Dijabetes je ozbiljno zdravstveno stanje koje uključuje nesposobnost tijela da prirodno regulira razinu šećera u krvi. Dijabetes tipa 2, koji obično dolazi kasnije u životu, javlja se kada tijelo ili ne proizvodi inzulin ili ne može prepoznati proizvodnju inzulina, važnog hormona koji premješta glukozu iz krvotoka u stanice gdje je potrebno. Kad se šećer u krvi nakuplja previsoko u krvotoku, dijabetičari postaju u opasnosti od ozbiljnih nuspojava poput neuropatije, srčanih bolesti i problema s očima. Postoje lijekovi koji pomažu smanjiti opasno visoku razinu šećera u krvi kod dijabetičara, ali srećom, nekoliko zdravih namirnica također može smanjiti razinu šećera u krvi.
Pileća prsa
Pileća prsa zdrav su izbor za dijabetičare tipa 2 koji žele sniziti razinu šećera u krvi. Prema časopisu "Prehrana i metabolizam", hrana bogata prehrambenim proteinima, poput pilećih prsa, smanjuje razinu šećera u krvi, a istovremeno povećava izlučivanje inzulina kako bi tijelo moglo premjestiti glukozu u krvi (šećer u krvi) u ćelije. Nutricionistička baza podataka CalorieKing.com kaže da puna pileća prsa s 6, 1 uncu sadrži 53, 4 g proteina, ali bez ugljikohidrata, što može povećati razinu šećera u krvi.
Orasi
Postoje dvije, ali važne prednosti jedenja oraha kada je riječ o snižavanju razine šećera u krvi. Visoki sadržaj masti u orasima usporava apsorpciju ugljikohidrata tako da se razina šećera u krvi sporije povećava, navodi "Prehrana i metabolizam". Časopis također navodi da prehrambene masnoće mogu povećati proizvodnju inzulina, što zauzvrat može sniziti glukozu u krvi. Uz to, sadržaj vlakana u orahima može pomoći negiranju učinka koji imaju ugljikohidrati, podižući razinu šećera u krvi, navodi Joslin Diabetes Center. CalorieKing.com objašnjava da pola šalice oraha u ljusci sadrži 9, 1 g proteina i gram vlakana.
Quinoa
Quinoa je zdravo i srdačno zrno koje se u Sjedinjenim Državama ne koristi široko. Kuha se poput riže i okusa je sličnog riži, međutim, ima veći udio proteina od riže. CalorieKing.com navodi da polovica šalice kuhane kvinoje ima samo 127 kalorija, ali 2 g vlakana i 4, 5 g proteina. Kombinacija proteina i vlakana pomaže negirati učinak ugljikohidrata u quinoi i polako smanjuju razinu šećera u krvi.
tofu
Joslin dijabetes centar preporučuje odraslima svakodnevno dobivati 20 do 35 g dijetalnih vlakana, posebno ako su dijabetičari, jer vlakna usporavaju apsorpciju ugljikohidrata. Tofu ima izvrsnu ravnotežu hranjivih sastojaka potrebnih za snižavanje razine šećera u krvi kod dijabetičara tipa 2. CalorieKing.com navodi kako četvrtina bloka čvrstog tofua ima samo 117 kalorija, ali i 7 g masti, 12, 8 g proteina i gotovo 1, 9 g vlakana. Tofu se može peći na žaru, peći, koristiti u juhi ili u tanjuru uz miješanje.
