Sojin chorizo izuzetan okus i jednostavna priprema čine ga nužnim u veganskim smočnicama. Vaši veganski prijatelji i obitelj cijenit će vaš trud da udovoljite njihovim potrebama čak i ako ste mesožderi. Prodaje se u 10 oz. cijevi poput chorizova na bazi mesa, soja chorizo razbija se u male kalcije u tavi, teksture slične visokokvalitetnom, grubo mljevenom hamburgeru. Pitanja sigurnosti hrane ovise o dodanim sastojcima i potrebno je strpljenje da se soja chorizo oblikuje u kruhove, kolače ili mesne okruglice.
Korak 1
Prođite kroz plastičnu ambalažu od kraja do kraja. Prekrijte prvi rez, otprilike 1/2 inča od svakog kraja i gurnite soj chorizo iz pakiranja u malu zdjelu za miješanje.
Korak 2
Prstima mrvite soju chorizo. Dodajte 1 veliko jaje i miješajte nekoliko minuta, tako da chorizo apsorbira jaje. Nastavite miješati dok se pojedini komadići chorizoa ne osjete teži nego prije nego što ste dodali jaje i skoro udvostručili u veličini, odnosno oko tri minute.
3. korak
Dodajte 1/2 šalice krušnih mrvica i miješajte dok soja chorizo ne postane ljepljiva i formira kuglu kad je stisnete u ruci. Dodajte do 1 žlice. dodatne krušne mrvice ako je potrebno, ali ne više.
4. korak
Soja chorizo oblikujte u četiri do pet debljina 3/8 inča debljine 3 inča ili 20 "mesnih okruglica" promjera 1 inča.
5. korak
Zagrijte tavu na srednje jakoj temperaturi jednu minutu. Dodajte 2 žlice. kanolovo ulje i zagrijte tavu dodatnih minutu. Nagnite posudu naprijed i natrag kako biste osigurali da ulje prekriva cijelo dno. Smanjite toplinu na srednju ili srednje nisku.
Korak 6
U tavu stavite torte ili kuglice. Pecite torte od 1 1/2 do 2 minute sa svake strane, prevrćući ih čim počnu pocrvenjeti po dnu. Promiješajte i okrenite mesne okruglice tijekom cijelog prženja kako biste osigurali da pretražuju cijelu vanjsku površinu.
Korak 7
Prebacite mesne okruglice ili kolače na tanjur za posluživanje prekriven s dva ili tri papirnata ručnika. Mikrovalnim pečenim mesnim okruglicama ili pljeskavicama kuhajte jednu minutu kako biste osigurali gotov izgled.
8. korak
Stavite sojine chorizo kuglice u polagani štednjak, zajedno s 15-oz. limenka zdrobljenog ananasa, 30 oz. limenka zdrobljene rajčice, sjeckani luk veličine šake, 10-oz. konzerva smrznutog koncentrata soka od naranče, 1 oz. svježeg, naribanog đumbira i 6 režnja zdrobljenog češnjaka. Kuhajte na jakoj temperaturi jedan do dva sata. Poslužite 1 šalicu soja chorizo mesnih okruglica preko 1 šalice basmati ili jasmina riže. Ostavite ananas, sok od naranče i đumbir te dodajte 1 šalicu nasjeckane paprike i poslužite preko špageta ili fettucine rezanci. Poslužite torte kao što bi bili hamburger od pravog mesa ili kolač od kobasica.
Stvari koje će vam trebati
-
Oštar uslužni nož
Daska za rezanje
10 oz. cijev soje chorizo
Mala zdjela za miješanje
1 veliko jaje
1/2 šalice krušnih mrvica
12-inčna tava saute
2 žlice. kanolino ulje
Tanjur za posluživanje
Papirnati ručnici
Termometar za meso
Neobavezno: 15-oz. može drobljeni ananas
30 oz. može zdrobljene rajčice
1 sjeckani luk veličine šake
1 koncentrat koncentrata soka od naranče
1 oz. naribani đumbir
6 režnja zdrobljenog češnjaka
1 šalica narezane narezane paprike
1 kg kuhane špagete ili fettucine
Sporo kuhalo
Savjet
Izbacite jaja i krušne mrvice ako više volite soj chorizo u taco stilu. Pirjajte chorizo tri do pet minuta, stavite dvije žlice. u tortilju od brašna dodajte svoje omiljene taco preljeve i razvaljajte ga u burrito stilu.
Soja chorizo ima 80 kalorija po 2-oz. posluživanje, više od tri puta manje kalorija nego svinjski chorizo. Soja chorizo osigurava 12 posto dnevnih proteina, 10 posto vitamina A i 2 posto vaših dnevnih potreba za željezom i kalcijem po obroku. Svinjski chorizo ne daje vitamin A, iako sadrži 6 posto više željeza od chia soje. Soja chorizo nema kolesterol, dok jedna porcija svinjskog chorizo sadrži 33 posto preporučenog dnevnog unosa kolesterola.
Upozorenje
Uvijek nosite plastične rukavice dok miješate sirovo jaje u soju chorizo kako biste izbjegli kontaminaciju Salmonella enteriditisom, posebno ako ste trudni, stariji od 65 godina ili imate oslabljeni imunološki sustav. Uvijek kuhajte bilo koji soj chorizo koji je pomiješan sa sirovim jajetkom na minimalnu unutarnju temperaturu od 160 stupnjeva Farenhajta, kako je testirano termometrom za hranu, ako odlučite preskočiti korak mikrovalnog pečenja.
