Napravljen pirejem svježih jabuka vodom, jabučni umak je česta zamjena za pečenje kolača i drugih deserta. Jabučni umak možete zamijeniti uljem u smjesi za kolače, pa čak i zamijeniti jabukov umak od ulja u prstima, za mekšu i vlažnu, slatku poslasticu.
Informacije o prehrani Applesauce
Prema USDA, posluživanje Mottovog nezaslađenog jabukovog umaka od 100 grama ili tri 1/2 unce osigurava 44 kalorije, 11, 11 grama ugljikohidrata i 1, 1 grama ili otprilike 4 posto dnevne vrijednosti vlakana. Vlakna u prehrani dolaze u obliku topljivih i netopljivih vlakana, koja pomažu više nego samo probavi. Dijeta bogata vlaknima omogućuje redovite i glatke pokrete crijeva, snižava razinu "lošeg" kolesterola i može pomoći u smanjenju incidencije dijabetesa.
Ako pravite domaću umaku od jabuka, korištenje svježih jabuka pružit će još više hranjivih sastojaka. USDA kaže da jedna srednje velika jabuka nudi 95 kalorija, a sadrži 4 posto dnevne vrijednosti kalija, oko 194, 7 miligrama. Kalij je mineral koji je tijelu potreban za kontrakciju mišića, a dodavanje kalija u vašu prehranu također može umanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Jabuke su bogate vitaminom C, što američka Nacionalna medicinska knjižnica objašnjava, antioksidansom koji omogućava tijelu da upije željezo. Također je potrebno za rast kostiju i tkiva. Jabuka srednje veličine nudi 8, 4 miligrama, ili 9 posto dnevne vrijednosti, vitamina C.
Sadrži i 3 posto dnevne vrijednosti vitamina K i 2 posto dnevne vrijednosti vitamina E. To su dva vitamina topiva u mastima koji pomažu u izgradnji imuniteta, sprječavanju starenja i igraju ulogu u procesu zgrušavanja krvi.
Pečenje s umakom od jabuka
Ako se spremate ispeći i shvatite da vam je bez ulja, nemojte paničariti. Umjesto toga, provjerite svoju smočnicu da li ima voća poput jabuka i banana. Masirane banane i umak od jabuka savršene su zamjene za ulje u mnogim receptima za pečenje.
Zamjena umaka od jabuka jedan je od načina da smanjite ukupni unos masti u prehrani i smanjite ukupne kalorije. Sa omjerom 2-1 za ulje i jabukov umak, možete zamijeniti jabukov umak za ulje u kolačnoj mješavini, zamijeniti jabukov umak u uljem u kolačima, pa čak i zamijeniti jabukov umak u kolačićima.
Prema nastavku suradnje na Sveučilištu Maine, pola masti u svom receptu za pečenje možete zamijeniti jabukovim umakom. Dakle, ako vaš recept zahtijeva 1 šalicu ulja, 1/2 šalice jabučnog umaka možete zamijeniti za 1/2 šalice ulja. To djeluje u palačinkama ili kolačima, kao u ovom LIVESTRONG.com receptu za muffine od kolača od mrkve od pšenične mrkve.
Važno je, međutim, napomenuti da rezultirajuća tekstura brownieja ili kolača može biti malo drugačija nego ako biste koristili ulje. Zamjena ulja jabučnim umakom obično rezultira manje žvakaćom i mekšom pečenom poslasticom. Ova zamjena vjerojatno će također smanjiti ukupno vrijeme pečenja.
