Tradicionalni rižoto može biti naporan zadatak, zahtijeva strogu pažnju i gotovo neprestano miješanje. Ali možete s jednostavnom kuhalom napraviti jednostavnu inačicu ovog srdačnog talijanskog klasika. Napunite svoju rižoto miješanim povrćem i mesom poput pileće kobasice ili mljevene puretine, a pilećom juhom s malo natrijuma smanjite suvišnu sol. Poslužite ovaj rižoto s dodatkom parmezana, tako da ga gosti mogu posipati po vrhu prije nego što iskopaju.
Korak 1
Ulijte 2 šalice juhe za svaku 1 šalicu nekuhane riže arborio koju namjeravate koristiti u tavi. Na laganoj vatri ugrijte na laganoj vatri. Svaka šalica nemasne arborio riže čini oko 3 obroka rižota.
Korak 2
Sperite vaš spor štednjak s ljepljivim sprejom za kuhanje i postavite ga na visoku vrijednost.
3. korak
U velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite 2 do 3 žlice maslaca. U tavu dodajte 2 režnja mljevenog češnjaka i 1 sitno nasjeckani luk ili 2 sitno sjeckane šalotke i pirjajte dok ne omekša, oko 4 minute.
4. korak
Ulijte 1/4 šalice suhog bijelog vina u tavu za svaku 1 šalicu nekuhane riže arborio koju namjeravate koristiti. Nasjeckajte narezane komadiće luka, češnjaka ili šalotke zalijepljene na dnu tave. Ostavite da vino pirja dok se ne smanji na pola, oko 2 minute.
5. korak
U tavu dodajte rižu arborio i kuhajte dok se sve vino ne upije, otprilike 3 minute.
Korak 6
Žlicu mješavine riže stavite u spor štednjak i vruću juhu prelijte preko riže. Ako želite, dodajte kuhane komade kobasice, piletinu ili mljeveno meso kako biste rižoto pretvorili u obrok za punjenje. Ubacite povrće narezano na kockice u spor kuhač da vašoj rižoti pokaže zdrav život. Mrkva, ljetna tikvica, šparoge, grašak i brokula djeluju dobro.
Korak 7
Pokrijte spor štednjak i ostavite da se riža kuha dok ne postigne željenu teksturu, oko 1 sat za al dente i 2 sata za mekši rižoto. Rižoto promiješajte jednom na pola kuhanja.
8. korak
Umiješajte 1 žlicu maslaca i 1/3 šalice parmezana za svaku upotrijebljenu 1 šalicu nekuhane riže arborio. Začinite solju i paprom po ukusu i odmah poslužite.
Stvari koje će vam trebati
-
Pileća juha
Sprej za kuhanje bez lijepljenja
Neslani maslac
Češnjak
Luk ili šalotka
Suho bijelo vino
Arborio riža
Kuhano meso (neobavezno)
Povrće (neobavezno)
Parmezan sir
Sol i papar
