Chorizo je popularna začinjena svinjska kobasica koja dolazi u dvije glavne sorte: španjolskoj i meksičkoj. Španjolski chorizo je suh očvrsnut i ne zahtijeva kuhanje. Meksički chorizo, međutim, je svježa svinjetina. Mnogi recepti pozivaju da se chorizo kuha na vrhu štednjaka; međutim, jednostavno je peći u pećnici.
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Fahrenheita.
Korak 2
U zdjeli za miješanje kombinirajte svinjetinu, čili u prahu, crno vinsko ocat, origano, češnjak, papriku, kumin, sol i papar. Radite smjesu rukama sve dok začini i ocat ravnomjerno ne rasporede svinjetinu.
3. korak
Formirajte u rolice duljine 4 inča ili 1/4 lb. pljeskavice. Svaki bi trebao biti dovoljno velik da se može uklopiti u hot-dog ili hamburger.
4. korak
Stavite chorizo na lim za pečenje, prekrijte plastičnim omotom i stavite u hladnjak najmanje tri sata.
5. korak
Premažite posudu za pečenje sprejom protiv ljepljenja. Izvadite chorizo iz hladnjaka, a svaku vezu ili paštetu stavite u posudu za pečenje. Stavite tavu u pećnicu. Okrećite chorizo nakon što porumeni dno kako biste spriječili da gori.
Korak 6
Kuhajte otprilike 30 do 45 minuta ili dok termometar za meso ne stavi u najdeblji dio paštete ili poveznicu ne očita 165 stupnjeva Farenhajta, sigurna temperatura kuhanja svinjetine.
Korak 7
Izvadite posudu za pečenje iz pećnice. Otvorite jednu od chorizo veza ili torti kako bi se osiguralo da središte više nije ružičasto.
Stvari koje će vam trebati
-
2 kilograma mršava svinjetina
2 žlice. čili prah
1/4 šalice crnog vinskog octa
2 žlice. zdrobljeni origano
1 češanj mljevenog češnjaka
1 žlica. paprika
1/2 žlice. mljeveni kumin
1 žličica. sol
1 žličica. papar
Zdjela za mješanje
Folija za pecenje
Tava za pečenje
Sprej protiv ljepljenja
Termometar za meso
Savjet
Kobasica se lako suši u pećnici. Pratite unutarnju temperaturu kako biste osigurali da ostaje vlažna.
Dodajte četvrtinu šalice vode u posudu za pečenje ako chorizo počne gorjeti na dnu.
Upozorenje
Uvijek perite ruke prilikom rukovanja sa sirovim mesom.
