Glukoza i glikogen su oba ugljikohidrata, ali glukoza je klasificirana kao monosaharid i šećer. Kao jedna cjelina, to je puno manja molekula. Prema Virtual Chembook-u na Elmhurst Collegeu, glikogen je klasificiran kao složen ugljikohidrat i škrob, a sastoji se od nekoliko molekula glukoze.
Glukoza
Glukoza se može brzo metabolizirati da bi se dobila energija. Lako se otapa u vodi i može se lako transportirati po vašem tijelu. Može se nositi u krvotoku i u soju biljaka. Glukoza služi kao primarni izvor energije za biljke i životinje. Spajanje različitog broja jedinica glukoze tvori različite vrste ugljikohidrata, prema Odjelu za kemiju na Imperial Collegeu u Velikoj Britaniji
glikogen
Disaharidi poput saharoze i laktoze sastoje se od dviju povezanih jedinica glukoze, dok se polisaharidi sastoje od mnogo više. U životinja je glikogen velika molekula za skladištenje dodatne glukoze, baš kao što je škrob u biljkama. Vaša jetra i mišići sintetiziraju glikogen i djeluju kao vaša glavna skladišta. Vaše se zalihe mogu ponovno razgraditi na glukozu radi energije, a mogu pružiti i strukturnu podršku u raznim tkivima u vašem tijelu.
Glikogen kao skladištenje
Jedna molekula glikogena može se sastojati od dugih lanaca od 1.700 do 600.000 jedinica glukoze. Otprilike 0, 5 posto mase vaših mišića i 5 posto mase vaše jetre čini glikogen. Za razliku od glukoze, glikogen nije topiv u vodi i ne može proći kroz stanice i izvan nje, osim ako se ne razgradi u manje, topljive jedinice. Njegova korisnost kao molekula za skladištenje u velikoj mjeri je posljedica ove netopljivosti.
dodatne informacije
Vaše tijelo normalno regulira razinu glukoze u krvi. Nakon što pojedete ugljikohidrate, vaše tijelo ih razgrađuje do glukoze koja tada ulazi u vaš krvotok. Ono što vašim stanicama nije potrebno za energiju izvadi se iz cirkulacije i pohrani kao glikogen u jetri, jer stalna prisutnost glukoze u cirkulaciji može poremetiti ravnotežu tekućine između vaših stanica i krvi.
