Kao vitamini, i minerali pomažu vašem tijelu da raste i ostane zdrav. Vašem tijelu su potrebni minerali za obavljanje različitih funkcija, od izgradnje zdravih kostiju do prenošenja električnih impulsa duž živaca. Zapravo, neki minerali pomažu u održavanju normalnog rada srca i stvaranju hormona. Budući da su minerali bitan dio zdrave prehrane, važno je naučiti koja su hrana dobri izvori tih hranjivih sastojaka.
Hrana bogata magnezijem, kalcijem i kalijem
Vašim mišićima, bubrezima i srcu potreban je magnezij za optimalno funkcioniranje. Dobri prehrambeni izvori magnezija uključuju mahunarke, cjelovite žitarice, pšenične mekinje, sojino brašno, integralno brašno, zobene mekinje, špinat, zrno repe, zeleno lisnato povrće i švicarski blitva. Vaše tijelo koristi kalcij za stvaranje i održavanje jakih kostiju i zuba. Dobri izvori kalcija uključuju sireve, kelj, kupus, repa od zelja, bok choy, brokoli, tamno lisnato zelje, alge, suhe smokve, sardine, konzervirani losos, ostrige, lješnjake, jogurt, mlijeko i sir. Kalij osigurava da vaš probavni i mišićni sustav učinkovito obavljaju svoje zadane funkcije. Hrana poput krumpira, rajčice, avokada, soka od naranče, banane, kantariona, bakalara, iverice, lososa, piletine i drugog mesa sadrži pristojnu količinu kalija.
Hrana bogata natrijumom, fosforom i kloridom
Natrij pomaže kontrolirati volumen krvi i krvni tlak. Dobri izvori natrija uključuju kuhinjsku sol, mlijeko, repe i celer. Uz kalcij, fosfor pomaže u izgradnji jakih kostiju i zuba. Hrana koja sadrži znatne količine fosfora uključuje jaja, mliječne proizvode, ribu, meso, perad, mahunarke i orahe. Klorid pomaže u održavanju pravilne ravnoteže tekućina u vašem tijelu. Rajčica, zelena salata, morske trave, raž, masline, kuhinjska sol i celer sadrže visoku razinu klorida.
Namirnice bogate željezom, manganom i cinkom
Željezo je sastojak crvenih krvnih zrnaca, koji donose kisik do stanica u cijelom tijelu. Osušeni grašak i grah, orašasti plodovi i sjemenke, mahunarke i cjelovite žitarice sadrže dobre količine željeza, kao i nemasno crveno meso, školjke, perad, riba, jetra i druga organska mesa. Vašem tijelu je potreban mangan da bi stvorio spolne hormone, faktore zgrušavanja krvi, vezivno tkivo i kosti. Ananas, pšenične klice, orašasti plodovi i sjemenke, cjelovite žitarice i mahunarke bogati su prehrambenim izvorima mangana. Cink ima vitalnu ulogu u reprodukciji, vidu, rastu, zgrušavanju krvi, mirisu i imunološkom sustavu. Grašak s crnim očima, pinto grah, soja, grah lima, cjelovite žitarice, bundeva, gljive, kuhano zelje, tahini i sjemenke suncokreta dobri su izvori cinka.
Namirnice bogate jodom i kromom
Vaše tijelo sintetizira hormone štitnjače uz potporu joda. Hormoni štitnjače doprinose normalnom rastu i razvoju. Veliki izvori joda uključuju limunski grah, soju, češnjak, sezamove sjemenke, švicarski blitva, plodove mora, špinat, repa i ljetnu tikvicu. Krom pomaže poboljšati funkciju hormona zvanog inzulin, koji igra temeljnu ulogu u regulaciji razine šećera u krvi. Vaše tijelo koristi inzulin za pretvaranje šećera i škroba u energiju koja mu je potrebna za obavljanje svakodnevnih funkcija. Pivski kvasac, zobena kaša, gljive, šparoge, cjelovite žitarice, organsko meso, orašasti plodovi i šljive sadrže velike količine kroma.
Hrana bogata bakrom, selenom i molibdenom
Bakar pomaže u stvaranju crvenih krvnih stanica i osigurava zdrav imunološki sustav i živčane stanice. Obogaćene žitarice, mornarski grah, leća, soja, gljive, krumpir, rajčica, slatki krumpir i meso organa su bogati izvori bakra. Selen doprinosi pravilnom funkcioniranju vašeg imunološkog sustava i štitnjače. Izvrsni izvori selena uključuju školjke, maslac, ribu, pšenične klice, cjelovite žitarice, pivski kvasac, sjemenke suncokreta i brazilski orah. Molibden ima važnu ulogu u raznim biološkim procesima, uključujući proizvodnju energije u stanicama, razvoj živčanog sustava i preradu otpada u bubrezima. Najbolji izbor molibdena uključuju mahunarke, poput graška, leće i graha, žitarice i orašaste plodove.
