Prema Jonnyju Bowdenu, dr. Sc., U svojoj knjizi "150 najzdravijih namirnica na zemlji", leća je jedna od najzdravijih namirnica koje možete jesti. Leća, mahunarke veličine graška, u obliku diska, mogu biti smeđe, crvenkasto-narančaste ili zelene boje. Nijedna hrana, uključujući leću, ne može dovesti do gubitka kilograma ili sagorijevanja masti. Unatoč tome, leća je prehrana prilagođena dijeti koja može biti dio vašeg plana prehrane za mršavljenje.
Bez hrane uzrokuje gubitak kilograma
Prema Nacionalnom institutu za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti, nijedna hrana zapravo ne može sagorjeti masti i natjerati vas da izgubite kilograme, a leća nije iznimka. McKinley Health Institute objašnjava da neke hrane ili pića sadrže kofein koji privremeno povećava vaš otkucaj srca i metabolizam, ali nije dovoljan da postigne znatan utjecaj na gubitak kilograma. Začinjena hrana koja podiže tjelesnu temperaturu također privremeno utječe na brzinu metabolizma. Do gubitka kilograma dolazi stvaranjem kalorijskog deficita, što znači da sagorijevate više kalorija nego što ih svakodnevno konzumirate. Najzdraviji način za mršavljenje je jesti niskokaloričnu hranu umjesto visokokaloričnu hranu.
Leća kao dijetalna hrana
Budući da je gubitak težine proizvod kalorijskog deficita stvorenog zamjenom visokokalorične hrane niskokaloričnom hranom, leća bi mogla zamijeniti nadoknadu namirnicama zbog kojih dobijate na težini. Jedna šalica leće sadrži oko 230 kalorija, a samo 1 g dolazi iz dijetalnih masti. Leća sadrži 18 g proteina po šalici, što pomaže u održavanju mršave mase dok gubite kilograme. Iako je leća bogata ugljikohidratima, samo oko 10 posto kalorija dolazi iz jednostavnih šećera.
Leća se bori protiv visokog šećera u krvi
Nije poznato da leća podiže razinu inzulina zbog čega vaše tijelo pohranjuje masnoću. Kuhana leća ima niži rang glikemijski indeks od 29. Iako leće u konzervi imaju viši rang od 52 zbog prerade, i dalje se smatraju hranom s malo glikemije. Leća sadrži i 18 g vlakana po šalici. Hrana sa visokim vlaknima usporava probavu ostale hrane i glukoze, što održava razinu šećera u krvi stabilnijom. Iako se vlakna ne mogu probaviti, daje vam ispunjen, zadovoljavajući osjećaj, koji vam pomaže jesti manje kalorija.
Vrste sočiva
Nutricionistica klinike Mayo Katherine Zeratsky objašnjava kako kuhati i koristiti leću. Smeđe leće, koje su najskuplje među sortama leće, postaju kašasto kuhane i mogu se koristiti za izradu juha. Zelena leća, koja se ponekad naziva i francuska leća, ima orašasti okus i ostaje čvrsta kada se kuha. Zelena leća se obično koristi za salate. Crvena leća kuha najbrže od ove tri, poprima zlatnu boju kad se kuha i okus je blag i sladak. Crvena leća može se koristiti za izradu pirea i indijskih darova. Za razliku od graha, leća ne zahtijeva prethodno namakanje i kuhajte oko 15 do 30 minuta, ovisno o sorti. Leća se može začiniti kurkumom ili đumbirom i jesti običan uz niskokalorični obrok.
