'Ovo je sezona za kasike, pire krumpir, koktele, pite… i kalorije. Da, otišli smo tamo, ali također vam ne kažemo da se lišite svih dobrih stvari. Ako napravite nekoliko malih promjena u receptima za odmor, možete vam omogućiti da uživate bez neželjenog debljanja. Pogledajte ovih devet načina brijanja kalorija iz svojih omiljenih prazničkih jela. Završit ćete sa zdravijim jelima koja su i dalje velikog ukusa - win-win u našoj knjizi.
'Ovo je sezona za kasike, pire krumpir, koktele, pite… i kalorije. Da, otišli smo tamo, ali također vam ne kažemo da se lišite svih dobrih stvari. Ako napravite nekoliko malih promjena u receptima za odmor, možete vam omogućiti da uživate bez neželjenog debljanja. Pogledajte ovih devet načina brijanja kalorija iz svojih omiljenih prazničkih jela. Završit ćete sa zdravijim jelima koja su i dalje velikog ukusa - win-win u našoj knjizi.
1. Dodajte povrće bez škroba
Dodavanje povrća bez škroba, poput cvjetače, tikvice i mrkve, prazničnim jelima može značajno smanjiti kalorije. "Zamijenite dio mesnih, kremastih ili škrobnih sastojaka neškrobnim povrćem. To može dodati boju, okus i hranjivost, a dijelovi zadržati iste", kaže Jackie Newgent, RDN, kulinarska nutricionistkinja i autorica knjige "All-Natural Diabetes Cookbook" „. "Pripremite" pire krumpir "s jednakim dijelovima kuhanog krumpira i karfiola. Za kremastost koristite niže kalorično biljno mlijeko, poput nezaslađenog kokosovog mlijeka umjesto redovitog mlijeka ili vrhnja. Zatim dodajte okus pečenim češnjakom, ljuskicama ili aromatizirana sol, poput soli tartufa ", sugerira Newgent.
Dodavanje povrća bez škroba, poput cvjetače, tikvice i mrkve, prazničnim jelima može značajno smanjiti kalorije. "Zamijenite dio mesnih, kremastih ili škrobnih sastojaka neškrobnim povrćem. To može dodati boju, okus i hranjivost, a dijelovi zadržati iste", kaže Jackie Newgent, RDN, kulinarska nutricionistkinja i autorica knjige "All-Natural Diabetes Cookbook" „. "Pripremite" pire krumpir "s jednakim dijelovima kuhanog krumpira i karfiola. Za kremastost koristite niže kalorično biljno mlijeko, poput nezaslađenog kokosovog mlijeka umjesto redovitog mlijeka ili vrhnja. Zatim dodajte okus pečenim češnjakom, ljuskicama ili aromatizirana sol, poput soli tartufa ", sugerira Newgent.
2. Koristite malo kalorične, aromatične tekućine
Za dodatnu vlažnost u ukusnom receptu poput punjenja, niskokalorična, aromatična tekućina može pomoći smanjiti kalorije zadržavajući okus. "Razmislite o upotrebi biljnog juha s niskim udjelom natrija; mrkve ili drugog biljnog soka; nezaslađenog zelenog čaja ili mrlje jabučnog octa umjesto malo maslaca ili ulja", kaže Jackie Newgent, RDN. Kao gusta alternativa, Newgent preporučuje kupnju pročišćene vegetarijanske juhe na bazi povrća bez škroba. Opcije pripremljene u trgovinama uključuju juhu od đumbira od organskog mrkve od mrkve; organska crvena paprika i juha od rajčice; i organsku kremastu juhu od bundeve od butara. "Koristite ovo kao intrigantnu i živopisnu gravu", kaže Newgent.
Slušajte sada: Kako se slavni kuhar Seamus Mullen spasio ispravnim jelom
Zasluge: zeleno / iStock / Getty ImagesZa dodatnu vlažnost u ukusnom receptu poput punjenja, niskokalorična, aromatična tekućina može pomoći smanjiti kalorije zadržavajući okus. "Razmislite o upotrebi biljnog juha s niskim udjelom natrija; mrkve ili drugog biljnog soka; nezaslađenog zelenog čaja ili mrlje jabučnog octa umjesto malo maslaca ili ulja", kaže Jackie Newgent, RDN. Kao gusta alternativa, Newgent preporučuje kupnju pročišćene vegetarijanske juhe na bazi povrća bez škroba. Opcije pripremljene u trgovini uključuju juhu od đumbira od organskog mrkve od mrkve organska crvena paprika i juha od rajčice; i organsku kremastu juhu od bundeve od butara. "Koristite ovo kao intrigantnu i živopisnu gravu", kaže Newgent.
Slušajte sada: Kako se slavni kuhar Seamus Mullen spasio ispravnim jelom
3. Prirodno dodajte slatko šećere
Upotrijebite prirodne alternative šećeru kako biste lakše smanjili količinu rafiniranog šećera (a samim tim i kalorije) koja se obično nalazi u blagdanskim cijenama. Na primjer, pomiješajte suho voće, poput grožđica, marelica ili brusnica, u pecivu. Nisi obožavatelj sušenog voća? Možete čak koristiti i pročišćene datulje ili banane. I umjesto da dodate kupljene mješalice kupkama u koktele, umjesto toga koristite svježe cijeđeni sok od grejpa ili limete. "U jelima poput kasike od slatkog krumpira, obično možete smanjiti količinu šećera u tipičnom receptu za pola i upotrijebiti manje rafinirani zaslađivač poput javorovog sirupa umjesto bijelog šećera. Na taj način dobivate više okusa, a vi napunite put manje kalorija ", kaže Ellie Krieger, MS, RDN.
Upotrijebite prirodne alternative šećeru kako biste lakše smanjili količinu rafiniranog šećera (a samim tim i kalorije) koja se obično nalazi u blagdanskim cijenama. Na primjer, pomiješajte suho voće, poput grožđica, marelica ili brusnica, u pecivu. Nisi obožavatelj sušenog voća? Možete čak koristiti i pročišćene datulje ili banane. I umjesto da dodate kupljene mješalice kupkama u koktele, umjesto toga koristite svježe cijeđeni sok od grejpa ili limete. "U jelima poput kasike od slatkog krumpira, obično možete smanjiti količinu šećera u tipičnom receptu za pola i upotrijebiti manje rafinirani zaslađivač poput javorovog sirupa umjesto bijelog šećera. Na taj način dobivate više okusa, a vi napunite put manje kalorija ", kaže Ellie Krieger, MS, RDN.
4. Piti pametnije
Praznični napici poput jajevog jabuka i jabukovača mogu dodati puno kalorija u vašu prehranu, čak i ako nisu bezalkoholni. Spritz razrijedite 50% sve što pijete - vina, soka ili koktela - pjenušava voda i odmah smanjite kalorije na pola. Druga strana kovanice s alkoholom je da ne samo da dodaje kalorije, već smanjuje inhibicije i može povećati glad - čineći tom četvrtom kolaču s čipsom od čokolade nemoguće odoljeti. Učinite sebi i svojim gostima uslugu nudeći jednostavan izbor alkoholnih pića poput vina i piva i izbjegavajući slatke miksere za koktele. Na raspolaganju imate pjenušavu i ravnu vodu, a ne zaboravite na neke sezonske sokove (sok od brusnica, jabuka ili šipak) kako biste dodali mrvicu okusa i boje.
Zasluge: shironosov / iStock / Getty ImagesPraznični napici poput jajevog jabuka i jabukovača mogu dodati puno kalorija u vašu prehranu, čak i ako nisu bezalkoholni. Spritz razrijedite 50% sve što pijete - vina, soka ili koktela - pjenušava voda i odmah smanjite kalorije na pola. Druga strana kovanice s alkoholom je da ne samo da dodaje kalorije, već i smanjuje inhibicije i može povećati glad - čineći tom četvrtom kolaču s čipsom od čokolade nemoguće odoljeti. Učinite sebi i svojim gostima uslugu nudeći jednostavan izbor alkoholnih pića poput vina i piva i izbjegavajući slatke miksere za koktele. Na raspolaganju imate pjenušavu i ravnu vodu, a ne zaboravite na neke sezonske sokove (sok od brusnica, jabuka ili šipak) kako biste dodali mrvicu okusa i boje.
5. Pečeno ili roštilj
Jednostavni, niskokalorični stil kuhanja, pečenje ili meso s roštilja, morski plodovi, voće i povrće divan je način da u namirnicama otkrijete prirodnu slatkoću i okus. Pečeni slatki krumpir s cimetom ili svježim začinskim biljem i malo maslaca može biti ukusna zamjena za tradicionalne kaserole prepune kalorija. Pečeni svinjski kotleti s prženim gljivama čine ukusnu, niže kaloričnu zamjenu za tradicionalno jelo od svinjetine s umakom u umaku od gljiva. Za desert smanjite kalorije odlučivši se za kriške jabuke na žaru ili pečene kriške posute cimetom i medom umjesto tradicionalne pite od jabuka.
Zasluge: Magrig / iStock / Getty ImagesJednostavni, niskokalorični stil kuhanja, pečenje ili meso s roštilja, morski plodovi, voće i povrće divan je način da u namirnicama otkrijete prirodnu slatkoću i okus. Pečeni slatki krumpir s cimetom ili svježim začinskim biljem i malo maslaca može biti ukusna zamjena za tradicionalne kaserole prepune kalorija. Pečeni svinjski kotleti s pečenim gljivama čine ukusnu, niže kaloričnu zamjenu za tradicionalno jelo od svinjetine s umakom u umaku od gljiva. Za desert smanjite kalorije odlučivši se za kriške jabuke na žaru ili pečene kriške posute cimetom i medom umjesto tradicionalne pite od jabuka.
6. Izvadite kalorije, a ne okus
Ekstrakti i začini nude tonu okusa s vrlo malo ili bez kalorija. To ih čini idealnim za osvjetljavanje blagdanskih jela. "Pametno koristite čiste ekstrakte vanilije, kokosa, čokolade i badema u slatkim i odaberite slana jela. Oni osiguravaju gotovo nula kalorija dok zamjenjujete ili poboljšavate više kaloričnih sastojaka", kaže Jackie Newgent, RDN. "Izrežite šećer do 25 posto, kao što je korištenje tri četvrtine šalice šećera umjesto jedne šalice. Zatim dodajte esenciju dodatne slatkoće koristeći malo dodatnog ekstrakta okusa, poput četvrtine žličice čistog ekstrakt vanilije plus prstohvat 'slatkog' začina, poput cimeta ili začina od bundeve pita."
Zasluge: AlexPro9500 / iStock / Getty ImagesUmjesto da napravite velike komade poslastica kalorija, usredotočite se na manje dijelove sa lakšim zavojima. Na primjer, umjesto čokoladnog kolača, potražite jagode natopljene čokoladom. Ako želite tortu, odaberite ili napravite zdraviju pitu koristeći nemasno mlijeko s isparavanjem i sezonsko voće. Grčki jogurt je zdrava (i ukusna) zamjena za ulje, maslac i krem sir u pecivima. A ako pravite cheesecake, jednostavno zamijenite jednu šalicu grčkog jogurta jednom šalicom krem sira. Smanjit ćete masnoće i kalorije, ali zadržati kremast i ukusan okus. Za najbolje rezultate, dopustite da jogurt dosegne sobnu temperaturu prije upotrebe u receptima.
8. Koristite hranu koja je prirodno niža u masti
Umjesto da koristite umjetne sastojke i prerađenu hranu koja se smatra niskom masnoćom, zamijenite je hranom koja je već prirodno niža. Jabučni umak i nemasni obični jogurt dobre su zamjene masti u većini recepata. Da biste maksimizirali okus i teksturu, istisnite ne više od polovine masti navedenih u receptu. Na primjer, ako recept zahtijeva pola šalice maslaca, umjesto pola maslaca zamijenite četvrtinu šalice jabučnog umaka i obrišite 400 kalorija. Također, pire zrela banana dobro djeluje kao zamjena masti u kruhu od banane, kolaču od mrkve ili muffinima, dok pire od šljiva djeluje posebno dobro u kolačima od čokolade, mrkve ili začina.
Zasluge: Ručno rađene slike / iStock / Getty slikeUmjesto da koristite umjetne sastojke i prerađenu hranu koja se smatra niskom masnoćom, zamijenite je hranom koja je već prirodno niža. Jabučni umak i nemasni obični jogurt dobre su zamjene masti u većini recepata. Da biste maksimizirali okus i teksturu, istisnite ne više od polovine masti navedenih u receptu. Na primjer, ako recept zahtijeva pola šalice maslaca, umjesto pola maslaca zamijenite četvrtinu šalice jabučnog umaka i obrišite 400 kalorija. Također, pire od zrele banane dobro djeluje kao nadomjestak masti u kruhu od banane, mrkvom kolaču ili muffinima, dok pire od šljiva djeluje posebno dobro u kolačima od čokolade, mrkve ili začina.
9. Ugradite kontrolu porcija
Bez obzira što jedete, koliko pojedete učinit ćete ili razbiti vaše najbolje prehrambene namjere. "Jedan od najjednostavnijih načina da smanjite kalorije iz omiljenih prazničnih jela i još uvijek zadovoljite žudnju je jednostavno uzimanje manjeg obroka i ukusan svaki zalogaj", kaže Ellie Krieger, MS, RDN. Da ne pretjerate, pokušajte koristiti manje tanjure i zdjele; odlaganje vilice između ugriza; i pitku vodu prije i nakon jela. Znajući koja je zdrava veličina porcija (na primjer, kada je riječ o mesu, peradi i ribi, veličina posluživanja je veličina dlana), a hrana za predoziranje također može pomoći. "Poslužite tepsije ili druge bogate strane u pojedinim ramekinima. To pomaže u kontroli provjere veličine (i kalorija) posluživanja. Također se čini ekstra posebnim jer svatko dobiva svoje", kaže Jackie Newgent, RDN.
Zasluge: Jeff Wasserman / StocksyBez obzira što jedete, koliko pojedete učinit ćete ili razbiti vaše najbolje prehrambene namjere. "Jedan od najjednostavnijih načina da smanjite kalorije iz omiljenih prazničnih jela i još uvijek zadovoljite žudnju je jednostavno uzimanje manjeg obroka i ukusan svaki zalogaj", kaže Ellie Krieger, MS, RDN. Da ne pretjerate, pokušajte koristiti manje tanjure i zdjele; odlaganje vilice između ugriza; i pitku vodu prije i nakon jela. Znajući koja je zdrava veličina porcija (na primjer, kada je riječ o mesu, peradi i ribi, veličina posluživanja je veličina dlana), a hrana za predoziranje također može pomoći. "Poslužite tepsije ili druge bogate strane u pojedinim ramekinima. To pomaže u kontroli provjere veličine (i kalorija) posluživanja. Također se čini ekstra posebnim jer svatko dobiva svoje", kaže Jackie Newgent, RDN.
Što misliš?
Tražite li načine kako smanjiti kalorije iz svojih omiljenih prazničkih jela? Biste li isprobali neki od prijedloga? Ostavite komentar ispod i javite nam se.
Zasluge: KarpenkovDenis / iStock / Getty ImagesTražite li načine kako smanjiti kalorije iz svojih omiljenih prazničkih jela? Biste li isprobali neki od prijedloga? Ostavite komentar ispod i javite nam se.
