Šljive su voće nezasluženo lošeg ugleda. Visoki udio vlakana od šljive u šargiji je obično povezan s regulacijom crijevnih navika, ali šljive imaju brojne druge otkupne čimbenike. Na primjer, suve šljive imaju iznimnu količinu antioksidanata. Zapravo, prema Jonnyju Bowdenu, nutricionističkom stručnjaku, oni sadrže više antioksidansa nego bilo koje drugo voće. Ako želite uključiti šljive u svoju prehranu, a još uvijek prate šećer u krvi, možda će biti znatiželjno saznati njihov glikemijski indeks ili učinak šljive koja može imati na šećer u krvi.
Glikemijski indeks
Glikemijski indeks hrane jednostavan je način za određivanje utjecaja šećera u hrani na razinu šećera u krvi. Tijelo brzo apsorbira hranu s višim glikemijskim indeksima, obično 70 i više, podižući razinu šećera u krvi. Konzumiranjem hrane s nižim glikemijskim indeksom ispod 55, možete izbjeći brzi porast šećera u krvi.
Glikemijski indeks šljive
Harvard Medical School izviješta da je glikemijski indeks za jednu porciju šljiva (60 grama ili oko šest šljiva) 29. Imajte na umu da je ovaj glikemijski indeks za neobrađene, nezaslađene, suhe šljive. Mnogi se suvišni proizvodi i proizvodi od šljiva umjetno zaslađuju, aromatiziraju i prerađuju, značajno povećavajući glikemijski indeks. Na primjer, baza podataka glikemijskog indeksa Sveučilišta u Sydneyu izvještava da je glikemijski indeks od 250 grama serviranog soka od šljive 43.
Šljiva od ostalih namirnica
Kao voće, šljive sadrže veći sadržaj šećera u odnosu na ostale namirnice, poput povrća. Ali u usporedbi s drugim uobičajenim voćem, poput banana, jabuka i lubenica, kojih se kreće između 39. i 72., šljive imaju relativno nizak glikemijski indeks, a time i manji utjecaj na razinu šećera u krvi. Ovaj niski glikemijski indeks odražava visoki udio vlakana u šljive.
Glikemijski indeks i dijeta
Američka udruga za dijabetes smatra da hrana s niskim glikemije ima ocjenu glikemijskog indeksa manju od 55; umjerena glikemijska stopa hrane između 56 i 75, a visoka glikemijska hrana ima ocjenu između 76 i 100. Ukupni utjecaj glikemijskog indeksa na šećer u krvi je prosjek sve hrane konzumirane u sjedećem položaju. Dakle, uparivanje hrane s visokim glikemijskim indeksom s hranom sa niskim glikemijskim indeksom rezultirat će manje dramatičnim povećanjem šećera u krvi nego ako se hrana s visokim glikemijskim indeksom konzumira sama. Primjer za to je kombiniranje sira s kruhom. Nizak glikemijski indeks sira smanjuje glikemijski indeks kruha, stvarajući ukupni umjereni glikemijski indeks. Konačno, više prerađena hrana uglavnom ima viši glikemijski indeks od neobrađene hrane. Na primjer, dostizanje nižeg glikemijskog indeksa neprerađenih šljiva od soka od šljive rezultirat će manje dramatičnim povećanjem šećera u krvi.
