Zdravstvene prednosti maslinovog zrna, poznate i kao grah lima, postale su im temelj prehrane Indijanca kao glavni izvor proteina, vlakana, željeza i B vitamina.
Hrana sa malo kalorije i niske masnoće
Maslac je dobar za vas kao niskokalorična namirnica s malo masti. Posluživanje graha s maslacem od 1/2 šalice sadrži 77 kalorija na 100 grama. Maslac se smatra niskoenergetskom namirnicom, što znači da ima niskokalorični sadržaj u odnosu na veličinu posluživanja. Uključivanje više guste hrane s niskom energijom u vašu prehranu pomaže u kontroli gladi kada ograničavate unos kalorija, što vam može pomoći u gubitku kilograma ili održavanju zdrave težine. Kao izvor niske masnoće, sa samo jednim gramom po 1/2 šalice, grah s maslacem čini zdravu alternativu masnom mesu koje sadrži visoki udio zasićenih masti koje povećavaju kolesterol.
Zdrave ugljikohidrate u zrnu maslaca
Ugljikohidrati koji se nalaze u maslacu bi trebali biti bitna komponenta vaše prehrane kako biste svom tijelu pružili energiju. Iako se ugljikohidrati nalaze u različitim vrstama hrane, važno je da većina ugljikohidrata dolazi iz zdravih izvora. Harvard škola za javno zdravstvo smatra da je grah, poput maslačka, jedan od vaših najzdravijih izbora. Posluživanje maslaca od 1/2 šalice sadrži 17 grama ugljikohidrata.
Sadržaj proteina u zrnu maslaca
Maslac zrna sadrži protein, neophodan za regeneraciju stanica, tkiva i mišića. Posluživanje maslaca od 1/2 šalice sadrži 6 grama proteina prema vašem dnevnom cilju od 46 grama za žene i 56 grama za muškarce. Maslac se smatra nedovršenim bjelančevinama jer ne nude sve aminokiseline potrebne vašem tijelu. Da bi vaš obrok od graha postao potpuni protein, poslužite s rižom, lećom, sjemenkama ili kukuruzom.
Vitamini i mineralni sadržaj
Prehrana u zrnu maslaca osigurava gotovo polovicu vaših dnevnih potreba za manganom, osim što osigurava željezo, cink, magnezij, kalij, fosfor i vrijedne antioksidante, kaže Mercola Food Facts. Potrebni su vam odgovarajući unosi željeza kako bi se pomogao transport kisika iz pluća do ostatka tijela. Cink je neophodan za stanični metabolizam i podupire imunološki sustav, zacjeljivanje rana i staničnu diobu, prema Uredu za dodatke prehrani. Magnezij pomaže u stvaranju proteina i potreban je za proizvodnju energije. Maslac je također izvor B vitamina, posebno tiamina, riboflavina i folata koji su potrebni za pretvaranje ugljikohidrata koji jedete u energiju.
Grah Excel u vlaknima
Najveća zdravstvena korist od zrna maslaca je u vlaknima koja im daju. Trenutno prosječni unos dijetalnih vlakana među Amerikancima iznosi oko 15 grama, što je preporučena količina od 25 do 30 grama dnevno iz hrane. Posluživanje graha s maslacem od 1/2 šalice osigurava 53% preporučene dnevne potrebe, kaže Mercola Food Facts. Važan u normalnoj probavi i u zaštiti debelog crijeva grah bogat vlaknima djeluje kao laksativ. Vlakna u grahu također pomažu u smanjenju kolesterola u krvi smanjenjem ponovne apsorpcije u debelom crijevu i mogu vam smanjiti rizik od srčanih bolesti, dijabetesa i nekih vrsta raka.
Kuhanje maslaca od zrna maslaca
Postoji mnogo recepata koji koriste hranjivu vrijednost maslaca od zrna maslaca, poznatih i kao grah lima. Svježi maslac i grah koji se natapaju šest sati potrebno je oko 30 minuta za kuhanje. Ako imate spor štednjak, trebat će vam manje vremena. Da biste skuhali grah s maslacem, ljuštite i temeljito operite grah i stavite ih u zdjelu s vodom i soli. Kad omekšaju, ocijedite, dodajte maslac i prije posluživanja pospite paprom. Ako želite, možete dodati narezani luk ili pahuljice crvene paprike. Druga ideja je da kuhani grah premažete maslinovim uljem, soli, sokom limete i kajenom i pečete ih u pećnici dok ne porumeni. Ostavljeni grah sjajno je posipao salatama ili se koristi u juhi i dodava se tjestenini kako bi se dodalo proteina. Konzervirani maslac možete koristiti i za brz i praktičan obrok, ali budite svjesni većeg sadržaja soli.
