Pečena jelena noga je značajan komad mesa koji u prosjeku može nahraniti 10 do 12 ljudi. Jelene noge najzgodnije su od mladog jelena. Kako se jelen stara, mišić postaje čvršći i teško ga je kuhati i jesti. Jelenovo meso ima malo masti i kalorija, što je zdravo alternativa govedini. Jelene noge trebaju se kuhati na toplom termometru od najviše 126 stupnjeva Farenhajta. Prema "Field & Stream", to je temperatura kada meso dostigne srednje rijetku obradu. Budući da će nastaviti kuhanje nakon što je izvadite iz pećnice, ova temperatura osigurava da se neće prekuhati i presušiti.
Korak 1
Stvorite trljanje za nogu jelena koristeći sušeno bilje i začine, mljeveni češnjak i maslinovo ulje. Pomiješajte 1/2 šalice svakog začina sa 1/4 do 1/2 šalice maslinovog ulja. Trebate napraviti smjesu u obliku paste koja je dovoljno tanka da se raširi.
Korak 2
Utrljajte mješavinu začina po cijeloj nozi jelena. Zamotajte nogu u plastičnu ambalažu i stavite je u hladnjak preko noći da se okusi mariniraju u mesu.
3. korak
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
4. korak
Jelenje nogu namažite maslinovim uljem i stavite u posudu za pečenje na stalak.
5. korak
Pecite jelenu nogu jedan sat.
Korak 6
Gnječite nogu jelena pomoću 2 šalice govedine ili divljači. Preokrenite jelenu nogu i nastavite je pržiti još sat vremena.
Korak 7
Pečenicu ponovo okrenite i premažite je ostatkom zaliha. Pecite ga dodatnih 15 minuta.
8. korak
Provjerite unutarnju temperaturu. Ako je bar 126 stupnjeva Farenhajta, radi se noga jelena i može se izvaditi iz pećnice. Ako ne, nastavite ih pržiti u koracima od 15 minuta dok ne postignete odgovarajuću temperaturu.
Stvari koje će vam trebati
-
Jelena noga
Pečenje sa stalak
Maslinovo ulje
Začini poput majčine dušice, ružmarina, soli, papra, češnjaka, peršina ili lovorovog lišća
Zamotavanje od plastike
Termometar za hranu
4 šalice govedine ili jelena jela
