Guske dojke mogu se kuhati kao i bilo koje druge vrste peradi. Pečenje, pečenje, pečenje na žaru i pečenje su sve uobičajene metode za upotrebu u receptima za guske dojke. Optimalna metoda kuhanja za vaše guske dojke ovisit će o tome želite li da bude srednje rijetka, srednja ili dobro gotova.
Savjet
Guske dojke mogu se kuhati na različite načine. Međutim, bez obzira na odabranu metodu, gusje dojke smatra se potpuno kuhanima kada je postignuta unutarnja temperatura od 160 stupnjeva Fahrenheita.
Temperature kuhanja na prsima od guske
Guske dojke mogu se kuhati na različite načine. No, prije nego što počnete razmišljati o različitim receptima za guske dojke, morat ćete shvatiti kako želite da se vaše guske kuhaju.
Za razliku od drugih vrsta peradi, guska se ne kuha uvijek do kraja. USDA navodi da i dalje postoji rizik od trovanja salmonelom ako se konzumiraju neuhranjene guske i druge ptice. Stoga, iako je u restoranu uobičajeno kuhati guske srednje rijetke, recepti vam mogu preporučiti da je kuhate dok dobro ne provri.
Prema USDA, guske dojke biste trebali kuhati na temperaturama između 325 stupnjeva Farenhajta (163 stupnja Celzija) i 425 stupnjeva Farenhajta (218 stupnjeva Celzija). Većina guskih grudi treba vrijeme kuhanja od 30 do 45 minuta. Točno vrijeme kuhanja ovisi o veličini vaše guske dojke.
Obično je najbolje koristiti termometar za kuhanje kako biste provjerili unutarnju temperaturu guske dojke. Grudi srednje rijetke do srednje guske imaju unutarnju temperaturu između 135 i 145 stupnjeva Farenhajta (57 do 63 stupnja Celzijusa).
Recepti za gusku dojku
Iako biste mogli pronaći pastrami od guske dojke ili suhomesnato meso koje se prodaju u vašoj lokalnoj mesnici, većina recepata za guske dojke uključuje cijelu gusku dojku koja se poslužuje kao zvijezda obroka. Ovi se recepti obično traže da smeđu kožu dojki pocrnite prema dolje kako biste je očistili. Zatim grudi pečete u pećnici dok ne postignu unutarnju temperaturu po vašem izboru.
Pirjanje, pečenje i druge slične tehnike kuhanja također su vrlo zdrave. Klinika Mayo preporučuje odabir načina kuhanja poput ovih, jer oni uključuju manje dodatne masti u vaše obroke.
Prehrambene koristi goveđeg mesa
Čitava guska prsa vrlo je velik komad mesa. Prema USDA, jedna dojka teži 635 grama (22, 5 unci), što je ekvivalent otprilike sedam i pol obroka.
Guska je poznata po tome što je prilično masno meso. Međutim, guske dojke, poput purećih i pilećih prsa, jedan su od najmanje masnih posjekotina.
