Pečeni losos je zdrava jela koja je jednostavna za kuhanje i dovoljno je svestrana da možete pronaći puno recepata za pripremu, a da pritom nikad ne zamorite ovu ribu. Kod kuhanja lososa, faktor veličine koji najviše utječe na vrijeme kuhanja je debljina; što je deblji rez, duže traje.
Da biste spriječili rast bakterija, pecite losos u roku od dva dana nakon kupnje ili ga zamrznite da se kasnije ispeče, kažu u Agenciji za hranu i lijekove.
1. korak: Pripremite pećnicu
Stavite stalak za pećnicu na srednji sloj. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva Fahrenheita.
2. korak: Pripremite ribu
Posudu za pečenje obložite folijom i preko nje utrljajte malo ulja za kuhanje da se spriječi lijepljenje. Losos stavite na pladanj, okrenutim prema dolje.
Korak 3: Dodajte malo začina
Začinite losos po ukusu. Za preljev sa svježim okusom koji pomaže da riba ostane vlažna tijekom kuhanja, sitno nasjeckajte malo svježeg bilja - bosiljak, kopar, ružmarin, žalfija, pekmez i timijan - dobri su tikvici - i pomiješajte ih s malo ulja za kuhanje, mljevenog češnjaka i limuna koricu. Rastopite ovu biljnu pastu ravnomjerno po vrhu lososa.
Ili, za pripremu začinjavanja, losos prekrijte začinima za crnjenje; za jelo nadahnuto azijskom kuhinjom, glazurirajte losos teriyaki umakom ili prelijte nekim sojinim umakom i dodajte mljeveni češnjak i đumbir. Za losos su mogućnosti praktički beskrajne.
4. korak: ispecite ribu
Stavite losos u pećnicu na srednji sloj. Pecite ribu četiri do šest minuta po 1/2 inča debljine, kako je opisano u Kitchnu.
Pecite losos dok mu meso ne bude neprozirno do središta i dok se meso ne raspadne lako. Sa sigurnošću, potvrdite da se losos kuha na 145 stupnjeva Fahrenheita u središtu s termometerom za hranu koji se odmah očitava, kao što preporučuje USDA služba za sigurnost hrane i inspekciju.
Da biste dobili ekstra sočan veliki komad lososa, stavite posudu za pečenje s malo vode, vina ili zaliha u njega na donji stalak svoje pećnice kada započnete predgrijavanje. Ova vlaga isparava pare ribe tijekom kuhanja, pomažući joj da budu vlažne.
Sigurno čuvajte lososa
Držite losos ispod 40 stupnjeva Farenhajta dok ga čuvate u hladnjaku. Ako nećete jesti svježu ribu odmah, ona se može smrznuti na 0 stupnjeva Farenhajta tri do osam mjeseci, prema USDA.
Nakon jela, odbacite svaku ribu koja je ostala na sobnoj temperaturi više od dva sata (ili jedan sat ako je temperatura iznad 90 stupnjeva Farenhajta).
Jedite ostatak ribe u roku od tri do četiri dana kako biste spriječili kvarenje hrane. Ili zamrznite ostatke u nepropusnoj posudi na 0 stupnjeva Farenhajta i čuvat će ih do tri mjeseca.
