Meksička pileća krtica je komplicirano jelo kuhano od nule, pa kad tražite popraviti brzu i ukusnu verziju za srednji tjedan, staklenka umaka od Dona Maria mola ili slične marke može biti božji dar.
Za najjednostavniju verziju mole umaka koristeći ovaj klasični sastojak ormara, sve što trebate učiniti je slijediti ove upute navedene na staklenci:
- Pomiješajte jedan dio mol paste s 3 ½ dijela vode ili zaliha u tavi.
- Stalno miješajte na laganoj vatri do vrenja (iznad 210 stupnjeva Fahrenheita).
- Držite umak na laganoj vatri četiri minute.
- Poslužite toplo preko kuhane piletine. Neiskorišteni proizvod stavite u hladnjak u zatvorenoj ambalaži.
Dona Maria Mole hranjiva vjerodajnica
Na web mjestu proizvođača piše da porcija 1½ žlice ili 27 grama umaka od Dona Maria mola sadrži 150 kalorija, 11 grama masti (uključujući 1, 5 grama zasićenih masti), 4 grama (čajna žličica) dodanog šećera i 330 miligrama natrij (14 posto dnevne vrijednosti) Sastojci su:
- Sojino ulje
- ćaknut
- Čile paprike
- Šećer
- sezam
- kikiriki
- Pšenične mekinje
- Jodirana sol
- Manje od 2 posto ostalih sastojaka, uključujući boju i okuse
Prema riječima registrirane dijetetičarke Helen Bond, mnogi gotovi umaci za pripremu namirnica sadrže visok sadržaj natrija i šećera. Krtica Dona Maria nije iznimka, pogotovo s obzirom da ćete gotovo sigurno pomoći sebi u većoj veličini posluživanja od one koja je predložila.
Bond kaže za LIVESTRONG.com: "Veličine posluživanja umaka za kuhanje često su potcjenjivanje onoga što realno koristite. Moj savjet bi bio pravilno odmjeriti. A ako koristite zalihe u svom receptu, prijeđite na verziju s malo natrija. ne dodajete puno više ove dijetalne komponente koja može povisiti krvni tlak."
Umak Dona Maria mole dobro će se poslužiti s pilećim pilećim batacima i bedrima, ali kako biste bili zdraviji, potražite pileća prsa s roštilja ili pečena. Američka udruga za srce preporučuje piletinu bez kože kao zdraviji oblik proteina koji može pomoći u održavanju niže razine kolesterola.
Iz perspektive struka, pileća prsa bez kože su također bolja ponuda, s 136 kalorija u 4 unce prema USDA. To je u usporedbi s 250 kalorija po 4 unce mesa u bedru.
Varijacije pilećeg mola za probati
Za promjenu možete isprobati i druge varijante klasičnog pilećeg mola. Na raspolaganju je pipanski umak Dona Maria, a dostupan je i za mol adobo. Ili, ako više volite, možete jednostavno koristiti izvornu raznolikost i prilagoditi je svom ukusu.
- Kikiriki maslac ili kikiriki
- Umak od rajčice
- Tamna čokolada (najmanje 70 posto kakaoa)
- Začini uključujući kumin, mljeveni štapić cimeta i štapiće mljevenog sjemena anisa
- Chipotle paprike
- Tostirane sezamove sjemenke
- Instant kava
Bijela riža s dugim zrnom klasična je pratnja jelima od pilećih krtica, ali zdravija smeđa riža djeluje zaista dobro, osobito smeđa basmati. Dodajte lisnatu salatu s dobrom šakom cilantroa bačenim kao zdrava strana.
