Karamelizirana površina pržene talijanske veze kobasica omogućuje vam uklanjanje dodane soli iz umaka za špagete, dok sjemenke anisa i sjemenki koprive kobasice i ljupke pahuljice crvene paprike daju jelu pun okus. Poslužite talijanske kobasice manjeg promjera, na hrpi špageta Bolognese ili ih narežite na komade od 1 inča za puttanesca. Polako skuhajte umak ili napravite na vrhu peći, prelijte ga špagetama i talijanskom kobasicom i poslužite kao što je ili prvo je ispecite.
Talijanski medaljoni za kobasice
Korak 1
U vrelo kuhanje na srednje jakoj vatri donesite 3 četvrtine pilećeg zaliha, petinu kvalitetne šerpe, tri grančice ružmarina i dva lovorova lista na srednje jakoj vatri. Dodajte 1 kilogram nekuhanih špageta i vratite tekućinu u kuhanje i kuhajte dok ne postane al dente.
Korak 2
Stavite drugu posudu u sudoper i stavite dodatak na vrh. Ostavite da se voda tjestenine ocijedila u drugoj posudi. Vratite špagete u prvu zalihu i stavite je na stranu, vatru, dok pripremate talijanske kobasice. Odbacite lovorov list i grančice ružmarina.
3. korak
Zagrijte tavu saute promjera 12 inča jednu minutu na srednjoj i visokoj. Dodajte 2 žlice. ekstra djevičanskog maslinovog ulja i zagrijavajte jednu dodatnu minutu prije dodavanja talijanskih kobasica u tavu. Kobasice narežite dok cijela površina ne porumeni.
4. korak
Na pladanj za posluživanje stavite papirnate ručnike. Izvadite kobasice iz posude za saute kako bi se ocijedile na papirnatim ručnicima.
5. korak
Izlijte suvišnu masnoću kobasica u špagete i nekoliko puta je procijedite kako bi se ona ravnomjerno rasporedila. Vratite tavu na toplu i dodajte luk. Povremeno miješajte luk dok ne postane proziran prije nego što dodate papriku i češnjak.
Korak 6
Romsku rajčicu narežite na kockice i dodajte u tavu sa lukom, paprom i češnjakom. Dodajte 1 šalicu vode s tjesteninom i pirjajte, pokriveno, dok se rajčice ne pretvore u umak, oko 20 minuta.
Korak 7
Kobasice narežite na medaljone debljine 1/2 inča i dodajte ih umaku. Miješajte dok se potpuno ne premažu. Poslužite 1/2 šalice talijanske kobasice i umaka preko 1 šalice rezanci sa špagetama, zajedno s vrtnom salatom spravljenom od zelene salate, dječjeg špinata i radiča prelivene crvenim vinom i uljem kanjola. Napravite tost od češnjaka od podijeljenog kruha francuskog kruha ispečenog rastopljenim maslacem i pospite češnjakom u prahu i crnom paprom.
Grickajte špagete talijanske kobasice
Korak 1
Pripremite 1 kilogram kuhanih špageta kao u koracima 1 i 2 odjeljka 1. Izrežite sirove talijanske kobasice i ogulite ih. Kobasicu premažite sa 2 žlice. ekstra djevičanskog maslinovog ulja dok ne porumeni.
Korak 2
Ocijedite suvišnu masnoću i dodajte 1 šalicu luka. Pirjajte dok luk ne postane proziran.
3. korak
Dodajte listiće ljute paprike i češnjaka češnjaka i pirjajte dok paprika ne omekša. Ubacite romsku rajčicu, dodajte 1 šalicu vode s tjesteninom i pirjajte, poklopljeno, 20 minuta i maknite s vatre.
4. korak
Dno posude od staklene kasike prekrijte umakom od špageta s talijanskim kobasicama. Izmjenjujte slojeve špageta sa sirom i umakom, štedeći asiago za preljev. Pokrijte folijom i pecite na 325 stupnjeva F dok se sir ne otopi.
5. korak
Poslužite pečene špagete s talijanskom kobasicom uz vrtnu salatu i tost od češnjaka.
Slatko kuhana talijanska umaka od kobasica
Korak 1
Dvije trećine punu popržite kuhačom s sjeckanom romskom rajčicom i narezanom paprikom.
Korak 2
Talijanske kobasice narežite na cijele ili ih po želji narežite na kožice. Dodajte luk i pirjajte dok ne postane proziran. Preko rajčice prelijte talijansku mješavinu kobasica i luk.
3. korak
Pokrijte i polako kuhajte na jakoj temperaturi dva do tri sata. Pripremite 1 kilogram kuhanih špageta kao u koracima 1 i 2 odjeljka 1 15 minuta prije nego što umak završi kuhanje. Ocijedite špagete i na svaki tanjur stavite porciju od 1 šalice. Poslužite uz sporo kuhani umak od špageta s talijanskim kobasicama.
Stvari koje će vam trebati
-
3 četvrtine pilećih zaliha
1 petina kvalitetnog šerija
3 grančice ružmarina
2 lovorova lista
2 zalihe, 6-četvrtinske ili veće
Šunka od 1 kg
Cjedilo
Posuda za saute promjera 12 inča
2 žlice. ekstra djevičansko maslinovo ulje
2 funte. vruća talijanska kobasica
Papirnati ručnici
Posluživanje tanjura
1 šalica narezanog žutog luka
1/2 šalice narezane na crvene i zelene paprike
6 češnja češnjaka, oguljenih i zgnječenih
2 funte. Roma rajčica
1 funta nasjeckane rumene salate
Dječji špinat od 1/2 funte
1/2 lb. radič
1/2 šalice dobrog crvenog vina
1/4 šalice kanolinog ulja
1 kruh francuskog kruha
Nož za kruh
List kolačića
1/2 štapića rastopljeni maslac
Češnjak u prahu
Crni papar
2 oz. naribana fontina
4 oz. kockana mocarela
2 oz. naribani parmezan
4 oz. naribani asiago
Posuda sa staklenom kasikom od 9 inča od 12 inča
Savjet
Držite vodu za tjesteninu kako biste je koristili kao juhu ili podlogu od matičnjaka ili kuhajte sljedeću šaržu tjestenine. Uvijek pecite posude sa mljevenim svinjskim proizvodima poput kobasica na 160 stupnjeva F, što je izmjereno termometrom za meso.
Upozorenje
Odbacite hranu koja sjedi više od dva sata na temperaturama zraka ispod 90 stupnjeva. Odbacite hranu nakon jednog sata kada su temperature zraka iznad 90 stupnjeva.
