Ugljikohidrati su hranjive tvari koje pružaju energiju za tjelesnu aktivnost i kognitivne funkcije. Međutim, ove hranjive tvari također podižu razinu šećera u krvi. Česta konzumacija namirnica i pića s visokim udjelom ugljikohidrata može pridonijeti dijabetesu, povećanju tjelesne težine i hipoglikemiji, prema Phyllis Balch, autorici „Recept za prehrambeno liječenje“. Ugljikohidrati se nalaze prije svega u biljnoj hrani; međutim, mliječni proizvodi također sadrže ove hranjive tvari.
kruh
Kruh spada među namirnice koje se najčešće povezuju s ugljikohidratima. Kriška bijelog kruha sadrži oko 14 g ugljikohidrata. Polnozrni kruh ima samo malo niže ugljikohidrate - jedna kriška sadrži oko 13 g. Bageli su posebno bogati ugljikohidratima - obični, bijeli bagel daje oko 35 g ovog hranjivog sastojka.
Škrobno povrće
Škrob je oblik ugljikohidrata - poput ugljikohidrata koji se nalaze u kruhu, škrob može povisiti razinu glukoze u krvi. Veliki pečeni krumpir sadrži između 60 i 70 g ugljikohidrata. Posluživanje kukuruza ili slatkog krumpira u 1 šalice osigurava oko 30 g ugljikohidrata, kao i srednja biljka.
mahunarke
Mahunarke su bogate vlaknima, što je vrsta ugljikohidrata. Posluživanje od 1 šalice kuhanog crnog graha, pinto graha ili mornarskog graha sadrži oko 45 g ugljikohidrata. Posluživanje leće u 1 šalice osigurava oko 40 g ugljikohidrata, a jednaka porcija graška s crnim očima sadrži oko 30 g. Slanutak, koji se najčešće koristi u salatama i hummusu, sadrži oko 50 g ugljikohidrata po šalici.
Pića
Nekoliko pića dodaje ugljikohidrate u vašu prehranu. Posluživanje soka od naranče od 1 šalice daje oko 30 g ugljikohidrata. Posluživanje obranog mlijeka iste veličine sadrži oko 12 g. Energetska pića također su obično bogata ugljikohidratima; 16 oz. limenka energetskog napitka Monster Assault, na primjer, sadrži oko 27 g ove hranjive tvari.
