Kako kuhati čili pomoću paste od rajčice

Kao i juha i gulaš, čili je obrok u jednom loncu beskrajnih varijacija. Mljevena govedina, odrezak, svinjetina, kukuruz, bubreg, ljuta paprika, ljuta paprika, luk, rajčica, češnjak, kumin, origano, smeđi šećer i čili u prahu uobičajeni su sastojci u mnogim receptima za čili, dok su piletina, gljive i tikvice malo više neobično. Paradajzna pasta - gusti, moćan koncentrat rajčice - unosi lonac čilija s jarkim, zestim okusom koji podjednako dobro nadopunjava grah i govedinu. To je jedan od glavnih sastojaka okusa u ovom brzom receptu, koji se kuha u manje od 30 minuta, a poslužuju četiri.

Čili od govedine, graha i rajčice kuha se za manje od 30 minuta. Zasluge: Purestock / Purestock / Getty Images

Korak 1

Ogulite i nasjeckajte luk. Stavite tavu s lukom i mljevenim govedinom na srednje jake vatre, često miješajući dok govedina ne porumeni i luk ne prozrači. Ocijedite višak masnoće.

Korak 2

Prebacite govedinu i luk u temeljni lonac ili nizozemsku pećnicu postavljenu na srednje jake vatre. Umiješajte punih 6 oz. limenka rajčice. Tri puta napunite limenku vodom i izlijte je u lonac. Dodajte čili u prahu, kumin, sol, crni papar i smeđi šećer.

3. korak

Izlijte bubrežni grah u filca za odvod i dobro isperite. Dodajte ih u lonac. Donesite čili do vrenja, a zatim smanjite vatru, poklopite i pirjajte oko 20 minuta, miješajući jednom ili dvaput dok se kuha.

4. korak

Okus prije posluživanja. Da biste povećali začinjenost čilija, dodajte više čilija u prahu i kumin. Svaku zdjelu premažite posipom izrezanog sira i kapljicom kiselog vrhnja.

Stvari koje će vam trebati

• Oštar nož

  Daska za rezanje

  Mali luk

  1 g. Mršavog goveđeg mesa

  Srednja tava

  Drvena žlica

  Lonac s nereaktivnim zalihama ili nizozemska pećnica

  6-oz. može pasta od rajčice

  Otvarač limenki

  Mjerne žlice

  2 žlice. čili prah

  1 žličica. sol

  1/2 žlice. kim

  1/4 žlice. crni papar

  2 žlice. smeđi šećer

  16 oz. može bubrežni grah

  Cjedilo

  Sjeckana smjesa sira (neobavezno)

  Kiselo vrhnje (neobavezno)

Savjet

Posuđe od aluminija ili bakra reaktivno je, što znači da materijali kemijski reagiraju na određenu hranu - uključujući kisele sastojke poput rajčice i paste od rajčice - daju jelu metalni okus. Posuđe od nehrđajućeg čelika, emajla, gline ili stakla ne reagira i neće komunicirati s kiselim sastojcima, što je važno za kuhanje i posluživanje čilija na bazi rajčice.