Vegetarijanska dijeta se ne fokusira uvijek na zdravo povrće. Umjesto toga, umjesto mesnih proizvoda, ponekad je prerađena i visoko-masna hrana središte vegetarijanske prehrane. Ova vrsta prehrane je nezdrava i povećava rizik od visokog kolesterola. Visoki kolesterol je faktor rizika za srčane bolesti, ubojstvo broj 1 muškaraca i žena u Americi, navode Centri za kontrolu i prevenciju bolesti.
O kolesterolu
Holesterol je voska poput masti koja je prisutna u tijelu i potrebna za dobro zdravlje. Problemi nastaju kada u vašoj krvi cirkulira previše kolesterola. Ljepljive čestice kolesterola mogu se lijepiti na strane krvnih žila, tvoreći plakove koji sprečavaju protok krvi. Kada se ugrušak formira oko plaka, možete dobiti blokadu koja može dovesti do srčanog udara ili moždanog udara. Čimbenici visokog kolesterola koji su izvan vaše kontrole uključuju obiteljsku anamnezu i stariju dob.
Vegetarijanska dijeta bogata kolesterolom
Dijeta je čimbenik koji možete kontrolirati u upravljanju kolesterolom. Dijeta bogata zasićenim masnoćama, trans masnoćama i kolesterolom doprinose problematičnim razinama kolesterola u vašem tijelu. Transmasni proizvodi sadrže hidrogenirana biljna ulja koja se nalaze u štapiću margarinu i skraćuju. Vegetarijanci koji jedu dijetu koja se temelji na trans masnoći, uključujući hranu poput krekera, kolačiće, krafne, kruh i pomfrit, izloženi su riziku od visokog kolesterola. Namirnice s visokom količinom zasićenih masti i kolesterola koje će vegetarijanci vjerojatno jesti uključuju određena biljna ulja, punomasno mlijeko, maslac, žumanjak i vrhnje.
Preporučena dijeta
Terapijska dijeta za povišen kolesterol sadrži malo masti i kolesterola. Vaša vegetarijanska prehrana trebala bi se vrtjeti oko cjelovitih žitarica, voća i povrća. Ova hrana sadrži mnogo važnih hranjivih sastojaka i bogata je vlaknima, hranjivim sastojkom koji pokazuje da smanjuje rizik od bolesti srca. Dobar izbor su banane, jabuke, špinat, kelj, mango, kruh od cijelog pšenice i zobene pahuljice. Preporučuje se da iz hrane konzumirate manje od 200 mg kolesterola dnevno, smanjite unesene kalorije iz zasićenih masti na manje od 7 posto i dodajete 5 do 10 g vlakana u svoju prehranu svaki dan.
Protein za vegetarijance
Vegetarijanci bi trebali konzumirati odgovarajuće bjelančevine svaki dan, a ne mora sve proizlaziti iz mliječnih proizvoda i tofua. Za prosječnu odraslu osobu preporučuje se oko 50 do 65 g proteina dnevno. Soja je poput mesnih proizvoda kompletna bjelančevina, što znači da osiguravaju sve esencijalne aminokiseline. Juhama možete dodati soju ili ih piti u napitke. Nepotpuni proteini su biljni proizvodi, poput graha, orašastih plodova, žitarica i sjemenki. Ove namirnice ne daju vam sve aminokiseline same, ali ako se kombiniraju mogu stvoriti kompletan protein. Jesti rižu s grahom, kukuruzom i grahom ili pšeničnim žitaricama primjer su cjelovitih proteinskih obroka. Orašasti plodovi i sjemenke također su dobar izbor za vegetarijanske zalogaje umjesto nezdravih proizvoda od masnih masti kao što su kolačići. Odabir takve hrane za vegetarijansku prehranu pomoći će snižavanju kolesterola i smanjenju rizika od srčanih bolesti.
