Škrob je polisaharid, ili ugljikohidrat sastavljen od glukoznih veza. Škrob je u svom čistom obliku bez okusa i mirisa, a koristi se kao sredstvo za zgušnjavanje u hrani. Škrob je najčešći od ugljikohidrata u prehrani ljudi i može se naći između ostalih namirnica poput krumpira, kukuruza, pšenice i riže. Iako je važan dio ljudske prehrane, previše škroba može biti nepoželjno, posebno za one koji pokušavaju smršavjeti ili dijabetičare. Srećom, postoji način uklanjanja škroba prilikom kuhanja određene hrane, poput riže.
Korak 1
Rižu temeljito isperite u hladnoj vodi, rukama trljajući zrno. Ovo uklanja prljavštinu i nečistoće, kao i malo škroba. Izlijte potrošenu vodu i ponovite taj postupak.
Korak 2
Lonac napunite hladnom vodom, dodajući 2 šalice vode za svaku šalicu riže.
3. korak
Dovedite vodu da proključa na jakoj vatri, dodajući sol po želji.
4. korak
Dodajte rižu nakon što voda brzo proključa. Poklopite i ostavite da kuha pet minuta.
5. korak
Smanjite toplinu na srednju i kuhajte rižu još pet minuta.
Korak 6
Uklonite lonac sa štednjaka i rižu isperite hladnom vodom. Izlijte vodu za ispiranje, koja će biti bjelana sa škrobom.
Korak 7
Nastavite s ispiranjem riže dok voda ne izađe bistra.
8. korak
Iscijedite vodu i vratite lonac na štednjak.
9. korak
Smanjite toplinu na najnižu vrijednost i pustite da se riža kuha, pokrivena, 15 minuta. Ovo pruža djelovanje riže na pari.
Korak 10
Pirjajte rižu vilicom nakon 15 minuta i okusite da osigurate da je dovoljno nježna. Ako ne, pustite da riža ostane pokrivena još pet do 10 minuta.
Savjet
Po želji, ribu natopite u hladnoj vodi 30 minuta prije kuhanja da smanjite vrijeme kuhanja.
