Proteini imaju 4 kalorije po gramu, a masti 9 kalorija po gramu. Ugljikohidrati se sastoje od šećera, škroba i vlakana i imaju 4 kalorije po gramu. Povrće ima različite količine proteina, masti i ugljikohidrata, pa tako i ukupne kalorije po gramu variraju.
Povrće bez škroba
Lukovi lužnjaka, artičoka, bambusovi izdanci, brokula, kupus, cvjetača, celer, krastavac, patlidžan, klice graha, repa i rutabaga, špinat i rajčica imaju otprilike 20 kalorija u 100 g ili 0, 2 kalorije po gramu. Ovo povrće uglavnom je voda i vlakna te je bogato vitaminima, mineralima i drugim antioksidacijskim spojevima. Bundeve i ostale zimske tikvice imaju 26 kalorija na 100 g, odnosno 0, 26 kalorija po g.
Škrobno povrće
Škrobno povrće poput graška, mrkve, krumpira, kukuruza i slatkog krumpira ima znatno više kalorija. Krompir ima 60 kalorija na 100 g, slatki krumpir, a kukuruz 86 kalorija. Grašak ima 81 kaloriju, mrkva 41 kaloriju.
Ostalo povrće
Zeleni grah, kohlrabi, gljive, okra, pimentos i tikvice imaju 30 kalorija na 100 g, odnosno 0, 3 kalorije po gramu.
Razmatranja
Prehrambena piramida Ministarstva poljoprivrede SAD-a preporučuje da jedete 5 ili više obroka povrća dnevno. Posluživanje od 100 g iznosi otprilike 3, 5 oz. Povrće je bogat izvor hranjivih sastojaka i ima relativno malo kalorija u odnosu na ostale namirnice. Međutim, kuhanje u umacima od ulja, maslaca ili vrhnja može značajno dodati kalorije.
