Svinjski kotleti narezani su relativno mršavi, posebno meso uzeto iz središnjeg režnja. Pretražiti meso u tavi od lijevanog željeza, a zatim premjestiti svinjske kotlete u pećnicu da biste dovršili kuhanje pomoći će vam da se zapeče u prirodnim sokovima. Okusi svinjskih kotleta dobro se slažu s slatkim i trnovitim okusima crnog umaka i umaka od smokava. Nakon što su svinjski kotleti gotovi, stavite ih na pleh i pokrijte ih folijom. Ovo vrijeme odmora luči sokove i redistribuira ih kroz svinjske kotlete.
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva Farenhajta.
Korak 2
Začinite po ukusu svaku stranu svinjskih kotleta solju i paprom.
3. korak
Zagrijte maslinovo ulje u jakoj tavi otpornoj na pećnicu na srednje jakoj vatri.
4. korak
Kuhajte svinjske kotlete jednu do dvije minute po strani, dok se lagano ne porumene.
5. korak
Prebacite svinjske kotlete u pećnicu da se peku otprilike osam minuta ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 145 stupnjeva Farenhajta.
Korak 6
Kuhane svinjske kotlete prekrijte šatorom folije i ostavite ih da odmaraju pet do 10 minuta.
Korak 7
U tavu dodajte crveno vino i pileći juhu.
8. korak
Kuhajte umak pet minuta, istrljajući sve smeđe komade s tave.
9. korak
Umiješajte smokve, timijan i maslac te miješajte umak dok se maslac ne otopi.
Korak 10
Svinjske kotlete premažite umakom od smokava i poslužite.
Stvari koje će vam trebati
-
4 svinjska kopriva bez ikakvih kostiju, debljine 1 do 1-1 / 2 inča
1 žličica. košer soli
1 žličica. svježa mljevena paprika
2 žlice. maslinovo ulje
1 šalica pilećeg juha
3 žlice. crno vino
1/4 šalice sitno sjeckanih suhih smokava
1 žličica. nasjeckani svježi timijan
2 žlice. maslac, nesoljen
Savjet
Svinjski kotleti ukusni su s krumpirom ili rižom i svježom zelenom salatom.
