnikom prije samoliječenja celerom.
Celer smanjuje zadržavanje vode
Zadržavanje vode ili tekućine odnosi se na prekomjernu tekućinu u vašem krvotoku, tjelesnim tkivima ili probavnom sustavu. Neki simptomi koje možete pojaviti kod zadržavanja vode su trbušni nemir, kao što su napuhavanje želuca, probavne smetnje ili debljanje.
Jesti celer zbog njegovih prirodnih diuretičkih svojstava uobičajen je kućni lijek za ublažavanje blagog zadržavanja tekućine. Jedan od razloga njegove učinkovitosti može biti u sadržaju celera vitamina B6, pantotenske kiseline i kalcija, minerala za koji se zna da pomažu izlučivanju viška tekućine, prema BetterHealth Channel. Osim toga, natrij, kalij i magnezij potrebni su za održavanje ravnoteže tekućine u tijelu, a celer sadrži sve te elektrolite.
Luk na celeru radi gubitka kilograma
Snaga na stabljici celera savršen je izbor hrane kada pokušavate smršavjeti. Sa samo 6 kalorija po stabljici, celer neće puno pridonijeti preporučenom dnevnom unosu od 1.600 do 2.400 kalorija za odrasle žene i 2.000 do 3.000 kalorija za odrasle muškarce. Ključ za odbacivanje kilograma je da napunite svoj želudac manje kalorija nego što vam tijelo sagori.
Budući da sirovi celer sadrži 96 posto vode, jedenje stabljike ili dvije dodaće vam masnoću u želudac, čineći da se osjećate puni bez dodavanja kalorija. A pravilna hidratacija cijelog probavnog sustava važna je u gubitku kilograma jer često griješite zbog gladi zbog žeđi, a to bi moglo potaknuti vas da jedete više.
Celer ocjenjuje 4, 5 na skali faktora punoće, skali od 0 do 5 koja uspoređuje sitost hrane s kruhom. Velika vrijednost celera znači da je vjerojatnije da ćete glad zadovoljiti jedući celer nego krišku bijelog kruha, koja ima faktor 1, 8. Ovo čini celer dobrom hranom da zaustavi tutnjavu u želucu i neće sabotirati vaše planove za mršavljenje.
Trend koji je postao popularan je sok celera radi laksativa ili koristi za mršavljenje. Iako imate istu prehrambenu prednost kao i jesti cijeli celer, propuštate prednosti vlakana. A ušteda u kalorijama je zanemariva.
Zaštita od raka GI
Utvrđeno je da flavonoidi u biljnoj hrani mogu smanjiti rizik od mnogih vrsta karcinoma, posebno karcinoma GI. Ekstrakt celera često se koristi za studije koje se odnose na istraživanje raka jer stabljike i sjemenke celera sadrže visoku razinu flavonoida, točnije apigenina.
U metaanalizi u 2018. godini proučeno je više od 17 000 slučajeva kako bi se utvrdio potencijalni učinak koji je unos flavonoida imao na karcinom GI. Rezultati objavljeni u časopisu Nutrients otkrili su da visoki unos vrste flavona u celer, apigenin, može umanjiti rizik od raka rektalne kiseline.
Apigenin je također pokazao da ubija stanice karcinoma gušterače inhibiranjem enzima kada se koristi kao tretman, prema Illinois College of Agricultural, Consumer and Environmental Science.
Studija objavljena u časopisu Molecular Nutrition & Food Research 2013. godine ispitala je ulogu apigenina koji ima u stvaranju tumora gušterače. Vaš gušterača pomaže u probavi stvarajući enzime i hormone koji pomažu razgraditi hranu. Zaključkom studije utvrđeno je da flavonoid apigenin ima zaštitnu ulogu kod raka gušterače.
Celer pomaže u upalnim bolestima crijeva
Ulcerozni kolitis je upalna bolest crijeva koja uzrokuje da se u vašem probavnom traktu razvijaju upale i čirevi. Stanje utječe na najdublju sluznicu vašeg debelog crijeva i rektuma, prema klinici Mayo. Simptomi uključuju proljev, bol u trbuhu i rektalnoj kosti, grčeve i hitnost defekacije.
Antioksidanti u celeru pomažu u uklanjanju slobodnih radikala i mogu kontrolirati upalu koja nastaje u uvjetima poput kolitisa i čira na želucu, koji su čirevi koji se u želucu razvijaju od bakterija ili prekomjerne uporabe nesteroidnih protuupalnih lijekova (NSAID).
Celer također sadrži polisaharide na bazi pektina koji posjeduju svojstva koja mogu pomoći modulirati želučane sekrecije i sluznicu u debelom crijevu i rektumu. Prema studiji iz SMGroupa iz 2016., dokazano je da ekstrakt iz sjemenki celera štiti i smanjuje rizik od iritacije želuca uzrokovane nesteroidnim protuupalnim lijekovima.
Provedena je analiza studija iz posljednja 24 godine kako bi se identificirale nove terapije protiv čira iz prirodnih izvora kako bi se nadomjestili steroidi. Neki od podataka prikupljeni su ekstraktom sjemena celera zbog njegovih antibakterijskih učinaka. Studija na životinjama objavljena u Journal of Saudi Chemical Society 2013. godine otkrila je da su mnogi biljni ekstrakti, uključujući celer, imali zaštitne učinke protiv čir na želucu sprečavajući oksidativni stres.
