Ne postoji ništa poput odreska koji je kuvan do sočnog savršenstva. Ako njujorški odrezak od stepe nije jedan od vaših najdražih recepata za roštilj George Foreman, trebao bi biti! Nepouzdan je način kuhanja ovog rezanja govedine, koje potječu iz kratkog režnja - otprilike na pola puta prema leđima životinje.
Osim što će biti ukusni, možete se pouzdati u njujorški odrezak odreska kako bi vam pružio dobru prehranu. Prema USDA, jedan biftek (214 grama ili 7 1/2 uncije sirove mase) osigurava 250 kalorija i 49, 4 grama proteina. Opskrbljuje i 3, 9 miligrama željeza, 2, 7 mikrograma vitamina B12 i 14, 3 miligrama niacina. Ovaj izvor bjelančevina također ima iznenađujuće skromne razine zasićenih masti, od 2, 2 grama po odrezaku.
Nemojte jesti crveno meso svaki dan, jer previše može povećati rizik od raka. Prema američkom Institutu za istraživanje raka (AICR), najnovija istraživanja pokazuju da jesti više od 18 unci crvenog mesa tjedno povećava rizik od kolorektalnog karcinoma. A crveno meso na roštilju može povećati njegove potencijalne nedostatke zdravlja. Govedina, janjetina i svinjetina sve su crveno meso.
Zdravstvena razmatranja na roštilju
Pitanje prilikom pečenja na žaru bilo koje vrste mesa, ribe ili peradi prema Nacionalnom institutu za rak jest da može prouzrokovati stvaranje heterocikličkih amina (HCA) i policikličkih aromatskih ugljikovodika (PAH). Nađeno je da laboratorijskim eksperimentima uzrokuju promjene u genetskom materijalu povezane s povećanim rizikom od raka.
Znači li to da vam recepti za roštilj George Foreman povećavaju rizik od raka? Vjerojatno se ne treba previše brinuti. Jedna od prednosti zatvorenog roštilja, u usporedbi s roštiljem preko drvenog ugljena, jest ta što hranu ne izlaže toliko dima. Nacionalni institut za rak kaže da metode kuhanja koje izlažu meso pušenju doprinose stvaranju PAH-a.
Prema registriranom dijetetičaru Helen Bond, roštiljanje na toplini, a ne preko plamena, zdravije je jer se mast sigurno isušuje, izbjegavajući pojavu plamena. Bond dodaje da s George Foremanom i ostalim električnim roštiljima ne možete kapljati masnoću na plamen i otpuštati opasne kemikalije natrag u meso.
Roštilj odrezak George Failsafe George Foreman
Pa kako biste trebali koristiti svog George Foremana za roštilj odrezak koji je jednostavno savršen? Ključna je stvarna debljina odrezaka. Tri četvrtine inča najbolje je za unutarnji roštilj, jer to omogućava unutrašnjosti da postigne sigurnu temperaturu od 145 F, kao što je preporučeno u smjernicama savezne vlade za sigurnost hrane, a da izvana ne pocrni previše. Ako je potrebno, možete lako rezati svoje odrezake dobrim nožem za odrezak ili ih premazati s tenderom za meso.
Ulje zagrijte i stavite na srednje vruće mjesto prije stavljanja začinjenih odrezaka unutra i zatvaranja poklopca. Roštilj se kuha s obje strane, tako da ne morate okretati odrezak. Vremena mogu ponešto varirati ovisno o odrezak i roštilj, ali obično je za srednji odrezak pravo vrijeme šest minuta. Pomoću termometra za hranu provjerite da li unutarnja temperatura doseže 145 F. Ostavite tri minute prije jela.
Riječ o marinadama: ne samo da njeguju i dodaju okus žaru odreska George Foreman, već također mogu smanjiti stvaranje tvari koje izazivaju rak tijekom pečenja na žaru prema AICR. Najbolji su mršaviji biljni sastojci s kiselim sastojcima, poput limuna ili octa, a ne ljepljivi.
