Meso marke Kretschmar, koje je nastalo u Europi 1883. godine, uključuje potpuno kuhane, bez koštice šunke koje možete poslužiti za prazničnu gozbu ili povremeni obrok. Dostupni su u različitim dimljenim i suhim verzijama, kao što su šunka crna šuma, dimljeni i medeni pršut marke Virginia, bavarski pršut, pršut od jabuka, taverna i čak sorte sa malo natrijuma. Poslužite potpuno kuhanu šunku na sobnoj temperaturi ili je ispecite glazurom ako radije jedete šunku vruću.
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva Farenhajta.
Korak 2
Kretschmar šunku stavite u posudu za pečenje s odrezanom stranom prema dolje, ako kuvate pola šunke.
3. korak
Glazuru prelijte preko šunke ili je premažite po izboru začina. Na primjer, usitnite smeđi šećer sa sokom od ananasa i zdrobljenim ananasom. Na šunku pričvrstite kriške ananasa čačkalicama, a zatim preko vrha prelijte ananas-smeđu glazuru od šećera. Ili spakirajte mješavinu suhog smeđeg šećera i soli preko svih strana šunke i gurnite stabljike krajeva cijelih klinčića u meso dijamantskim uzorkom.
4. korak
Postavite poklopac preko tave ili šunku prekrijte aluminijskom folijom, ali nemojte čvrsto omotati foliju oko mesa. U šunku ubacite nekoliko čačkalica, ako je potrebno da se začini ili glazura ne lijepe na foliju.
5. korak
Pecite pršut oko 15 minuta po kilogramu ili dok ne postigne unutarnju temperaturu od 140 F. Umetnite termometar za meso u najdeblji dio šunke da biste provjerili temperaturu. Tijekom kuhanja pršut povremeno provjeravajte, a dio pršuta premažite pršutom s dna tepsije.
Korak 6
Izvadite šunku na tanjur za posluživanje i poslužite odmah. Za razliku od svježih, nekuhanih šunki, potpuno kuhane šunke ne zahtijevaju period odmora prije posluživanja.
Stvari koje će vam trebati
-
Tava za pečenje
Glazura ili začini
Aluminijska folija
Žlica
Termometar za meso
Tanjur za posluživanje
Savjet
Dodajte glazuru prema kraju procesa kuhanja, kada temperatura dosegne 135 F, umjesto na početku za jednostavniju pripremu. Jednostavno izvadite posudu iz pećnice, stavite glazuru na vrh i vratite je u pećnicu da se zagrije na 140 F.
