Jabuke i drugo voće nadaleko su prepoznati kao dio hranjive prehrane. Ali ako imate dijabetes, možda ćete biti zabrinuti zbog utjecaja voća na razinu glukoze u krvi. Kao i sve voće, jabuke su bogate šećerom, oblikom ugljikohidrata koji tijelo pretvara u glukozu. Jedenje previše ugljikohidrata odjednom ili previše previše može dovesti do povišene razine glukoze u krvi. Dobra vijest je da Američka udruga za borbu protiv dijabetesa (ADA) preporučuje uključivanje voća, uključujući jabuke bogate vlaknima, u plan obroka za dijabetes sve dok se ta hrana uklopi u vaše ciljeve ugljikohidrata.
Učinak šećera u krvi
Kad se probavi, ugljikohidrati iz jabuka razgrađuju se na glukozu, jednostavni oblik šećera. Kako ta glukoza ulazi u krv, potreban je inzulin da bi se taj šećer pretvorio u energiju. Međutim, ljudi s dijabetesom ili ne proizvode dovoljno inzulina, ili im inzulin ne djeluje dobro, i kao rezultat, dijetni ugljikohidrati mogu dovesti do visokih razina glukoze u krvi. Da biste najbolje upravljali razinom glukoze u krvi, korisno je jesti umjerene porcije hrane koja sadrži ugljikohidrate i širiti ih tokom dana. Alternativno, ako uzimate brzo djelujući inzulin tijekom obroka, možete jesti u skladu s vašim apetitom i željama, jer možete naučiti uskladiti svoju dozu inzulina s unosom ugljikohidrata.
Planiranje obroka s jabukama
Mala jabuka veličine teniske loptice ili polovica velike jabuke sadrži otprilike 15 grama ukupnih ugljikohidrata - otprilike jednako kao 1 kriška kruha. Ako znate svoje ciljeve ugljikohidrata, možete odlučiti koju ćete hranu jesti uz obroke i zalogaje. Na primjer, ako je vaš cilj ugljikohidrata za ručak 45 grama, možete jesti pola jabuke u 15 grama zajedno s cijelim sendvičem u 30 grama, ili možete odlučiti pojesti cijelu jabuku u 30 grama s polovinom sendviča na 15 grama. Bilo koji obrok imat će sličan utjecaj glukoze u krvi, jer su grami ugljikohidrata isti.
Blagodati zdravlja
Zdravstvene prednosti jabuka čine ovo voće zdravim izborom ugljikohidrata. Voće je prilično malo kalorija i dobar je izvor dijetalnih vlakana. Prema preglednom članku objavljenom u broju za "Napredak u prehrani" za srpanj 2012., vlakna koja se prirodno nalaze u voću i povrću povezana su s manjim rizikom od uobičajene komplikacije dijabetesa - kardiovaskularnih bolesti. Uz to, voće pruža vitamine, minerale i fitokemikalije, biljne kemikalije koje pružaju većinu zaštite od hrane. ADA-ove preporuke za nutricionističku terapiju za 2014., objavljene u dodatku „Njega dijabetesa“ iz siječnja 2014., potiču svakodnevno uključivanje ugljikohidratnih namirnica poput cjelovitih žitarica, mahunarki, povrća i voća. ADA smjernice ne ograničavaju voće, osim što preporučuju da se voće konzumira unutar ciljeva ugljikohidrata.
Pitanja oblika
Izgleda da je oblik jabuke također bitan. Cijele jabuke, dijelom zbog neobrađenog oblika i sadržaja vlakana, punije su u usporedbi s prerađenim proizvodima od jabuka, poput soka od jabuka i jabuka. Čitava, neobrađena hrana obično se probavlja sporije, što dovodi do postupnog povećanja šećera u krvi. I usprkos sadržaju ugljikohidrata u jabukama, ovo voće može čak pružiti zaštitu od dijabetesa. Studija objavljena u izdanju "British Journal of Medicine" za kolovoz 2013. povezala je konzumaciju cijelog voća, uključujući jabuke, sa smanjenim rizikom od dijabetesa tipa 2. Međutim, u istoj toj studiji voćni sok povezan je s povećanim rizikom od dijabetesa.
Upozorenja i mjere opreza
Jabuke mogu biti zdrav dodatak plan obroka za dijabetes. Međutim, kao i kod većine namirnica, veličine porcija su važno razmatranje. Jedenje previše voća, uključujući jabuke, moglo bi pogoršati razinu šećera u krvi. Osim toga, ne toleriraju svi plodovi s visokim vlaknima, jer jabuke mogu pogoršati plinove i nadimanje ako imate sporu probavu ili sindrom iritabilnog crijeva. Ako imate intolerancije na hranu ili ako želite naučiti ciljeve ugljikohidrata i kako uklopiti svoje omiljeno voće u vaš plan obroka, sastajte se s dijetetičarom. Ako šećer u krvi nije pod nadzorom ili su vam potrebne upute za upravljanje krvnim šećerima, porazgovarajte o tome sa svojim liječnikom i timom za dijabetes.
Recenzirao: Kay Peck, MPH, RD
