Kokosovi osipi sastojci su u mnogim kuhinjama - uključujući nekoliko indijskih i južnoameričkih kuhinja - a njihova široka dostupnost u tropima osigurala je hranu potrebnu za uspostavljanje trgovačkih putova, rekao je dr. Kenneth Olson, izvanredni profesor sa Sveučilišta u Washingtonu. Osušeni kokos, proizveden sjeckanjem suhog kokosovog mesa, pomaže unositi tropski okus u vaše obroke. Također nudi prehrambene vrijednosti koje podržavaju zdravlje tkiva.
Snaga vezivnog tkiva
Osušeni kokos pruža minerale koji su vam potrebni da biste održali svoja vezna tkiva - skupinu tkiva koja uključuje vašu kožu, tetive, ligamente, kosti i zube - jakim. Vezivno tkivo sadrži velike količine kolagena, žilavih i otpornih proteinskih vlakana koja tvore mreže i drže vaše tkivo zajedno. I bakar i mangan podržavaju zdravu proizvodnju kolagena, tako da vaša tkiva jačaju. Unce sušenog kokosa nudi 778 mikrograma mangana - 43 posto preporučenog dnevnog unosa za žene i 34 posto za muškarce - kao i 226 mikrograma bakra, odnosno četvrtina preporučenog dnevnog unosa bakra.
Podrška za rad mozga
Bakar u sušenom kokosu također održava zdravlje vašeg mozga. Aktivira enzime odgovorne za proizvodnju neurotransmitera - kemikalije koje vaše stanice mozga koriste za prenošenje informacija. Ostali enzimi ovisni o bakru pomažu vam proizvesti mijelin, masnu prevlaku koja omotava svaku živčanu stanicu i pomaže stanici da provede električnu energiju. Masnoća koja se nalazi u sušenom kokosu može također spriječiti neurološke poremećaje. Jedno istraživanje, objavljeno u „Časopisu Alzheimerove bolesti“ u listopadu 2013., otkrilo je da ulje u kokosu pomaže u zaštiti živčanih stanica od toksičnih učinaka proteinskih plakova, koji bi inače pokrenuli napredovanje Alzheimerove bolesti.
Ostale pogodnosti
Sušeni kokos nudi i druge zdravstvene beneficije zahvaljujući sadržaju željeza i vlakana. Vaše tijelo koristi vlakna za kontrolu razine kolesterola u krvi, a dijeta bogata vlaknima bori se protiv dijabetesa tipa 2 i kardiovaskularnih bolesti. Osušeni kokos nudi 4, 6 grama vlakana po unci, što je 18 posto preporučenog dnevnog unosa za žene i 12 posto za muškarce. Željezo pronađeno u kokosu pomaže vam da napravite ATP - izvor energije - kao i crvena krvna zrnca koja su vam potrebna za transport kisika. Unce sušenog kokosa nudi 0, 94 miligrama željeza - 12 posto i 5 posto dnevnih unosa željeza koji se preporučuju muškarcima i ženama.
Zdravstvena razmatranja
Unatoč impresivnom udjelu hranjivih tvari u orahu, trebali biste konzumirati sušeni kokos umjereno, jer sadrži puno zasićenih masnoća. Svaka porcija sadrži 18, 3 grama ukupne masti, uključujući 16, 2 grama zasićenih masti. To znači da samo jedna unce kokosa sadrži samo sramotne tri četvrtine vaše dnevne granice zasićenih masti, ako slijedite prehranu od 2.000 kalorija. Dr. Walter Willett piše u časopisu Harvard Health Publications da, iako udio masti kokosovih oraha možda nije toliko štetan kao zasićene masnoće iz drugih izvora, ipak biste trebali ograničiti unos.
