Grašak s crnim očima putovao je Amerikancima i Karibima s robovima iz njihove kuće u Africi. Oni su jedan od najraširenijih graška na svijetu, pokazuju Centri za kontrolu i prevenciju bolesti. Poznat i kao kravlje grašak, grašak s crnim očima je hranjiv i kuha se brže od mnogih drugih vrsta graha. Ovi grašak bez masti dodaje vlakna i proteine u vašu prehranu bez kolesterola.
priprema
Korak 1
Ručno sortirajte sušeni grašak s crnim očima kako biste uklonili poljoprivredne otpadne proizvode, poput manjih stijena ili lišća.
Korak 2
Odbacite grašak koji ima izrazito naboranu kožicu ili vidljive mrlje.
3. korak
Prije kuhanja grašak isperite hladnom vodom da biste očistili ostatke od pakiranja.
Ploča za štednjak
Korak 1
Ubacite 1 kilogram suhog graška u 4 qt. zaliha pot.
Korak 2
Grašak prekrijte sa 6 šalica vruće vode.
3. korak
Dodajte sol i papar po ukusu, zajedno s začinima po želji.
4. korak
Donesite lonac kuhati.
5. korak
Pokrijte lonac i smanjite vatru da se pirja.
Korak 6
Kuhajte grašak 45 minuta do 1 sat, dok ne omekša.
Ekspres lonac
Korak 1
Stavite grašak u štednjak sa željenim začinima.
Korak 2
Grašak prekrijte vodom do 1/3 volumena štednjaka.
3. korak
Dodajte 1 žlicu. biljnog ulja da se smanji pjenjenje.
4. korak
Kuhajte grašak 15 do 20 minuta, ovisno o razini tlaka.
Stvari koje će vam trebati
-
1 grašak crnog graška
6 šalica vode
Začini
Savjet
Za razliku od ostalih mahunarki, grašak s crnim očima ne zahtijeva prethodno namakanje.
U tradicionalnim južnim načinima kuhanja, dimljenim ili suhomesnatim proizvodima, poput šunke, dodaju se začinjenju.
Kuhanje graška u juhi umjesto vode dodaje okus i čini zdravije jelo od dimljenog mesa. Hoppin 'John - grašak s crnim očima u kombinaciji s rižom - čini kompletan protein, dok sam grašak to ne čini.
Upozorenje
Pazite da ne prekuhate grašak crnih očiju. Oni postaju kašast ako ih ostavite na vatri nakon što gotove.
