Tikvica je na mnogim poljoprivrednim tržištima tijekom toplijih mjeseci tikvice, što je vrsta ljetne tikvice, a može se kretati u boji od žute do duboko zelene. Ima nježnu teksturu s pomalo slatkim okusom i, sa samo 21 kalorijom po šalici, čini dobrodošao dodatak kalorijskoj kontroliranoj prehrani. Tikvice se mogu pohvaliti bogatim prehrambenim profilom, a nude zdravstvene beneficije zahvaljujući fitonutrijentima, mineralima i vitaminima.
Vitamin C
Tikvice služe kao dobar izvor vitamina C. Vodotopljivi antioksidans, vitamin C otapa se u tjelesnim tekućinama i štiti vaše stanice od slobodnih radikala, koji su visoko reaktivni spojevi koji oksidiraju vašu DNK, lipide i proteine, uzrokujući stanično oštećenje. Unos dovoljno vitamina C u vašu prehranu također pomaže u komunikaciji živčanih stanica, pomaže vašem tijelu u metaboliziranju kolesterola i održava vaša tkiva jakim. Šalica sjeckanih tikvica sadrži 22 miligrama vitamina C, što je 24 posto preporučenog dnevnog unosa za muškarce i 29 posto za žene, utvrdio je Institut za medicinu.
Lutein i zeksantin
Tikvice vam također pružaju lutein i zeaksantin, dva fitonutrijenta koji pripadaju obitelji karotenoida, a to je ista obitelj hranjivih sastojaka koja uključuje beta-karoten, izvor vitamina A. Lutein i zeaksantin potiču zdrav vid. Oni filtriraju zrake svjetlosti dok uđu u vaše oči, pomažući da štetne zrake ne mogu oštetiti tkiva vašeg oka. Dok od rujna 2013., Medicinski institut nije odredio preporučeni dnevni unos luteina i zeaksantina, Američka udruga za optometrijsku primjetu primjećuje da unos od najmanje 6 miligrama dnevno može umanjiti rizik od degeneracije makule povezane sa starenjem, bolest koja uzrokuje sljepoću. Šalica sjeckanih tikvica osigurava 2, 6 miligrama luteina i zeaksantina, ili 43 posto ovog cilja.
Mangan
Konzumiranje tikvica također povećava unos mangana, osnovnog minerala. Poput vitamina C, i mangan štiti vaša tkiva od štetnih slobodnih radikala. Podržava funkciju glikoziltransferaza, obitelji proteina koji potiču razvoj zdravog koštanog tkiva. Mangan također pomaže vašem tijelu da proizvodi kolagen neophodan za učinkovito zacjeljivanje rana. Svaka šalica sjeckanih tikvica obiluje 0, 22 miligrama mangana. To osigurava 12 i 10 posto preporučenog dnevnog unosa Medicinskog instituta za žene i muškarce.
Konzumiranje više tikvica
Tikvice su jednako ukusne jedene sirove koliko se kuhaju. Pokušajte rezati sirove tikvice na štapiće i uparite ih sa zdravim začinima, poput hummusa ili guacamola. Koristite oguljeni povrće da narežite tikvice na duge, tanke trakice i pomiješajte ih s limunovim sokom, maslinovim uljem i paprom za jednostavnu salatu koja se priprema, ali ukusna. Tikvice narežite na povrća, a zatim dodajte aromu svježe nasjeckanim bosiljkom ili metvicom, ili trakice tikvica premažite maslinovim uljem i grizite dok se ne skuhaju.
