Pollock se nalazi u vodama na obali Aljaske i rođak je bakalara, još jedne čvrste mesnate bijele ribe. Recepti smrznutog polloka obično zahtijevaju da se riba peče, peče na roštilju ili prži u tavi.
Kuhanje ribe polaka
Kad birate ribu po receptu smrznutog pollocka, birajte pakete ili obloge koji su netaknuti i na kojima je riba čvrsto smrznuta - fileti se ne smiju savijati, kaže američka Uprava za hranu i lijekove. Ribu preko noći odmrznite u hladnjaku ili je stavite u zatvorenu plastičnu vrećicu i uronite u hladnu vodu dok se ne smrzne. Možete postaviti mikrovalnu pećnicu na odmrzavanju ako planirate odmah kuhati ribu.
Ne postoji najbolji način za kuhanje polloka - smrznuti fileti dobro reagiraju na prženje, parenje, brašno, pečenje na roštilju i pečenje. Izbjegavajte mikrovalno pečenje ribe.
Poljak ispraznite finim bijelim brašnom, a smrznuti polomak stavite u tavu i pržite oko 5 minuta sa svake strane. Naravno, točno vrijeme kuhanja ovisi o debljini fileta.
Druga je mogućnost staviti zamrznute filete na roštilj. Zagrijte unutarnji ili vanjski roštilj na oko 375 stupnjeva Fahrenheita. Filete (ne roštilj) poškropite uljem kako biste spriječili da se zalijepe.
Stavite pollock na roštilj i kuhajte otprilike 5 minuta sa svake strane. Razmislite o upotrebi grill košarice napravljene za kuhanje ribe, jer to može spriječiti da pahuljasto meso ne prođe kroz rešetke.
Zapečenu pollopu ispecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 425 F. Filete stavite na plitki, podmazani lim za pečenje, premažite bilo kojim začinima ili krušnim mrvicama i pecite 13 do 16 minuta, dok se ne skuhaju.
Prilikom kuhanja ribe polloka uvijek ga pustite da dosegne temperaturu od 145 F ili višu. USDA savjetuje da je to najbolja praksa za izbjegavanje bolesti izazvane hranom.
Klasična začin za pollock
Pollock je jedna od najsvestranijih riba kada je u pitanju priprema i recepti. Snježno je bijele boje i nježnog je okusa koji upija sastojke.
Pečeni pollock s limunom klasičan je pripravak. Tanki limun u kombinaciji s maslacem prirodno je s čvrstom, bijelom ribom. Poslužite ga uz kuhano povrće i rižu.
Ostali recepti smrznutog pollocka su vam pekli filete s češnjakom i začinskim biljem, poput majčine dušice i peršina. Također možete uživati u smrznutoj polloki koja je prekrivena cajunskim začinima - prženje ove verzije stvara ukusnu koricu.
Pollock je čvrsta riba blagog okusa, pa je na raspolaganju mnogo recepata za smrznuti pollock. Isprobajte jedan za nadjev i duboko prženje fileta, ribe i čipsa.
Kad odaberete pollock, vi se odlučujete za mršavi izvor proteina. Sa 100 kalorija, 1 gram masti i 21 grama proteina, pollock se uklapa u zdravu prehranu. Naravno, broj kalorija varira ovisno o načinu kuhanja. Prženje i dodavanje maslaca trebali bi biti zadovoljstvo, jer oni znatno povećavaju udio kalorija i masti, za razliku od drugih metoda kuhanja.
Riba također može poboljšati vaš izgled kada je u pitanju vaše zdravlje. U studiji na više od 1.800 ljudi objavljenoj u kliničkoj prehrani u prosincu 2016., istraživači su otkrili da je zamjena crvenog mesa ili prerađenog mesa ribom, bijelim mesom, mahunarkama ili jajima povezana s manjim rizikom metaboličkog sindroma.
Metabolički sindrom skup je simptoma koji koegzistiraju i doprinose vašem riziku od razvoja srčanih bolesti, dijabetesa tipa 2 i moždanog udara. Simptomi uključuju visoki krvni tlak, višak srednje masnoće, visok kolesterol i / ili trigliceride i povišeni šećer u krvi.
