Kada kupujete svježe povrće, jedan od prvih koraka koji možete poduzeti je njihovo pranje. Iako se to može naviknuti na majku ili voljenu osobu, postoje vrlo stvarni razlozi zašto trebate oprati povrće prije nego što ih pojedete. Pranje povrća dodatna je mjera koja sprečava bolesti koje se prenose hranom, uključujući i one uzrokovane bakterijama kao što su Salmonella, Listeria i E. coli. Osim toga, pranjem povrća mogu se eliminirati svi ostaci štetni pesticidi.
Rizik od kontaminacije
Kad se povrće uzgaja u zemlji, poput krumpira, postoji povećan rizik od kontakta s onečišćivačima koji mogu obično živjeti u tlu. Povrće se također može kontaminirati u različitim fazama proizvodnje prije nego što stigne u vašu lokalnu trgovinu. Od pripreme do vremena skladištenja, postoje mogućnosti da kontaminanti, posebno bakterije, žive na vašem povrću. No, budući da se strogo nadziru vrste pesticida, kao i količina preostalih pesticida na voću i povrću, rizik od oboljenja od pesticida na proizvodima je nizak, izvješćuje kalifornijsko Ministarstvo za reguliranje pesticida - posebno ako operite svoje proizvode prije jela.
Pogrešno shvaćanje
Budući da organski uzgojeni proizvodi ne uključuju pesticide ili hormone rasta, možda vjerujete da ne morate oprati ovo povrće. Međutim, čak i organsko uzgojeno povrće može imati onečišćenja iz tla. Iz tog razloga, prema FDA, uvijek biste trebali oprati povrće bez obzira na njihov izvor - uključujući i ekološki uzgojene proizvode i proizvode kupljene od poljoprivrednika.
Kako se pere
Prije rezanja trebate oprati povrće. Ako vaše povrće ima čvrste kože - poput krumpira ili paprike - možete ih oprati pod tekućom vodom i pomoću četke za ribanje ukloniti onečišćenja. Povrće sa mekšom kožom poput rajčice može se oprati pod hladnom tekućom vodom dok trljate kožu da biste ručno uklonili bakterije. Sušenjem pažljivo također se mogu ukloniti dodatne bakterije. Uvijek perite ruke nakon pranja povrća, ali nemojte koristiti sapune ili deterdžente na povrću. To se često ne proizvodi za konzumaciju i može vas razboljeti. Međutim, možete kupiti posebna sredstva za pranje voća i povrća koja uklanjaju bakterije i u redu je jesti.
iznimke
Iako temeljito pranje i sušenje može pomoći u smanjenju rizika od zaraze hranom izazvanom hranom, neko nekuhano povrće nosi rizik bez obzira na to što ih perete. To uključuje sirove klice koje zahtijevaju toplo okruženje u kojem se nalaze bakterije poput salmonele i E. coli. Klice od ispiranja prije posluživanja neće smanjiti ove vrste bakterija. U ovom slučaju, uvijek biste trebali kuhati klice kako bi ubili bakterije. Uz to, pranje nije bezgrešna metoda za uklanjanje bakterija. Još je moguće da jedenje sirovog povrća može razboljeti vas.
