Kobasice imaju lošu repu zbog velikog sadržaja masti, a neke sorte imaju preko 400 kalorija po obroku. Dobra vijest je da možete peći kobasice u pećnici kako biste smanjili kalorije i masti. Još bolje, pripremite ih kod kuće ispočetka kako biste imali potpunu kontrolu nad njihovim sastojcima.
Savjet
Pečenje kobasica traje između 15 i 45 minuta, ovisno o temperaturi kuhanja i količini mesa. Upotrijebite termometar za hranu i kuhajte kobasice dok njihova unutarnja temperatura ne dosegne barem 160 stupnjeva Farenhajta.
Jesu li kobasice dobre za vas?
Ova ukusna BBQ sortirnica popularna je širom svijeta zbog svog dimljenog ukusa i bogate arome. Od chorizo i kupatija do kielbasa i andouille, kobasice dolaze u svim oblicima i veličinama. Ovisno o vašim preferencijama, možete ih kupiti svježe, kuhane ili dimljene. Većina sorti sastoji se od ostataka mesa, začina i masti sadržanih u crijevima životinja, kolagena ili celuloze (koja nije jestiva).
Neke su vrste kobasice zdravije od drugih. Ako ste zdravstveno osviješteni, potražite sorte od peradi, puretine ili nemasne govedine. Njihova hranjiva vrijednost ovisi o korištenim sastojcima.
Poljske svinjske kobasice, na primjer, imaju 277 kalorija, 12 grama proteina, 1, 4 grama ugljikohidrata i 24 grama masti, uključujući 9 grama zasićenih masti po obroku (3 unce). Kuhane pureće kobasice, s druge strane, osiguravaju 112 kalorija, 13, 6 grama bjelančevina i 6 grama masti, uključujući 1, 3 grama zasićenih masnoća po obroku (2 unce).
Neke se sorte, poput chorizoa, mogu pohvaliti sa nevjerojatnih 130 kalorija i 10 grama masti po unci - to je otprilike 390 kalorija i 30 grama masti po obroku (3 unce).
Svjetska zdravstvena organizacija upozorava na opasnost prerađenog mesa koje je klasificirano kao kancerogeno za ljude. Ovi prehrambeni proizvodi povezani su s kolorektalnim karcinomom. Rizik raste s količinom konzumiranog prerađenog mesa.
Upozorenje
Osim mesa, kobasice sadrže visoko natrij i sadrže konzervanse. Jedna porcija svinjskih kobasica osigurava više od jedne trećine dnevnog preporučenog unosa natrija. Prekomjerna konzumacija natrija može dovesti do visokog krvnog tlaka, vodećeg čimbenika rizika za smrt žena, upozorava American Heart Association.
Kuhajte kobasice u pećnici
Ova ukusna hrana puna je zasićenih masnoća, što može povećati rizik od bolesti srca i debljanja ako se konzumira u višku, ističe američka Nacionalna medicinska knjižnica. Zasićene masti trebale bi činiti manje od 10 posto dnevnih kalorija. Svaki gram masti ima 9 kalorija, pa ako ste na dijeti od 2.000 kalorija, pokušajte ne prekoračiti 22 grama zasićenih masti dnevno.
Prženje može dodatno povećati udio masti u kobasicama. Pečenje i pečenje na žaru su zdraviji - sve dok ne upotrebljavate maslac, ulje za kuhanje i ostale masti. Uz to, kuhanje kobasica u pećnici je jednostavno i traje samo nekoliko minuta, ovisno o vrsti pećnice, temperaturi kuhanja i debljini mesa.
Započnite odmrzavanjem kobasica. Stavite ih na dno hladnjaka na 40 F (ili niže) ili ih mikrovalnom pećnicom dok se potpuno ne odmrznu. Ako odaberete prvu mogućnost, pokušajte ne uklanjati ambalažu kako ne bi došlo do kontaminacije bakterijama.
Zatim stavite svoje kobasice na lim za pečenje i pecite ih u pećnici na 350 F 15 do 25 minuta, ovisno o njihovoj veličini. Okreni ih na pola. Ostavite ih da odmaraju nekoliko minuta prije posluživanja.
Drugi način kuhanja kobasica u pećnici je njihovo stavljanje u posudu za pečenje, savjetuje zajednica Verboort. U posudu dodajte malo vode, zagrijte pećnicu na 325 F i pecite 30 do 45 minuta.
Savjet
Prednost pečenja kobasica ili dima u pećnici je ta što ih ne morate okretati toliko često kao prilikom prženja. Uz to, postoji manji rizik od prekuhavanja ili spaljivanja. Da biste ostali na sigurnoj strani, koristite termometar za hranu.
Kuhajte ih dok njihova unutarnja temperatura ne dosegne 160 F (za kobasice od govedine, svinjetine i janjetine) do 165 F (za kobasice od piletine i puretine), kao što preporučuje američko Ministarstvo zdravstva i ljudskih usluga. Ako pečete nekoliko kobasica odjednom, provjerite svaki komad zasebno. To će vam pomoći smanjiti rizik od trovanja hranom i prenošenju hranom.
Kobasice poslužite sa zdravim prilogima, poput divlje ili smeđe riže ili salatom Slatki krumpir. Ako ste na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata, probajte naš pire od karfiola, rižu cvjetače, kiseli krastavci ili kiseli kupus.
