Prsta rebra su vrsta malog rebra koje može biti bilo svinjsko ili goveđe, ovisno o tome gdje ih kupujete; kao što ime sugerira, približno su iste veličine kao prst. Prsta rebra su prilično nježna, ali morate paziti kada ih kuhate, jer se malo lakše sagorijevaju i prekuhavaju nego veća rebra, što meso može učiniti tvrdim i manje ugodnim.
Kuhana prsta rebra
Korak 1
Veliki rezervoar ili posudu na pola napunite hladnom, čistom vodom iz slavine. Pokrijte zalihu ili tavu i dovedite vodu do ključanja.
Korak 2
Podmažite rebra biljnim uljem i sve začinite po ukusu koserskom soli i svježe mljevenim crnim paprom.
3. korak
U lonac dodajte rebra prsta i kuhajte ih 5 minuta. Smanjite toplinu na srednju i prekrijte lonac. Kuhajte prsta rebra na srednje jakoj vatri 20 minuta.
4. korak
Izvadite rebra prsta iz kipuće vode. Ostavite ih da odmaraju 5 minuta prije nego što ih obučete ili poslužite.
Pečena prsta rebra
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 225 stupnjeva Fahrenheita.
Korak 2
Operite rebra prstima s upravo toliko biljnog ulja da ih premažete i začinite po ukusu koserskom soli i svježe mljevenim crnim paprom.
3. korak
Stavite rebra prsta u veliku mesnu posudu sa strane prema dolje i prekrijte ih aluminijskom folijom. Stavite rebra na središnji stalak u pećnicu i kuhajte 3 sata bez otvaranja pećnice.
4. korak
Izvadite posudu za pečenje iz pećnice i ostavite da se rebra odmaraju 15 minuta, držeći ih prekrivenim aluminijskom folijom.
Kuhana i narezana prsta rebra
Korak 1
Napunite veliku zalihu ili tavu hladnom, čistom vodom i dovedite je do vrenja na jakoj vatri.
Korak 2
Dodajte rebra prsta u vodu i pokrijte lonac. Kuhajte rebra u kipućoj vodi 15 minuta. U međuvremenu, brojler zagrijte na 500 F.
3. korak
Izvadite rebra iz vode i osušite papirnatim ručnicima. Rebra premažite biljnim uljem i začinite po ukusu koserskom soli i svježe mljevenim crnim paprom.
4. korak
Poravnajte tavu brojlera s aluminijskom folijom i stavite rebra na tavu brojlera. Porežite rebra po 5 minuta sa svake strane.
5. korak
Izvadite rebra iz brojlera i ostavite ih da odmaraju 5 minuta prije posluživanja.
Stvari koje će vam trebati
-
Velika zaliha ili tepsija
2 funte. prsta rebra
Biljno ulje za četkanje
Košarica soli po ukusu
Svježe mljeveni crni papar po ukusu
Umak za roštilj
Četkica za hranu
Velika posuda za pečenje
Aluminijska folija
Pekač brojlera
